Beneficiile; ulei de rapiță - Nathalie Wheatley
Uleiul organic de rapiță, o comoară pentru sănătate !
Este foarte important pentru sănătatea ta să consumi grăsimi de bună calitate.
Acizii grași furnizați de lipide sunt nutrienți esențiali pentru om, precum și vitamine. Se spune că unii acizi grași sunt „esențiali”: întrucât oamenii nu sunt capabili să-i producă, aceștia trebuie furnizați prin alimente, în special prin uleiuri vegetale. Există 3 familii principale de acizi grași esențiali.
- Acizi grași saturați (se găsesc în unt, carne, lapte): consumați în exces, au tendința de a promova bolile cardiovasculare prin creșterea nivelului de colesterol din sânge. Uleiurile vegetale conțin relativ puțin în comparație cu grăsimile animale.
- Acizii grași mononesaturați (omega-9, în special acidul oleic, care este foarte prezent în uleiul de măsline) ajută la prevenirea cancerului și a bolilor autoimune și protejează împotriva accidentelor cardiovasculare.
- Acizii grași polinesaturați, omega-6 și în special omega-3, sunt cei mai interesanți. Omega-6 contribuie la funcționarea sistemului nervos, cardiovascular și imunitar, dar nu trebuie consumate în exces. Omega-3 participă la protecția cardiovasculară, joacă un rol în buna funcționare a creierului și a sistemului nervos, ajută la reducerea inflamației și a reacțiilor alergice. Sunt excelente antistres ! Se găsesc, sub diferite forme, în peștii uleioși și în anumite uleiuri vegetale.
Omega 6 și omega 3 trebuie furnizate în proporții echilibrate. Cu toate acestea, dieta noastră este deficitară în omega-3 în favoarea omega-6, de unde și importanța căutați uleiuri bogate în omega-3 și bine echilibrate. Principalele uleiuri bogate în omega 3 sunt cele de in, camelină, cânepă, rapiță. Pe de altă parte, uleiurile de floarea-soarelui și de semințe de struguri nu conțin.