Bere fără alcool în test - aproape fiecare secundă este bună - Stiftung Warentest
conţinut
Berea fără alcool este populară. Berarii germani produc mai mult din el în fiecare an. Stiftung Warentest a testat 20 de băuturi nealcoolice, inclusiv Pils și Helles. Sunt reprezentate mărci cunoscute precum Krombacher, Bitburger, Clausthaler, Beck, Jever și Warsteiner, precum și bere artizanală fără alcool și bere organică. Rezultatul bun: aproape fiecare a doua bere se descurcă bine. Cu toate acestea, la unii testeri au găsit substanțe critice, cum ar fi glifosatul, la alții o mulțime de acid carbonic străin.
Activați articolul complet
De la bun la suficient
Vânzările de bere în Germania scad: media germană a băut puțin sub 143 litri de bere pe an în 1990, comparativ cu doar 104 litri în 2016. Dar un tip de bere rezistă acestei tendințe: berea nealcoolică. Fabricile de bere produc din ce în ce mai mult. Potrivit Asociației Berii Germane, există acum aproximativ 400 de mărci diferite de bere fără alcool. Stiftung Warentest a selectat 20 pentru testul său. Testatorii au gustat berile și le-au examinat în laborator. Evaluările generale variază de la bun la suficient.
66 de cenți la aproape 8 euro pe litru
Testul a inclus beri fără alcool în sticle PET din magazinele cu reduceri, precum și mărci cunoscute și bere artizanală. Prețurile variază de la 66 de cenți la 7,85 euro pe litru. Trei beri au sigiliu organic, alte trei promit 0,0% alcool. Două sunt numite IPA - prescurtarea pentru India Pale Ale. Inițial britanicii fabricau acest stil de bere cu mult alcool pentru coloniile indiene. În această țară a făcut cunoscute fabricile de bere care se bazează pe bere artizanală în loc de bunuri industriale produse în masă. Acum există și reprezentanți nealcoolici. Nu am testat berea de grâu fără alcool de data aceasta (mai multe despre aceasta în berea de grâu fără alcool, testați 6/2010).
Iată ce oferă testul berii fără alcool
Rezultatele testului. Tabelul nostru prezintă evaluări pentru 20 de beri nealcoolice, inclusiv 18 beri populare nealcoolice, fără alcool, pline și de bere, cum ar fi Jever Fun sau Beck's Blue și 2 beri ambarcaționale fără alcool. Trei beri sunt organice. Am examinat aspectul, mirosul, gustul și gustul ulterior al berilor și am măsurat cât de lungă este spuma lor. Am verificat autenticitatea dioxidului de carbon pentru a afla dacă berile respectă legea purității. De asemenea, am verificat dacă există substanțe critice și am evaluat adecvarea acestora ca calmant al setei. Pe lângă calitatea microbiologică, ambalajul și declarația au fost incluse și în evaluarea testului. Nouă produse au primit calitatea bună, zece sunt satisfăcătoare, una este suficientă.
fundal. Vă explicăm de ce multe beri nealcoolice pot stinge setea în viața de zi cu zi, dar nu sunt o băutură ideală pentru sporturi de rezistență intensivă, cum ar fi un maraton. Și descriem metodele pe care producătorii de bere le folosesc pentru a prepara bere fără alcool
Pro și contra ale legii purității. Lăsăm doi experți să își spună cuvântul despre cea mai veche lege alimentară din Germania.
Articolul emisiunii. Când activați subiectul, veți avea acces și la PDF-ul articolului de la testul 06/2018.
De la malț la fructat până la hamei: varietate în miros și gust
Testul arată: În ceea ce privește gustul, berile nealcoolice au acum multe de oferit. Unele au un gust mai picant și mai dulce, altele mai hacoase. Unii miros malț, alții fructat. Cele mai bune sunt „armonioase” și „pline de corp”. Dar nu toate berile din test sunt senzoriale. Testerii s-au plâns de lăsarea notelor amare în gust sau au dedus puncte dacă berile miroseau ușor sulfuroase, brânze sau oarecum plictisitoare.
Dopurile de hamei duc la niveluri ridicate de nitrați
Cele două IPA din test se remarcă prin note fructate, precum fructele tropicale, portocala și ananasul. Unul este chiar câștigătorul degustării. Dar testerii au găsit niveluri relativ ridicate de nitrați în berile artizanale. Acestea pot fi urmărite până la un al doilea adaos de hamei după fermentare, ceea ce producătorii de bere numesc și acest „dop de hamei”. Hameiul poate stoca azotatul prin îngrășăminte cu azot.
Patru beri cu multă carbonatare străină
În plus, ambele beri artizanale - precum și alte două - conțineau mult acid carbonic străin. Aceasta înseamnă că nu respectă legea purității. Pe lângă apă, malț, hamei și drojdie, nu permite un al cincilea ingredient. În cazul berilor din Germania, este permis doar dioxidul de carbon din fermentare - cu excepția cantităților inevitabile din punct de vedere tehnic din surse străine. Cu toate acestea, în cele patru beri menționate, aproximativ 50-80% din acidul carbonic nu provine din fermentare, ci din procesele de ardere.
Doar două beri organice fără glifosat
În afară de berile organice Neumarkter Lammsbräu și Riedenburger, testerii au găsit urme sau niveluri scăzute ale glicofosatului pesticid controversat în toate sticlele. Conținutul a fost semnificativ mai mare la două beri de la fabricile de bere din nordul Germaniei.
Diferențe semnificative în conținutul de calorii
Mulți beau bere fără alcool, deoarece consideră că este un calmant ideal al setei. Testul arată: fiecare secundă fără alcool este potrivită pentru a satisface necesarul zilnic de lichid. În medie, berile din test oferă cu aproape 40 la sută mai puțină energie decât berile alcoolice și au la fel de multe calorii ca spritzerul cu mere. Acest lucru le face una dintre băuturile care sunt încă recomandate în viața de zi cu zi. Cu toate acestea, merită să faceți o comparație - berile diferă semnificativ în ceea ce privește conținutul de calorii.