Bentô, o cutie la modă; ora prânzului - Observatorul alimentar

modă

Colegul tău se îmbufnă în cantină și scoate o cutie colorată din geantă la prânz? Fără îndoială, el (ea) tocmai a cedat stilului japonez de bentô. Acest mic cuvânt desemnează o tradiție foarte vie în Japonia: cea a mesei de picnic.

„Mizeria” sau cutia de prânz japoneză

Bentô este o tradiție în Japonia. Acesta este picnicul de prânz făcut de japoneze pentru copiii lor sau pentru soții lor, din resturile de la cina din ziua precedentă. Cuvântul desemnează atât conținutul (un amestec de alimente variate și echilibrate), cât și recipientul: o cutie mică pentru prânz, practic și ușor de transportat. Cel mai adesea, cutia are una sau cu două etaje, compartimentate, astfel încât să plasați o varietate de alimente (cereale, legume, fructe etc.) fără a le amesteca. Toate închise cu un capac etanș sau o bandă elastică mare. Semn al modernității, aceste cutii pot fi folosite acum în cuptorul cu microunde și în mașina de spălat.

Dieta japoneză conservată

În principiu, indiferent dacă este preparat la Toulouse sau la Milano, bentô-ul tradițional este japonez, adică compus delicat din porții mici de legume crude, pește, orez ... însoțit de condimente tipice (sos de soia, wasabi ...). Un exemplu perfect de dieta japoneză, săracă în grăsimi, bogat în proteine ​​vegetale (tofu, alge uscate ...), echilibrat și hrănitor. frunze de alge marine sunt adesea folosite pentru a „înfășura” bucăți de pește sau bile de orez. Algele oferă proteine, aromă și confort, în același timp (puteți lua mușcăturile cu degetele!).