Bere Farmacia dvs. oferă informații despre nutriție
Băutura preferată a germanilor
Berea este o parte indispensabilă a vieții de zi cu zi pentru germani ca produs alimentar și de lux, iar fabricarea berii are de fapt o lungă tradiție pe pământul german. Korma, o bere de orz, și Cervisia, o bere de grâu cu miere, erau cunoscute printre celți. Cu toate acestea, cea mai veche rețetă tradițională de bere provine din China. Are 5000 de ani.
Bere - o băutură alcoolică cu o tradiție îndelungată
Germania este cunoscută sub numele de „țară care bea băuturi de bere”. În comparație directă cu alte țări europene în ceea ce privește consumul pe cap de locuitor, este doar pe locul doi. Cu 143 litri în 2015, Republica Cehă este cu mult înainte. Un total de 37 de litri mai puțin pe cap de locuitor se beau în Germania.
În plus, vânzările de bere în Germania scad de la an la an și, prin urmare, consumul pe cap de locuitor.
Berea este o băutură alcoolica, care conține acid carbonic. Va fi afară Hamei, malț și apă castigat. Un proces important în producție este fermentarea alcoolică, care este cauzată de adăugarea de drojdie este declanșat. Berile germane au de obicei un conținut de alcool între 4,5 și 6 la mie.
Într-un sens mai larg, berea este o băutură alcoolică pe bază de amidon zaharizat. zahăr, diferit de Vin, din puterea Cereale la fel de orz, secară, grâu, Porumb sau orez castigat. sake de vin de orez japonez este, prin urmare, și una dintre băuturile cu bere.
Dupa asta Legea purității germane din 1516 numai hameiul, malțul, apa și drojdia pot fi folosite pentru a prepara o bere. Conform unei hotărâri a Curții Europene de Justiție din 1987, berile străine care nu aderă la această ordonanță pot fi vândute și sub denumirea de „bere” în Germania. Etichetarea materiilor prime și a ingredientelor este esențială.
Tipuri de bere
Din motive legate de legislația fiscală și alimentară, berile sunt făcute în conformitate cu normele lor Mustul original împărțit. Mustul original nu trebuie confundat cu conținutul de alcool. Mai degrabă, este o măsură de preparare a berii. Conținutul original de must descrie proporția substanțelor nevolatile dizolvate în apă din hamei și malț înainte de fermentare. În Germania, se diferențiază între:
- Bere simplă (must original de la 1,5 la 6,9%)
- Bere la bere (must original de la 7,0-10,9%)
- Bere întreagă (must original din 11,0-15,9%)
- Bere tare (must original de la 16,0%)
În plus, se face o distincție în funcție de tipul de drojdie și de temperatura de fermentare fermentat de sus și fermentat de fund Tipuri de bere. Berile cu fermentare superioară includ Bere de grâu și Kölsch. Au gust fructat și au un conținut mai mare de alcool decât berile fermentate la fund. Acestea din urmă includ Pilsner, depozit sau Exportați beri. Sunt fabricate la temperaturi mai reci. De asemenea, au nevoie de mai mult timp pentru a se maturiza, dar au o durată de valabilitate mai mare decât berile cu fermentare superioară.
Bere: Aceste ingrediente sunt incluse
Berile germane constau de obicei din malț de orz, apă și hamei. De asemenea, producătorul de bere adaugă drojdie pentru a începe procesul de fermentare. Deoarece berea este fabricată din cereale, conține și importante Vitamine B precum și minerale precum magneziu, calciu și siliciu.
Următoarea prezentare generală arată compoziția unei beri complete (1 litru):
| Componente | proporție de |
| glucide | 30-40 g |
| Proteine | 3-5 g |
| alcool | 35-43 g |
| acid carbonic | 4-5 g |
| apă | 840-900 g |
| Minerale | |
| Calciu | 40-100 mg |
| potasiu | 420-570 mg |
| magneziu | 80-100 mg |
| fosfor | 0,12-0,32 g |
| sulf | 0,1-0,2 g |
| Siliciu | 0,01-0,04 g |
| Vitamine | |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,02-0,04 mg |
| Vitamina B2 (riboflavină) | 0,3-0,4 mg |
| Vitamina B3 (niacină) | 6-9 mg |
| Vitamina B5 (acid pantotenic) | 0,9-1,5 mg |
| Vitamina B6 (piridoxină) | 0,4-0,9 mg |
| Vitamina B7 (biotină) | 0,005 mg |
| Vitamina B9 (acid folic) | 0,04-0,8 mg |
Când organismul descompune alcoolul, consumă multe vitamine și minerale. Prin urmare, este îndoielnic dacă berea ca aliment poate contribui la echilibrul vitaminic.
