Bilete Soulet-tatiana
Rețete de sezon: Rețete de iarnă
Găsiți toate rețetele mele pentru sezonul de iarnă pe:
Pentru orice informații suplimentare, nu ezitați să veniți să mă întâlniți la biroul meu sau să faceți o programare pentru o consultație acasă !
O farfurie colorată cu valoare nutritivă ridicată
Nu știu despre tine. dar când mă așez la masă, îmi place să-mi văd farfuria sclipind de bucurie și bună dispoziție cu toate culorile ei! Și nu vă vorbesc despre alegerea unui nou set de farfurii la IKEA, ci despre ceea ce veți mânca în el !
Și obțin acest farandol colorat în principal din legume, dar și din fructe și anumite leguminoase.
Dar nu îmi place doar o placă curcubeu doar pentru a face să arate frumos și mai apetisant, ci și pentru că fiecare culoare își aduce partea sa de substanțe nutritive și, mai precis: ANTI-OXIDANȚI.
Să vedem ... ce sunt anti-oxidanți ?! Auzim multe despre asta, dar în cele din urmă la ce servește? Ei bine, să ne uităm mai întâi: unde fac PRO-OXIDANȚI și de ce sunt dăunătoare pentru corpul nostru ?
În timpul oxigenării țesuturilor (utilizarea oxigenului de către celulele noastre), în timpul degradării acizilor grași și proteinelor (în special în cazul unei activități fizice intense), în timpul unei reacții imune împotriva virușilor și bacteriilor. Producem în mod natural radicalii liberi.
Cu tutun, alcool, poluare, raze UV, radiații ionizante, molecule rezultate din degradarea alimentelor prăjite sau la grătar, pesticide și aditivi, afecțiuni inflamatorii etc.
Aceste molecule pro-oxidanți generate sunt ceea ce numim radicalii liberi, care pot fi dăunătoare dacă ne atacă celulele, ne afectează ADN-ul, proteinele și acizii grași. Acest atac promovează îmbătrânirea celulelor și a bolilor cronice precum cataracta, cancerul, bolile cardiovasculare, diabetul, insuficiența renală, bolile neurodegenerative .
În mod normal, corpul nostru știe cum să facă față acestora radicalii liberi, prin producerea unei bariere antioxidante de la sine. Dar un stil de viață dezechilibrat și înaintarea în vârstă provoacă o supraîncărcare a muncii pentru corp și este găsit copleșit. Cand radicalii liberi să primeze în fața capacităților bariera de protecție este STRES OXIDATIV.
Așa că este timpul să ajutăm corpul să ne protejeze celulele și să ne spălăm ANTI-OXIDANȚI !
- Carotenoizi: beta-caroten, licopen, luteină, zeaxantină și beta-criptoxantină
- Polifenoli: Flavonoizi, antociani, tanini, ...
- Vitaminele A, E și C.
- Anumite minerale și oligoelemente (seleniu, cupru, zinc, mangan)
Înapoi la placa mea de culoare:
roșu pentru licopen: roșii, ardei roșii (dar și grapefruit, guava, papaya, pepene verde etc.)
portocale pentru beta caroten: morcovi, cartof dulce, dovlecei, dovleac, dovleac, pepene galben, caise, ...
albastru Violet pentru antociani: varză roșie, vinete, struguri negri, coacăze negre, mure, afine, fructe de acai, fasole roșie ...
galben pentru luteina: Dar