Birkenporling este comestibil tânăr și ușor de recunoscut în pădure - efectul și

Articol actualizat la 10 noiembrie 2020 de Marco Eitelmann

Un ceai făcut din Birkenporlingen este probabil cel mai comun și cel mai cunoscut mod de a folosi ciuperci medicinale și vitale. Birkenporling este tânăr comestibil, dar extrem de puternic, acru și puternic amar la gust și uneori greu de băut chiar și ca ceai dacă este prea mare.

Gustul ciupercii medicinale, care apare exclusiv pe mesteacăn, este o chestiune de a te obișnui după o fază de aclimatizare și inițial o doză destul de redusă în ceaiuri și rețete de ciuperci. Pentru cei care urmează deja o dietă sănătoasă și încorporează din când în când și ierburi sălbatice, gustul substanțelor amare nu este de obicei atât de dramatic ca pentru o persoană care mănâncă dulciuri albe și fast-food și, de asemenea, ia multe arome artificiale prin dieta lor.

afişaBacsis: În prezent, există reduceri decente de prețuri în "Zona de vânzare" și unul Bon de reducere de 15% la înregistrarea la newsletter pe n3.de *. Reducerea la newsletter este disponibilă de ex. de asemenea, pe ulei de cocos organic de înaltă calitate!

Înainte de a începe cu această postare, am filmat și un videoclip YouTube detaliat ca supliment, cu bucurie de ceai Birkenporling, un tur de colecție detaliat care include determinarea exactă a ciupercii și câteva surprize frumoase în pădure:

Birkenporling (lat. Piptoporus betulinus) este una dintre cele mai vechi ciuperci medicinale și vitale utilizate. A fost cercetată științific pe larg, mai ales când a fost găsită în mumia ghețară de peste o mie de ani „Ötzi” (cu peste 5000 de ani!) Și inițial nu știa ce să facă cu ciuperca pe care o purta această persoană.

Naturopatia tradițională, pe de altă parte, o folosește de câteva generații, în special în toată Europa și Asia. Chiar dacă Birkenporlingul poate ajuta în mod demonstrabil la unele boli, subliniez în mod expres că, dacă există probleme de sănătate, medicul trebuie mai întâi să le examineze și, dacă este necesar, să inițieze sugestii și tratamente de terapie adecvate.

Ca remediu natural auto-colectat, Birkenporling nu este nici standardizat în ceea ce privește ingredientele sale și nici nu poate fi dozat în siguranță individual. Chiar dacă nu se cunosc efecte secundare majore, toată lumea reacționează diferit la ciupercă și pot fi necesare doze individuale.

Birkenporling este menționat ca netoxic sau cel mult „necomestibil”, antibacterian și antiinflamator în literatura convențională medicală și prelucrată științific despre micologie în aproape fiecare carte bună de ciuperci și este descris mai detaliat.

Ciupercile medicinale sau ciupercile medicinale vin în multe tipuri diferite. Unele dintre ele le-am descris deja pe blogul meu. Ar exista de ex. ciuperca shiitake foarte gustoasă și sănătoasă, care poate fi cultivată și minunat acasă sau în grădină (vezi instrucțiunile și auto-experimentarea).

Sau un adevărat deliciu printre ciupercile gourmet și medicinale, Krause Glucke, pe care chiar îl pot recomanda tuturor să încerce.

În plus, există, desigur, multe alte „ciuperci medicinale” despre care se spune că au cel puțin un efect asupra sănătății și care au fost utilizate în mod tradițional în naturopatia tradițională de secole sau chiar milenii.

Unde pot găsi muguri de mesteacăn în pădure și cum pot recunoaște ciuperca medicinală?

Chiar dacă Birkenporling este una dintre cele mai ușoare ciuperci de recunoscut, aproape la fel de ușor ca "Krausen Glucke", care este, de asemenea, listată sub ciupercile medicinale și medicinale, ar trebui să aveți cel puțin cunoștințe de bază despre aspectul său și, dacă aveți cea mai mică îndoială, solicitați sfatul unui expert în ciuperci. trageți pentru a evita otrăvirea periculoasă a ciupercilor.

