Biocoop vă spune totul despre băuturile vegetale - bucătăria ta Mère

Băuturile vegetale apar ca alternative reale la laptele de vacă, deoarece sunt mai digerabile și cu arome noi, dar toate aceste „lapte” pot înlocui laptele de vacă? Sunt ele mai mult sau mai puțin interesante la nivel nutrițional ?

Băutură de soia: mai puține calorii decât laptele de vacă și totuși acesta conține mai multe proteine ! „Lapte” de soia conține, de asemenea toți aminoacizii esențiali neprodus de corp. De asemenea, conține puțini carbohidrați și carbohidrați simpli (zahăr), lipidele sunt de bună calitate, deoarece majoritatea sunt acizi grași nesaturați.

În bucătărie: a bea simplu, dulce (cu miere sau sirop de agave), pentru a face sosuri, tofu sau iaurturi, piureuri și produse de patiserie.

biocoop

Băutură de orez: orezul „lapte” conține foarte puține proteine ​​și grăsimi. Contribuția sa energetică se datorează unui aport ridicat de carbohidrați (12 g/100 inclusiv 5,5 g de carbohidrați simpli). Prin urmare, laptele de orez poate înlocui complet laptele de vacă zilnic numai dacă este îmbogățit cu calciu și nu face parte dintr-o dietă vegană.

În bucătărie: să bei simplu (gust ușor dulce), amestecat cu alte băuturi vegetale sau chiar pentru a ușura laptele de vacă, dar și pentru a face terci, produse de patiserie cu conținut scăzut de grăsimi, piureuri sau în cafea.

Băuturi de ovăz, sorg, spelta, mei și hrișcă: au o compoziție nutrițională foarte asemănătoare. Aportul de nutrienți este aproape identic cu laptele de orez cu un aport de carbohidrați puțin mai mic.