Berlinul prăjește burgerii; B.
Bane Knezevic, șeful Germaniei Mc Donald's, cu privire la respect, grăsime și sare, ciclism și spațiu, Berlinul prăjește burgerii
Scena criminalității Kreuzberg. Wrangelstrasse. A fost o luptă aici de ani de zile. La o ramură a McDonald’s. Au avut loc demonstrații, revolte și sit-ins, chiar atacuri incendiare.
Spiritus Rectorul rezistenței (desigur numai nonviolent) împotriva restaurantului de fast-food a fost Kiez King Hans-Christian Ströbele.
Fără summit cu Ströbele
În tărâmul său verde nu ar tolera burgerii și Mc Nuggets. Mi-a spus literalmente: McDonald’s nu aparține Kreuzberg.
Acum prima ramură este acolo (Skalitzer/colțul Wrangelstrasse) și am cerut la Burger Summit. Ströbele anulat. El nu merge la „un astfel de restaurant”. Asta ne-a lăsat pe CEO-ul McDonalds Germania, Bane Knezevic și pe mine. Mai întâi mușcăm într-un TS Royal. Micul client cu burger: McDonald’s este „primul restaurant german” care a enumerat exact „ce ingrediente și câte calorii conține fiecare produs individual”. Și anume pe pachet. Este în regulă, nu sunt deloc luptător anti-burgeri. Bane Knezevic râde relaxat, profund și cald. Ochii lui întunecați par curioși, generoși, activi.
Dar pentru că suntem pe subiect: Knezevic nu crede în credo-ul care face burgeri. „Bineînțeles”, spune el, „dacă mănânci prea mult, te îngrași și tu.” El râde. S-a uitat la stomacul meu? Sunt foarte nesigur. El: „Dar asta se aplică peste tot, inclusiv acasă”.
Knezevic, care vorbește opt limbi și a lucrat pentru McDonald’s în cel puțin la fel de multe țări, nu arată ca un manager de top, mai degrabă ca un atlet de top. Este sârb, născut la Belgrad.
În mijlocul Londrei
„Sistemul juridic anglo-saxon” îl interesa. A studiat la Londra. A locuit lângă Marble Arch. „A fost grozav”. La un moment dat a ajuns la vârf ca bucătar-șef burger în Germania. La Munchen, este singurul non-german din consiliul de administrație. O carieră spectaculoasă. O viață pentru McDonald’s. Nu, chiar și-a întâlnit soția la companie! „Aici, în Germania. În bucătărie, ca să zic așa. Nu, nu a gătit un burger, dar era acolo. A venit din Croația. ”Ești„ foarte fericită ”. „Nu au încă copii”, dar „lucrează la asta”. Acum râde din nou pentru că îi place doar să râdă.
"Se vor întâmpla multe lucruri mai interesante la Berlin"
Și pentru că este contagios, râd mereu cu tine.
Povestește cu soția lui foarte iubitor, își coboară vocea, altfel foarte clară. Îi place ciclismul și este interesat de „cercetarea medicală” și „pentru spațiu”. Suna ciudat?
Se uită la mine. Nu ar trebui să-mi fac griji că este complet normal.
El a devorat literalmente „rapoarte despre aceste două domenii”. De altfel, simt la fel.
Mergem de-a lungul Spree, vizavi de Universal, cu Oberbaumbrücke în spate. Berlinul este încă necultivat aici. La Berlin, „se vor întâmpla o mulțime de lucruri interesante”, spune Knesevic. „Berlinul este cel mai colorat oraș din Europa.” Berlinul se confruntă cu o „dezvoltare uluitoare”. Aici "a fost construită cea mai mare gară din Europa".
Doar McDonald’s este subreprezentată în Berlin până acum: 50 de restaurante la 3,4 milioane de locuitori. Budapesta are mult mai mult și are doar două milioane de locuitori. Așa că ne scuipăm pe mâini: anul acesta s-au deschis sucursalele Sonnenallee, Alexa, Kreuzberg și Potsdamer Straße. De asemenea, este planificat „un mic restaurant pe Nonnendammallee”.
Gigantul fast-food adună 120 de națiuni în bucătărie în timp ce prăjește burgeri. Locuiesc aici, în acest oraș. Condiție preliminară: toată lumea trebuie să vorbească germana. Foarte clar: „Limba se conectează”.
„Un serviciu bun este un talent care poate fi învățat”
Nu, el a avut doar experiențe bune cu berlinezii, la fel ca aproape toți colegii săi germani. Pentru că „nemții” operează McDonald’s în felul lor: „Foarte perfect, foarte eficient, foarte organizat.” Acum spune-mi ce este mai puțin avantajos la germani! Din când în când ești „supraorganizat. Uneori avantajele devin dezavantaje. ”A spus asta frumos. Și el gândește. Și bineînțeles că râde din nou tare și din suflet. „Nu, serios: depinde de un serviciu foarte bun.” Acesta este și un talent, dar poți afla că: „Respect pentru oaspete (altfel nu se va întoarce). Și detaliile trebuie să fie corecte, tabelele trebuie întotdeauna șterse. "