În videoclipul meu YouTube de mai sus, pe lângă fotografiile din această postare, puteți vedea și interioriza foarte bine caracteristicile Birkenporling.

Trăsături distinctive ale Birkenporlings

Birkenporling crește într-adevăr numai pe mesteacăn, așa cum îl oferă deja numele său
Este important să recoltați cele mai tinere corpuri fructifere posibile, acestea fiind maro deschis în partea de sus, netede și albe ca zăpada în partea de jos a porilor. Dacă priviți cu atenție, puteți vedea porii minusculi.
Birkenporling are un miros puternic puternic de ciuperci
Varza de mesteacăn crește numai pe mesteacănii morți sau slăbiți masiv și pe lemnul de mesteacăn mort, care se poate întinde deja pe podeaua pădurii.
Un por de mesteacăn nu este niciodată gri, negru sau maro închis la suprafață și are o nuanță galbenă foarte mică, în special pe vreme umedă. În caz contrar, este absolut alb sub partea inferioară a pălăriei.
Suprafața pălăriei porcului de mesteacăn este netedă, niciodată strânsă. Este, de asemenea, uscat, adică Nu există nici o suprafață slabă care să fie simțită pe ea, așa cum este cazul multor alte tipuri de ciuperci. Chiar și după ploaie, nu se formează un strat subțire, chiar dacă ciuperca este bine umedă.
Pulberea sa de spori este albă

Pentru a ilustra aspectul clătitei de mesteacăn în plus față de videoclipul de mai sus, iată câteva fotografii detaliate diferite ale clătitei de mesteacăn pe copac și în timpul procesării:

Parteneri de confuzie tipici ai Birkenporlings cu comparație foto

Chiar dacă Birkenporling este ușor de recunoscut, iată un alt exemplu care ar trebui să facă diferența deosebit de clară.

În acest caz, un por de mesteacăn crește lângă o altă ciupercă de copac pe o mesteacăn. Un „burete de tinder” sau alte specii de ciuperci de copaci pot lăsa în mod fals să-i acceseze ciupercile foarte neexperimentate.

Uneori, mugurii de mesteacăn pot crește pe o ramură sau trunchi împreună cu alte specii de ciuperci de copaci, după cum puteți vedea în fotografie. În stânga Birkenporling, în dreapta o altă ciupercă de copac.

Utilizare, efect și uscare, precum și prepararea Birkenporlingen

Birkenporlinge poate fi utilizat foarte versatil. Au o durată de valabilitate foarte mare atunci când sunt uscați și se spune că au unele efecte pozitive asupra sănătății.

Pe lângă extracte din ciuperci, care pot fi dizolvate și în alcool, aș dori să mă concentrez asupra clasicului „Birkenporlingte”, precum și să arăt producția și conservarea sa ușoară.

Naturopatia a arătat câteva utilizări cunoscute pentru această ciupercă, dintre care unele au fost dovedite științific datorită ingredientelor sale dovedite.

Utilizarea și efectul rodiilor de mesteacăn

Efectele posibile asupra sănătății prin consumul de extract de porc de mesteacăn sunt extrem de diferite, dependente de doză și doar parțial confirmate științific prin studii corespunzătoare.

Cu toate acestea, unele ingrediente au fost analizate în mod fiabil (de exemplu, agenți antiinflamatori și substanțe antibacteriene din ciupercă). Ceea ce este, de asemenea, cunoscut în principal din experiențele individuale ale utilizatorilor sunt următoarele proprietăți:

Efect antiinflamator
Efect hemostatic
Calmează stomacul și tractul intestinal și este utilizat pentru afecțiuni digestive
Poate fi eficient împotriva arsurilor la stomac (de asemenea, un videoclip al „snokri”, un cules de ciuperci foarte experimentat și ciuperci de top YouTuber)
Poate ameliora simptomele bolilor inflamatorii
Are un efect de ameliorare a durerii
Promovează vindecarea rănilor (ca bandaj, tampon)
Are efect antibacterian și antiviral

Alte posibile domenii de aplicare a cărnii de porc de mesteacăn, care nu au fost încă cercetate științific în detaliu sau nu există studii medicale convenționale acceptabile cu privire la aceasta ...

