Benzi de citrice confiate - rețetă

1.Împărțiți portocaliul în lungime, presați sucul (cu excepția băutului sau pentru o altă rețetă). Înjumătățiți fiecare sfert pe lungime.

benzi

2.Scoateți complet fructele din coajă. Îndepărtați cu atenție și complet pielea albă de pe coajă cu un cuțit (conține substanțe amare).

3.Repetați acești pași cu lămâia și lămâia, dar doar sfertul de lime. Tăiați fiecare castron în 3-4 benzi, făcând în total 60-80 bucăți. Puneți benzile în apă clocotită și gătiți timp de 30 de secunde. Revărsându-se.

Al 4-lea.Puneți zahărul și apa într-o cratiță și amestecați la foc mediu până când zahărul s-a dizolvat. Aduceți la fierbere la foc mare, nu amestecați. Când siropul devine limpede, reduceți căldura la cea mai mică setare.

5.Adăugați fâșiile de citrice și apăsați-le sub apă cu o lingură de lemn. Fierbeți în sirop timp de 30 de minute fără a amesteca. Se ia de pe foc și se lasă să se odihnească cel puțin 6 ore pentru a se răci.

Al 6-lea.Tapetează o foaie de copt cu folie de aluminiu. Îndepărtați cu grijă pielea subțire de pe sirop. Scoate benzi din sirop una câte una, scutură-le și lasă-le să se răcească pe folie.

Al 7-lea.Topiți ciocolata pentru acoperirea cu ciocolată. Scufundați fiecare dintre benzile de citrice la jumătate în ciocolată și lăsați-le să se usuce pe folie. Când este complet uscat, depozitați într-un recipient etanș.