Beneficiile pentru sănătatea inimii ale proteinelor din soia persistă pe termen lung; Blog de nutriție
Mai bine cunoaște-ți sănătatea + bunăstarea
Soia este o cultură leguminoasă consumată astăzi în multe țări. Cultivarea soia este în prezent concentrată în principal în Statele Unite, Brazilia, Argentina, China, India și Paraguay.
Gama de produse alimentare create cu boabe de soia este foarte largă și calitățile foarte variabile.
Cercetătorii sunt interesați de soia de câțiva ani. Au descoperit în special că proteină din soia este implicat în scăderea colesterolului.
Soia este o bună proteină vegetală
"data-medium-file =" https://leblognutrition.files.wordpress.com/2019/05/proteines-soja-acides-amines-essentiels.jpg?w=300 "data-large-file =" https://leblognutrition.files.wordpress.com/2019/05/proteines-soja-acides-amines-essentiels.jpg?w=768 "alt =" Soia este o proteină vegetală bună "srcset =" https: //leblognutrition.files. wordpress.com/2019/05/protein-soy-essential-amino-acids.jpg? w = 768 768w, https://leblognutrition.files.wordpress.com/2019/05/proteines-soja-acides-amines- Essentiels .jpg? w = 1536 1536w, https://leblognutrition.files.wordpress.com/2019/05/proteines-soja-acides-amines-essentiels.jpg?w=150 150w, https: //leblognutrition.files. wordpress .com/2019/05/proteines-soja-acides-amines-essentiels.jpg? w = 300 300w, https://leblognutrition.files.wordpress.com/2019/05/proteines-soja-acides-amines-essentiels. jpg? w = 1024 1024w "sizes =" (lățime maximă: 768px) 100vw, 768px "/>
De asemenea, laptele de soia ar fi cea mai bună băutură vegetală din punct de vedere nutrițional, iar uleiul de soia ar favoriza foarte mult absorbția micronutrienților din legume.
Printre alte descoperiri, oamenii de știință dezvăluie în meta-analiză că efectele asupra sănătății inimii soiei sunt constante în timp.
Publicat în Journal of the American Heart Association în iulie 2019, un studiu realizat de cercetători de la Universitatea din Toronto (Canada) constată un efect consistent asupra scăderii nivelului de colesterol pentru proteinele din soia.
Această concluzie a fost posibilă prin reunirea datelor din zeci de studii clinice efectuate în ultimele două decenii.
Proteine din soia și boli de inimă
Proteine din soia și boli de inimă
Proteina din soia a beneficiat de o literatură științifică extinsă, neschimbată și consistentă de la sfârșitul anilor nouăzeci.
Acest lucru nu împiedică echipele de cercetători să confirme în mod regulat afirmațiile de sănătate ale unui produs alimentar precum soia.
Cercetătorii au demonstrat o reducere constantă a colesterolului, datorită consumului de proteine din soia, în zeci de studii diferite.
Autorii explică faptul că „uneori există o regresie către medie, unde analizele cu studii mici produc efecte mari care se diminuează în timp pe măsură ce mărimile eșantionului cresc și rezultatele devin mai precise. Am văzut asta cu ulei de pește, de exemplu. Dar, în acest caz, nimic nu s-a schimbat. "
Cercetătorii au efectuat o meta-analiză cumulativă, care le-a permis să examineze efectul soiei în toate studiile combinate, dar la momente diferite, adăugând date pentru fiecare nou studiu.
„Aceste date susțin rațiunea pentru afirmația de sănătate pentru soia”, subliniază autorii.
Ei adaugă: „Este important să rețineți că dacă reducerea colesterolului ar fi mai mică de cinci la sută, dacă adăugați acest lucru la alte alimente pe bază de plante într-o dietă sănătoasă și echilibrată, veți obține un efect mult mai mare. "
Proteine din soia și colesterol
"data-medium-file =" https://leblognutrition.files.wordpress.com/2019/05/proteines-soja-bienfaits-cholecterol-ldl.jpg?w=300 "data-large-file =" https://leblognutrition.files.wordpress.com/2019/05/proteines-soja-bienfaits-cholecterol-ldl.jpg?w=768 "alt =" Soy protein and colesterol "srcset =" https: //leblognutrition.files. wordpress. com/2019/05/proteines-soja-bienfaits-cholecterol-ldl.jpg? w = 768 768w, https://leblognutrition.files.wordpress.com/2019/05/proteines-soja-bienfaits-cholecterol-ldl .jpg ? w = 1536 1536w, https://leblognutrition.files.wordpress.com/2019/05/proteines-soja-bienfaits-cholecterol-ldl.jpg?w=150 150w, https: //leblognutrition.files.wordpress .com/2019/05/protein-soy-benefits-cholecterol-ldl.jpg? W = 300 300w, https://leblognutrition.files.wordpress.com/2019/05/proteines-soja-bienfaits-cholecterol-ldl. Jpg? w = 1024 1024w "mărimi =" (lățime maximă: 768px) 100vw, 768px "/>