Berea pe grătar ar proteja împotriva efectelor cancerului

Marinarea cărnii roșii în bere neagră înainte de a o face la grătar pe grătar ar limita efectele cancerigene ale cărnii fierte la temperaturi foarte ridicate.

Odată cu revenirea zilelor frumoase, se trezește dorința de a organiza grătare cu prietenii. Dar, din moment ce ne spunem în continuare că carnea gătită la temperaturi foarte ridicate determină formarea de amine heterociclice, substanțe chimice cancerigene, ezităm să scoatem grătarul în fiecare weekend.

Un studiu realizat de profesorul Isabel Ferreira de la Universitatea din Porto (Portugalia) ne va ajuta fără îndoială să rezolvăm această dilemă. Într-adevăr, conform acestui studiu, marinarea cărnii în bere înainte de grătar ar reduce efectele potențial cancerigene ale grătarului. Atenție: nu se pune problema de a alege orice bere. Numai berea neagră ar avea cei mai buni protectori.

---