Biochimia algelor brune împotriva depozitelor de grăsime - spectrul științei

Biochimie: alge brune împotriva depunerilor de grăsimi

Fucoxantina conținută în algele brune ar putea servi drept ingredient activ împotriva depunerilor de grăsimi nedorite. După cum relatează chimistul Kazuo Miyashita și colegii săi de la Universitatea din Hokkaido, pigmentul a folosit experimente pe animale pentru a micșora rulouri de grăsime în jurul corpului.

brune

Fucoxantina a dus la o pierdere în greutate între cinci și zece la sută la animalele testate, potrivit liderului studiului Miyashita. Grăsimea abdominală este atacată în special. Aparent, pigmentul stimulează în mod specific proteina UCP1, care inițiază arderea grăsimilor. Proteina se găsește în țesutul adipos alb care înconjoară organele interne.

Miyashita speră acum că pe baza acestei descoperiri ar putea fi dezvoltat un nou remediu natural pentru obezitate. Fucoxantina conferă algelor maroni culoarea caracteristică și joacă, de asemenea, un rol important în fotosinteza acestor alge. Se găsește în cantități mari în unele tipuri ale acestei specii, inclusiv în Undaria pinnatifida - un tip de alge care este utilizat pe scară largă în bucătăria japoneză sub numele de wakame.