Berry Cheesecake (fără zahăr) Coaceți până la rădăcini
Este timpul pentru cheesecake! Săptămâna trecută a fost oficial ziua tortului cu brânză - din păcate mi-am dat seama prea târziu, altfel bineînțeles că v-aș fi servit această rețetă pentru „sărbătoare”;) Dar nu ar trebui să ne mai deranjeze - fiecare zi a anului este potențial o sărbătoare cu brânză ! Dacă serviți acest tort cu brânză, nu contează dacă primăvara, vara, toamna sau iarna;))
Cheesecake chiar funcționează întotdeauna! Nu numai că îl văd așa, ci cred că există o mulțime de susținători. Chiar și un tort de brânză nu atât de bun este încă mai bun decât un burete. Asta este un fapt;) Bineînțeles că nu servim prăjituri de brânză proaste aici - numai cele mai bune dintre cele mai bune sunt servite aici! Cu acest tort de brânză cu fructe de pădure extind colecția mea de rețete de brânză mică cu o altă rețetă - de data aceasta fără zahăr adăugat. Nu doare niciodată să ai așa ceva în repertoriul tău.
Berry Cheesecake | Coaceți până la rădăcini
Sperăm că nu au fost prea multe informații despre zahăr și co.;) Dar unii dintre voi ar putea fi interesați. Înapoi la fructe de pădure și cheesecake. După cum probabil ați văzut în rețetă, puteți prepara cheesecake cu fructe de padure proaspete sau puteți folosi produse congelate. Deoarece fructele de padure nu vin din regiune atât de mult timp, fructele de padure congelate sunt de fapt întotdeauna o alternativă bună. Deoarece fructele de pădure sunt coapte și nu sunt folosite ca decor, oricum nu veți observa diferența ... și cu fructele de padure înghețate puteți coace acest tort delicios chiar și în toiul iernii și așteptați cu nerăbdare vara viitoare cu fructe de padure proaspete;)
INGREDIENTE/INGREDIENTE
Pentru Umplere/topping:
500g crema de branza, temperatura camerei
3 ouă (M)
100g zahăr de mesteacăn (xilitol *) sau 120g eritritol *
1 linguriță extract de vanilie
200g fructe de padure mixte (produse congelate, decongelate)
Pentru umplere/topping:
17,6 oz. (500g) cremă de brânză, la temperatura camerei
3 ouă medii
100g zahăr de mesteacăn (xilitol *) sau 120g eritritol *
1 linguriță. extract de vanilie
7 oz. (200g) fructe de padure proaspete sau congelate, dezghețate (de exemplu, zmeură, afine, cireșe)
DIRECȚII/PREGĂTIRE
2. Puneți făina, untul rece și sarea într-un castron și folosiți un mixer sau un cuțit pentru a tăia untul în bucăți de mazăre. Adăugați treptat laptele până când aluatul se unește încet - formați o bilă, apăsați plat și apoi înfășurați în folie alimentară și puneți-l în frigider timp de aproximativ 30-60 de minute.
3. Ungeți ușor o tigaie cu formă de arc de 20 cm și lăsați-o deoparte. Întindeți aluatul pe o suprafață făinoasă puțin mai mare decât forma, apoi așezați-o în formă și apăsați în jos pe partea inferioară și laterale și trageți o margine în sus. Înțepați de mai multe ori cu o furculiță. Se pune la frigider încă 20 de minute.
4. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C (390 ° F). Așezați o bucată de hârtie pergament în matriță pe aluat și umpleți-o cu fasole de copt. Coaceți la orb timp de 15 minute, scoateți fasolea și coaceți încă 10 minute până când aluatul a capăt o frumoasă culoare aurie. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească puțin.
5. Reduceți temperatura cuptorului la 160 ° C (320 ° F). Pentru umplutură, amestecați crema de brânză cu ouăle, zahărul de mesteacăn și extractul de vanilie. Se toarnă în formă și se presară cu boabele decongelate și scurse. Coaceți timp de aproximativ 60 de minute - marginile cheesecake-ului ar trebui să fie ferme, dar centrul poate încă să se clatine puțin când bateți în tigaie. Dacă cheesecake-ul devine prea întunecat, acoperiți-l cu puțină folie de aluminiu. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească pe grătar. Se serveste cu putina frisca.
2. Adăugați făina, untul rece și sarea într-un castron mare și tăiați untul cu un blender de patiserie în bucăți de mărimea mazării. Adăugați treptat laptele și amestecați până se alătură aluatul. Se înfășoară în folie de plastic și se pune la frigider pentru 30-60 de minute.
3. Ungeți ușor o formă de arc de 20 inci (8 inch) și lăsați-o deoparte. Întindeți aluatul pe o suprafață făinoasă mai mare decât staniu, transferați-l în staniu și apăsați-l pe fund și părți pentru a forma o crustă frumoasă - ar trebui să ajungă aproape la marginea stanii. Înțepați de mai multe ori cu o furculiță și puneți-l în frigider timp de aproximativ 20 de minute.
4. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C (390 ° F). Așezați o bucată de pergament de copt deasupra crustei neplăcute și umpleți cu fasole de copt și coaceți oarbă timp de 15 minute, îndepărtați fasolea de copt și coaceți încă 10 minute până când crusta are o culoare aurie frumoasă. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească puțin.
5. Reduceți căldura cuptorului la 160 ° C (320 ° F). Se amestecă crema de brânză cu ouă, zahăr de mesteacăn (sau eritritol) și extract de vanilie până se combină bine. Se toarnă în coaja pre-coaptă și se presară cea dezghețată și scursă deasupra și se coace timp de aproximativ 60 de minute - cheesecake-ul ar trebui să se miște puțin în centru, dar marginile ar trebui să fie setate. În cazul în care devine prea întunecat, acoperiți-l cu o folie de aluminiu în timp ce coaceți. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească complet pe o grătar. Se serveste cu niste frisca.
Vrei mai mult? Urmăriți blogul de pe Facebook, Twitter, Instagram sau Pinterest pentru rețete noi și multe altele. Scrieți-mi dacă aveți întrebări.
Iată o versiune a rețetei ușor de imprimat.
Berry Cheesecake (fără zahăr)
- Autor: Coaceți până la rădăcini
- Timp de pregătire: 25m
- Timp (uri) de gătit: 1h 25m
- Timp total: 3h
- Cantitate: 1 x
- Categorie: Cheesecake
- Bucătărie: americană
Descriere
Cheesecake delicios, fără zahăr, copt cu multe fructe de pădure - un desert ideal nu numai vara!