Beshbarmak

Categorie: fel principal

beshbarmak

Pregătire:

    Acoperiți complet carnea cu apă într-o cratiță mare și aduceți-o la fierbere pe plita la cea mai înaltă setare a plitei. După ce aduceți la fierbere, opriți setarea plitei. Îndepărtați spuma care s-a format, adăugați sare, piper și frunze de dafin și fierbeți timp de 2 ore la foc mic. Puneți Kazy într-o a doua cratiță și faceți același lucru.

  • După gătit, scoateți carnea și kazy și puneți-le deoparte. Când se răcește, tăiați felii de aproximativ 0,5 cm fiecare.

    • Pregătirea aluatului

      Amestecați făina, apa, oul și un vârf de sare într-un castron de amestecare cu cârligul de aluat al unui mixer manual pentru a forma un aluat neted. Lăsați deoparte și lăsați să stea timp de 40 de minute.

    Întindeți aluatul foarte subțire pe o suprafață de lucru cu făină și tăiați-l în benzi de aproximativ 2 cm lățime. Aduceți o oală cu apă la fiert în cea mai înaltă setare a plitei. Puneți fâșiile de aluat și gătiți câteva minute.

    Spălați, înjumătățiți și tăiați subțire ceapa. Spălați roșiile, scoateți tulpina și tăiați-le în bucăți mari. Încălziți o cratiță mică cu un pic de carne de carne pe plită, pe setul de plită mediu. Adăugați ceapă și roșii și gătiți-le câteva minute.

  • Chiar înainte de a servi carnea, de ex. B. în cuptorul cu abur cu funcția de regenerare. Pentru a servi, așezați câteva dintre fâșiile de aluat pe un platou mare, apoi întindeți carnea și kazy deasupra. În cele din urmă, turnați roșiile și ceapa deasupra și presărați ierburi proaspete. Aranjați o parte din bulion în boluri separate și serviți cu vasul.

    • Înscrieți-vă aici pentru newsletter-ul nostru și inspirați-vă în fiecare lună din noile noastre sugestii de meniu!

    Ingrediente (pentru 12 porții):

    1,5 kg de carne (miel sau carne de vită) pe os