Bine combinate Care alimente merg bine împreună

Unele alimente se armonizează deosebit de bine - și sunt, de asemenea, parteneri ideali pentru sănătatea dumneavoastră din punct de vedere nutrițional

care

Cam cei mai buni prieteni

Aveți uneori cartofi prăjiți cu ouă prăjite? Perfect! Deoarece această masă de pământ are o valoare biologică foarte mare - adică organismul poate utiliza în mod deosebit proteina pe care o conține. În acest articol veți afla de ce unele combinații de alimente sunt parteneri deosebit de puternici și cum vă puteți oferi meselor acel „ceva” pentru sănătatea dumneavoastră în fiecare zi.

Nu toate proteinele sunt create egale

O cincime din corpul uman este format din proteine, cunoscute și sub numele de proteine. Proteinele sunt formate din 20 de aminoacizi diferiți, dintre care opt sunt vitali pentru noi. Deoarece nu putem metaboliza noi înșine acești opt aminoacizi, trebuie să-i luăm cu alimente. Cu cât o proteină alimentară este mai asemănătoare cu proteinele din organism, cu atât este mai mare valoarea biologică.

Valoarea biologică poate fi mărită printr-o combinație inteligentă de diferite surse de proteine. Aminoacizii se completează apoi reciproc atât de favorabil încât pot fi acumulate mai multe substanțe și țesuturi ale corpului. Întregul ou - format din proteine ​​și gălbenuș de ou - servește ca valoare de referință pentru toate celelalte alimente și combinații. „Efectul suplimentar al proteinelor durează câteva ore - astfel încât să puteți combina și aperitive, principale și deserturi între ele”, explică Elisabeth Lenz, ecotrofolog calificat și specialist SBK. Se referă și la alte combinații utile de alimente.

Un strop de lămâie aici, puțin ulei acolo

Preferați să vă mâncați șnițelul cu lămâie? Este un lucru bun, deoarece vitamina din lămâie favorizează absorbția fierului din carne. Zincul valoros conținut în hering este, de asemenea, mai bine utilizat prin adăugarea de citrice, ceea ce crește chiar și efectul pozitiv în ceaiul verde de treisprezece ori.
Uleiul de măsline sau avocado din salata de roșii asigură că licopenul este mai bine eliberat din structura celulei de roșii și poate avea un efect benefic asupra metabolismului pielii. Carotenul din morcovi se transformă numai în vitamina A prin adăugarea de puțină grăsime. Semințele de in și iaurtul au împreună un efect digestiv deosebit, în timp ce merele și ovăzul în muesli scad nivelul colesterolului. Străbunicii noștri știau deja că chimionul din plantă contracarează flatulența și crampele stomacale.

Nu în ultimul rând, Elisabeth Lenz dezvăluie combinația ei preferată foarte personală: „De ce nu pregătești o salată gustoasă de ciuperci cu sos de iaurt. Vitamina D din ciuperci întărește oasele împreună cu calciul din lapte. "

Aici veți găsi, de asemenea, o prezentare generală a valoarea biologică de mancare:

Valoarea biologică a alimentelor și combinațiilor *

  • Ou și cartofi: 137%
  • Făină de lapte și grâu: 125%
  • Ou și lapte: 122%
  • Ou și fasole: 108%
  • Ou întreg: 100%
  • Lapte de vacă: 88%
  • Cartofi: 76%
  • Fasole: 72%

* Valoarea biologică a 100 înseamnă că aceste proteine ​​pot fi încorporate și utilizate cu ușurință. Valori mai mari înseamnă că aceste proteine ​​combinate nu mai au nevoie de nimic pentru a suplimenta și pot fi imediat convertite complet în proteine ​​proprii ale corpului. Prin urmare, pot fi atinse și valori mai mari de 100.

A mânca sănătos este ușor

În calitate de partener puternic de partea dvs., avem câteva sfaturi despre cum să mâncați sănătos - explicat pur și simplu într-un scurt videoclip.

Cu sprijinul SBK și al sfaturilor nutriționale individuale, veți primi sfaturi valoroase pe tema nutriției sănătoase și echilibrate.