Beneficiile salatei în dieta Signes et Sens - Comunicat de presă
Consumate încă din antichitate, amestecurile delicioase de ierburi și frunze verzi proaspete, adăugate cu suc de lămâie sau oțet, ulei și ierburi aromate, și-au dat prin extensie numeroasele feluri de mâncare găzduite în salate !
Cele mai cunoscute sunt, desigur, batavia, salata verde, escarola, frisée și romaine. Știați că există mai mult de o sută de soiuri de salată verde (frunze de stejar, Verona, sucrine.) Și mai multe specii de cicoare (cornetă, barbe-de-capucină, andive, treviso.) La fel ca multe alte salate (miel salată sau dușetă, păpădie, năsturel, rucola, portelan.) ale căror arome și culori sunt doar armonii blânde pentru ochi și palat. Rețineți că, în această lucrare, vom lua cuvântul „salată” în sens larg și vom include toate ingredientele (în special legumele) care pot intra în compoziția lor.
Ce plăcere atunci să-i căsătorești împreună și să-i îmbraci într-un sos cu arome subtile !
Acest sos va fi ultima atingere a compoziției dvs. și va transforma o salată simplă într-un aperitiv regal.
Importanța salatei
Salatele sunt de fapt alimente de importanță primară, medicamente alimentare prin uleiurile esențiale pe care le conțin, depurative, remineralizante, dezinfectante, decongestionante, înmuierea mucoaselor, vindecare, purificare și încă mai au multe altele. Virtuți - cu atât mai mult dacă sunt consumate crude - că vă enumerăm mai jos:
• salatele conțin fibre vegetale (celuloză, lignină.) Esențiale pentru organism pentru un bun tranzit intestinal.
• sunt o sursă de clorofilă
• conțin o gamă largă de vitamine (provitamina A, B1, B2, B3, B5, C și E) și săruri minerale (calciu, cupru, fier, magneziu, fosfor, potasiu, sodiu, sulf, zinc) de valoare nutritivă ridicată:
• previn leucocitoza digestivă.
• au enzime (sau diastaze) care facilitează procesele digestive.
• sunt alimente naturale, cu proprietăți foarte specifice, care răspund pe deplin la motto-ul hipocratic „Fie ca alimentele tale să fie singurul tău medicament”.
• promovează mestecarea intensă: digestia începe în gură, de aceea este necesar să ne asigurăm că alimentele nu sunt salivate corespunzător; vasul pentru alimente, bine lubrifiat, apoi alunecă ușor în stomac, unde se facilitează munca sa.
Cuvântul salată, originar din latinescul herba salata sau din provensalul salada, plantă sărată, are ca definiție: „fel de mâncare alcătuit din frunzele anumitor plante vegetale crude și condimentate. "
Vom modifica ușor această definiție inițială pentru a reflecta percepția noastră personală asupra salatei. „Amestec de diverse legume” (legume, salate verzi.) De sezon, cel mai adesea crud, legat de un sos în care sunt amestecate cu posibilitatea de a încorpora anumite ingrediente în doze mici (fructe uscate, tofu, semințe încolțite, măsline, condimente.).
De acolo, toate amestecurile sunt permise și te poți juca la nesfârșit cu toate ingredientele pe care le găsești pe piețe și pe rafturile tale. Pe lângă salatele verzi obișnuite, roșii, castraveți, ridichi, morcovi, nu vă fie teamă să folosiți tot felul de legume crude. Natura, care face lucrurile bine, ni le livrează în funcție de anotimpuri și de nevoi.