Astfel de ipoteze ar trebui, prin urmare, tratate cu extremă prudență, chiar dacă în mod tradițional se presupune că există aplicații pentru acestea! Cu toate acestea, nu există dovezi științifice fiabile aici!

Împotriva migrenelor
Pentru tulburări de somn
Scăderea creșterii unghiilor și a părului
Inflamația glandei mamare
Piele patata
Alergii la mancare
Cu unele tipuri de cancer
gastrită
Ulcer la stomac
depresiuni

Având astfel de boli grave și lipsa studiilor în acest sens, vă pot sfătui de urgență să consultați un specialist în caz de probleme de sănătate.

Potențialul medicinal al ciupercilor este foarte mare, dar încă nu este cercetat în mod adecvat în studiile relevante!

În ciuda tuturor, există desigur surse științifice și studii interesante pe această temă:

http://www.smgp.ch/smgp/homeindex/jahrestagungf/2012/abstracts/27_Ab%20Jan%20Lelley.pdf
Ciupercile (inclusiv polenul de mesteacăn) și proprietățile lor antibacteriene și alte proprietăți pozitive; în limba germană.
https://www.researchgate.net/publication/225036896_Anticancer_Effect_of_Fraction_Isolated_from_Medicinal_Birch_Polypore_Mushroom_Piptoporus_betulinus_Bull_Fr_P_Karst_Aphyllophoromycetideae_In_Vit
Birkenporling împotriva cancerului? Un studiu scris în limba engleză care a fost realizat „in vitro”. Puteți vedea că situația studiului în ceea ce privește ciupercile medicinale este încă foarte subțire.

Una dintre cele mai bune cărți ale mele cu ciuperci pe care am citit-o până acum:
Care ciupercă este asta?: Extra. Ciupercile și partenerii lor de copac *

Pregătirea, uscarea și prelucrarea cărnii de porc de mesteacăn

Carnea de porc de mesteacăn trebuie tăiată felii subțiri cât mai curând posibil după recoltare, cu o lățime de maximum 1 cm, pentru a o pregăti pentru o uscare ușoară.

Birkenporlings pot fi uscați la cuptor la 50-60 grade timp de câteva ore pe un grătar sub aer cald sau pentru a economisi energie toamna și iarna la încălzire, care este alimentată cât mai sus posibil.

După uscare, turn „chipsurile de porc de mesteacăn”, care sunt apoi foarte tari și ușor fragile, într-un mixer pentru a produce un amestec granulat.

Aici din nou imaginile corespunzătoare spun mai mult de o mie de cuvinte despre prelucrarea ciupercii copacului:

Ghivecele de mesteacăn sunt tăiate în felii pentru o pregătire ulterioară și poate începe procesul de uscare efectiv în cuptor.

Lăsați cuptorul întredeschis cu o lingură de lemn pentru a usca ciupercile, astfel încât apa să poată scăpa în siguranță ca abur. În niciun caz temperatura nu trebuie să fie prea ridicată. 50 până la maxim 60 de grade sunt suficiente!

La sfârșitul fotografiei puteți vedea: „Granule Birkenporling” fabricate și finisate pentru fabricarea ulterioară ca ceai.

Dacă bucățile de ciuperci erau într-adevăr absolut uscate înainte de tocat și granulatul a fost prelucrat curat, atunci poate fi ușor păstrat timp de un an sau mai mult într-o cutie etanșă și, mai ales, rezistentă la umiditate în cămară la temperatura camerei (vezi ultima fotografie).

Ceaiul propriu-zis Birkenporling, timpul său de preparare și înmuiere

Când granulele sunt gata, fac o lingură grămadă (rețineți că aș folosi mai puțin pentru a începe din cauza gustului!) Într-un ceai cu un timp de înmuiere de aproximativ 15-20 de minute.

