Beneficiile; usturoi crud și eu; usturoi fiert; Qilibri mag
Apreciat atât pentru proprietățile sale culinare, cât și pentru cele medicinale, usturoiul este un aliment foarte ușor de integrat în alimentele de zi cu zi. Consumat crud sau gătit, usturoiul este o plantă care oferă multe beneficii pentru sănătate datorită bogăției sale în substanțe nutritive și acțiunii sale pozitive asupra diferitelor funcții ale corpului. Actualizați originile, compoziția, beneficiile, pericolele și ideile de rețete pentru a consuma usturoi în fiecare zi și pentru a vă bucura de beneficiile sale.
Originile usturoiului
Usturoiul este în dietă de mii de ani și este o plantă originară din Asia Centrală. În civilizațiile grecești, romane și egiptene, usturoiul a fost consumat pentru proprietățile sale energizante. Usturoiul a fost folosit ulterior de popoarele arabe ca medicament pentru infecțiile pielii și tulburările digestive.
În prezent, utilizarea usturoiului s-a răspândit în toată lumea și există sute de soiuri. Cele mai cunoscute și mai utilizate sunt:
- Usturoi alb;
- Usturoi sălbatic, numit și usturoi sălbatic sau usturoi sălbatic;
- Usturoi mov;
- Usturoi roz.
Compoziţie
Usturoiul se remarcă de alte plante datorită bogăției sale în substanțe nutritive care oferă numeroase beneficii pentru sănătate. Bulbul de usturoi conține un concentrat de vitamine, minerale și apă la o rată de aproximativ 60%.
Usturoiul are un conținut ridicat de vitamine B, în principal vitamina B6. De asemenea, conține vitamina A, vitamina K și vitamina E. Mirosul său puternic se datorează prezenței în cantități mari de alicine, compuși de sulf care îi conferă proprietățile sale antibacteriene. Usturoiul conține, de asemenea, antioxidanți puternici precum flavonoide și polifenoli și minerale precum calciu, fosfor, fier și seleniu. Consumul zilnic de usturoi gătit oferă o cantitate considerabilă de fibre la o rată de 2 g la 100 g usturoi.
Valori nutritive
Usturoiul este alcătuit din carbohidrați complecși, responsabili pentru aportul său important de energie, și proteine reprezentate de aminoacizi de sulf precum cisteina și metionina.
100 g usturoi crud conține:
- 64,3 g de apă;
- 5,8 g de proteine;
- 0,34 g lipide;
- 21,2 g carbohidrați;
- 1,43 g zahăr;
- 4,7 g de fibre.
Valorile calorice
Usturoiul este un aliment cu conținut scăzut de calorii. 100 g usturoi crud oferă o valoare energetică de aproximativ 111 kcal.
Ce anotimp pentru usturoi
Nu există un anotimp special pentru consumul de usturoi proaspăt. Sezonul său de vârf durează de obicei din aprilie până în august. Cu toate acestea, timpul de cultivare și recoltare diferă în funcție de varietatea usturoiului cultivat. Este important să rețineți că cultivarea usturoiului acasă este ușoară, deoarece este o plantă care se adaptează cu ușurință la toate tipurile de sol și la toate climatele.
Cultivarea usturoiului alb și a usturoiului mov
Usturoiul alb și usturoiul violet sunt cultivate fie în toamnă în solul drenat, fie la începutul primăverii, dacă clima este dură. În regiunile cu un climat blând, plantarea poate începe în jurul lunii ianuarie sau februarie.
Usturoi roz în creștere
Este recomandabil să începeți cultivarea usturoiului roz la sfârșitul iernii în regiunile cu un climat blând și la începutul primăverii pentru regiunile cu un climat mai ostil.
Beneficiile usturoiului pentru oameni
Pe lângă creșterea sistemului imunitar, usturoiul este folosit ca remediu natural pentru tratarea diferitelor afecțiuni zilnice și pentru prevenirea anumitor boli pe termen lung.
Usturoiul pentru o sănătate cardiovasculară mai bună
Usturoiul este un aliat al sistemului cardiovascular. Consumul zilnic de usturoi ajută la reglarea nivelului de colesterol din sânge și trigliceride. Usturoiul ajută la îmbunătățirea fluxului sanguin și la scăderea tensiunii arteriale. Este un aliment care ajută la prevenirea riscului de boli cardiovasculare și colesterol ridicat.