BeSONDErs bulion sănătos de oase de pui din oala sub presiune
Mâncare tubulară făcută din alimente normale, nutriție sănătoasă pentru întreaga familie și idei despre cum să mâncăm și să gătim sănătos și echilibrat, în ciuda unui timp restrâns. În plus, multe sfaturi valoroase cu privire la toate aspectele sănătății „speciale”.
pagini
Marți, 11 aprilie 2017
Bulion de oase de pui din oala sub presiune
Bulionul de oase de pui este o modalitate excelentă de a folosi resturile. Salutat ca „superaliment”, bulionul de oase, în special bulionul de oase de pui, se confruntă în prezent cu un nou hype, în special în Statele Unite. Bulionul de oase nu este o invenție a epocii moderne, dar a fost deja pregătit de strămoșii noștri și a fost întotdeauna suspectat că este deosebit de sănătos. Persoanele bolnave ar trebui să bea bulion de oase pentru a-și recâștiga forța. Dieta paleo este, de asemenea, un mare fan al bulionelor de oase pentru a construi o punte spre epoca modernă.
Faptul că bulionele osoase au un beneficiu imens pentru sănătate, așa cum se propagă adesea, nu a fost până acum dovedit în mod fiabil și științific. De ce bulionul de pui îi ajută pe cei cu răceli să se refacă mai repede nu a fost încă dovedit în mod concludent, dar efectul nu mai este negat.
Folosim bulionul de oase de pui ca bază pentru hrănirea cu tub, aici pentru prânz. Pregătirea este foarte ușoară:
Oasele de pui rămase din diferite feluri de mâncare sunt colectate și congelate până când sunt folosite. Bulionul nu funcționează numai cu oasele de pui, desigur, dar cu toate celelalte oase, este posibilă și amestecarea. Oasele sunt curățate doar aproximativ de reziduuri.
Pentru ca lucrurile să meargă mai repede, folosesc oala mea sub presiune, un ajutor foarte important în bucătărie în gospodăria noastră. Oasele sunt puse în el - fără niciun efort. Adaug frunze de dafin, fructe de ienupăr, sare, piper și oțet de mere. Dacă este necesar și în funcție de gustul dvs., se pot adăuga și alte condimente. De data aceasta semințele de fenicul și maghiranul uscat au voie să facă baie, iar pudra de boia, usturoiul, ceapa, semințele de chimion și alte condimente au intrat deja în cursă.
Oasele și condimentele sunt acoperite cu apă (amestecate cu niște bulion de pui, dacă a mai rămas din ziua precedentă, când puiul a fost folosit pentru bulion😏) Oasele ar trebui să fie complet acoperite. Acum capacul este închis și totul este fiert. Cu vasul meu de aburi, două inele albe apar în mod fiabil pe supapă atunci când s-a acumulat suficientă presiune pentru a fierbe conținutul. Când vine timpul, temperatura este redusă la minimum și cratița rămâne pe aragaz timp de aproximativ patru ore, fierbând.
Merită să deschidem fereastra din când în când pentru că aș minți dacă aș spune că miroase tot timpul foarte gustos. Mirosul ar putea fi numit cam strict 😂
După aproximativ patru ore, sau puțin mai mult, aragazul este oprit și las oala să se evapore singură și las conținutul să se răcească puțin. Toată puterea oaselor este în bulion și dacă a mers bine, atunci supa are o culoare foarte puternică, ca aici.
Apoi, bulionul se toarnă printr-o sită și se împarte uniform în porțiuni egale. Fie poate aștepta în frigider pentru performanțele sale mari, fie este depozitat temporar în congelator, bine răcit.
Am nevoie de aproximativ 500 ml de lichid pentru fiecare preparat al mesei de prânz, așa că am luat obiceiul de a congela în jurul acestei cantități pe porție de bulion de oase.
Nu-mi pasă dacă este cu adevărat la fel de sănătoasă pe cât este promovată. Cu siguranță există mai mulți nutrienți decât în apa pură, așa că cred că merită. Lucrul cu acesta este foarte limitat și are și câteva calorii suplimentare; Să nu fie luat în seamă la prepararea mâncării tubulare, cel puțin pentru noi.
De data aceasta există trei porții, ceea ce este suficient pentru aproximativ o lună de bază pentru prânz.