Betisoare de peste
Încet, dar sigur, peștele este servit mai des în Austria. Cu un consum pe cap de locuitor de 450 de grame pe lună, suntem încă departe de recomandările companiilor de nutriție de a mânca pește o dată sau de două ori pe săptămână, dar cel puțin: Consumul a crescut în ultimii ani.
Proteinele de înaltă calitate din punct de vedere biologic, iodul, vitamina D și un conținut scăzut de grăsimi fac din peștele de mare un aliment sănătos: fapt care îi poate încuraja pe adulți să își regândească dieta, dar de obicei copiilor nu le pasă. Peștele la abur sau la grătar poate fi savurat doar de câțiva. Dar lucrurile arată diferit, cu o coacere crocantă.
Raliul puzzle-ului în loc de marcare
Degetele de pește sunt tăiate din fileuri. Pe ambalaj scrie dacă provin din saithe, merluciu sau cod. Cu toate acestea, cu o serie de mărci, aceste informații sunt dificil de găsit. În etichetă se alimentează cu expresia „degete de pește făcute din file de pește alb”. Dar aceasta nu este deloc o specie de pește, ci un termen colectiv pentru mai multe specii. Dacă doriți să aflați mai multe, trebuie să studiați pachetul mai atent și să aruncați o privire la numărul lotului ștampilat.
Veți găsi o literă în fața numărului și vă va îndruma către tipul corect de pește. Această căutare de informații este deranjantă și plictisitoare. Acest tip de ambalaj are avantaje pentru producători: indiferent de tipul de pește care urmează să fie procesat, se potrivește unul și același șablon.
Numai pești sălbatici într-un băț
Apropo, peștii de crescătorie nu sunt folosiți pentru a face bețișoare, sunt prinși în larg. În această privință, peștii utilizați pentru producția de bețișoare sunt toți pești sălbatici și nu există niciun motiv să subliniem acest lucru în etichetare. Cu toate acestea, pe ambalajul Wild doar - doar wild: „Degete de pește făcute din file de pește sălbatic cu acoperire organică”. Eșantionul cumpărat pentru testul nostru nu ar fi fost, desigur, o captură bună pentru consumatori din mai multe motive.
Numai sălbatic: mai mult panare decât pește
În primul rând, relația dintre pește și coaja firimiturilor nu se potrivea. Degetele de pește ar trebui să fie formate din cel puțin 60% pești, o toleranță de 5% este tolerată; cu toate acestea, eșantionul doar sălbatic - numai sălbatic conținea mai multe panificații decât pești. Și în ceea ce privește cuvântul „organic” din eticheta produsului: aici doar coaja exterioară este organică - făină, amidon și piper - dar nu conținutul.
Paraziți, de asemenea, la peștii sănătoși
Peștii sănătoși pot avea și paraziți. Când sunt înghețate, ele mor și, prin urmare, nu sunt dăunătoare sănătății. Vederea nematodelor (viermi mici) este întotdeauna dezgustătoare. Bucățile de pește infestate trebuie deci sortate înainte de prelucrarea ulterioară. Acest lucru a fost, în mod evident, neglijat în producția numai sălbaticului nostru - doar eșantion sălbatic. În plus, peștele procesat ar fi trebuit să fie altceva decât în regulă. Drojdiile și mucegaiul au fost găsite în laborator și proba a fost clasificată ca „nepotrivită pentru consumul uman”.
Deficiențele în etichetarea produsului sunt doar cireașa de pe tort. De exemplu, nu a existat nici un semn de sănătate care să indice locul în care produsul a fost ambalat. Prețul este mândru: la 2,43 euro pe sută de grame, degetele de pește de la Wild - doar wild sunt cele mai scumpe în test, de aproape opt ori mai scumpe decât cele mai ieftine.
Dar nimic din toate acestea nu ar trebui să vă strice apetitul pentru degete de pește. Nu există niciun motiv pentru a face acest lucru. În cele din urmă, au fost testate în total douăsprezece produse - unsprezece au fost în regulă.
Pentru degustare, degetele de pește au fost coapte conform instrucțiunilor. Acest lucru nu a fost adesea atât de ușor, deoarece informațiile de pregătire de pe ambalaj sunt uneori tipărite mult prea mici, iar unele sunt chiar vagi: Cât de mult ulei, de exemplu, este „ulei suficient”, este cunoscut doar din experiența personală. Dacă se folosește doar "puțin ulei" pentru coacere, așa cum se recomandă uneori, se poate încălzi cu ușurință în timpul coacerii. Dacă urmați timpul de preparare specificat, riscați să ardeți pâinea.
Degete de pește: mai multe calorii decât peștii naturali
Pentru ca degetele de pește să aibă succes pe tot parcursul și pâinea să nu se îmbibă excesiv cu grăsime, sunt necesare instrucțiuni mai precise, de exemplu, o notă despre cât de mare (în centimetri) ar trebui să fie uleiul în tigaie. Degetele de pește la cuptor au mai mult de două ori mai multe calorii decât peștele natural. Am găsit doar instrucțiuni pentru pregătirea în cuptor pentru un singur produs (pachet de pui de la Interspar).
Regatul Groenlandei a avut cel mai bun gust
Toate degetele de pește degustate au fost bine cotate. Regatul Groenlandei a avut cel mai bun gust. În topul clasamentului general se află bețișoarele Almare, Clever și Sea Gold de la Hofer, Billa și Zielpunkt/Plus. Din fericire, la 0,33 euro pe sută de grame, cele mai bune produse sunt, de asemenea, printre cele mai ieftine produse din test.
Nu în ultimul rând, peștii au oase. Sunt scoase din fileuri, dar unul sau două oase pot fi ascunse în ele. Prin urmare, ar trebui să mâncați degete de pește încet - la fel ca orice alt fel de mâncare de pește.