În funcție de tipul de bere, cele incluse cad Calorii diferit de: 100 ml bere conțin între 20 și 59 kcal. Berile fără alcool, cum ar fi Hefeweizen fără alcool sau Pils fără alcool, sunt deosebit de sărace în calorii. Berliner Weisse, Doppelbock și Desperados, pe de altă parte, sunt foarte bogate în calorii.
Majoritatea alcool includ Bockbier, Altbier, Pale Ale, Strongbow Cider, Märzenbier și Hefeweizen.
Berea și sănătatea
Ca băutură alcoolică, berea este unul dintre alimentele care dăunează sănătății. Cei care beau bere frecvent și regulat pot dezvolta dependență de alcool, i. H. a deveni dependent.
Cu toate acestea, consumul frecvent de bere sau vin este recunoscut pe scară largă de către societate, iar comportamentul de dependență este descoperit târziu sau deloc.
În plus, se citește adesea în mass-media că consumul de bere ocazional este sănătos. Dar rezultatele studiilor indică faptul că efectele nocive ale alcoolului sunt mult mai puternice și într-o anumită măsură maschează proprietățile pozitive ale berii. Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) recomandă bărbaților să consume maximum 20 g de alcool pe zi. Aceasta corespunde la aproximativ 0,5 l de bere cu un conținut de alcool de 4,8 ‰. Femeile nu trebuie să consume mai mult de 10 g de alcool pe zi.
Bere fără alcool
Bere de grâu fără alcool este adesea promovat ca o băutură izotonică. Profesioniștii în medicina sportivă nu văd nicio problemă cu alergătorii care folosesc această băutură atunci când fac mișcare. Un studiu a confirmat efectele pozitive asupra sănătății alergătorilor de maraton. Polifenolii conținuți în bere întăresc sistemul imunitar al sportivilor și reduc reacțiile inflamatorii care pot apărea în timpul antrenamentului. În plus, versiunea fără alcool a berii conține mai puține calorii.
Bere și boala celiacă: Există beri fără gluten?
Berea conține datorită boabelor de bere gluten. Pentru persoanele cu Boala celiaca Prin urmare, berea convențională nu este tolerată. În schimb, cei care suferă ar trebui bere fără gluten cad din nou, care este făcut din porumb, orez sau Hrişcă a fost preparat.
drojdie de bere
Drojdia de bere este un produs rezidual în producția de bere. Drojdia de bere, însă, conține numeroase vitamine și minerale, este bogată în proteine, dar săracă în calorii și grăsimi. Prin urmare, este considerat a fi Produse de înfrumusețare și de slăbire și este oferit ca supliment alimentar.
Ar trebui să stimuleze metabolismul și să mențină constant nivelul zahărului din sânge, astfel încât să prevină pofta de mâncare. Drojdia de bere este, prin urmare, ideală pentru o dietă. Mineralele pe care le conține au un efect pozitiv asupra pielii. Prin urmare, drojdia de bere este adesea utilizată pentru acnee, licheni, erupții cutanate și piele pătată.
Paginile noastre sunt doar pentru informarea dvs. și nu înlocuiesc diagnosticul și tratamentul de către medic.
În ciuda unei cercetări atente și a utilizării unor surse sigure, uneori erorile se pot strecura în textele noastre. Ajutați-ne să ne îmbunătățim. Trimiteți informații la: [email protected].
Începând cu: 28.07.2020
Din motive de lizibilitate mai bună, forma masculină este utilizată în text pentru numele personale. Este de la sine înțeles însă că informațiile se referă la membrii ambelor sexe.