Pentru a face acest lucru, granulele sunt lăsate într-o strecurătoare de ceai dacă este posibil sau mai târziu turnate și opărite cu apă fierbinte.

Ceaiul Birkenporling are un gust foarte puternic, de ciuperci și amar. Este mai ușor să o coborâți cu puțină miere dacă nu sunteți obișnuiți cu băuturile amare sau cu mâncarea.

Are Birkenporling efecte secundare atunci când este luat?

Nici din propria mea experiență, nici din experiența unor ciuperci activi și foarte buni, precum și din cercetări ample pe internet, nu au găsit posibile efecte secundare ale porilor de mesteacăn.

Chiar și în paginile de specialitate absolute despre micologie, aceasta este denumită cel puțin „necomestibilă”, cel puțin din punct de vedere al consumului său, în special al exemplarelor mai vechi.

Ciupercile tinere de acest gen sunt deja cam stricte și amare, corpurile fructifere mai mari sunt foarte greu de mâncat, sunt de acord.

În ciuda unei căutări îndelungate, nu am găsit efecte secundare ale porcului de mesteacăn. Asta nu înseamnă că s-ar putea să nu existe efecte secundare, poate că există persoane alergice care nu o pot tolera.

Prin urmare, ar trebui să consumați întotdeauna ciuperci sălbatice pe propriul risc! Ceea ce îmi pot imagina este că gustul puternic amar atunci când este înghițit de persoanele sensibile, mai ales dacă dozajul granulelor sau pulberii de ciuperci din ceai este prea mare, ar putea declanșa un reflex gag și poate provoca, de asemenea, greață pe termen scurt.

Poți cumpăra sulițe de mesteacăn?

Există, de fapt, posibilitatea de a cumpăra online rodii de mesteacăn și extracte, precum și pulbere și granule, dar asta nu ar fi o opțiune pentru mine.

Prefer să colecționez eu proaspăt ciupercile în pădurea de mesteacăn sau pădurea mixtă (trebuie să fie mesteacăn în ele!) Și apoi usucă ciupercile direct acasă.

Există, cu siguranță, dealeri de renume care vând porling uscat de mesteacăn sau produse realizate din acestea, poate chiar proaspete și de bună calitate. Dar, din moment ce sunt colecționar de ciuperci și, în general, mă distrez mult căutând și găsind ciuperci, nu am nicio recomandare de produs sau comerciant cu amănuntul în acest sens. Cu toate acestea, le puteți cumpăra de pe Internet.

Concluzie:

Birkenporlinge au fost una dintre cele mai cunoscute ciuperci medicinale de câteva mii de ani și au fost folosite cu succes în scopuri medicinale din cele mai vechi timpuri, până în antichitate și Evul Mediu, până în timpurile moderne.

Chiar și astăzi au încă o lungă tradiție în natură, mai ales în Europa de Est, Rusia și Asia și sunt doar redescoperite în latitudinile noastre.

De asemenea, sectorul farmaceutic cercetează continuu ingredientele ciupercilor și descoperă în mod constant noi substanțe chimice pe care natura ni le pune la dispoziție.

Unele dintre ele sunt otrăvitoare, altele, în ciuda cercetărilor sârguincioase, încă nu au niciun efect cunoscut și altele au potențialul de a deveni remedii recunoscute științific.

Personal, am întotdeauna câțiva pori de mesteacăn acasă și există și un trunchi de mesteacăn în grădina mea pe care l-am obținut din pădure și din care crește regulat porii de mesteacăn.

Acum îmi place să beau ceaiul Birkenporling și, de asemenea, m-am obișnuit cu gustul. De asemenea, am făcut un experiment personal și am așezat carnea de porc proaspătă de mesteacăn pe o rană mică, inflamată, în care o bucată de lemn decentă se rupse în prealabil.

Am observat efectele hemostatice, dar mai presus de toate antiinflamatorii și de calmare a durerii. S-a vindecat chiar mai repede decât în mod normal.

Cu toate acestea, aceasta a fost experiența mea individuală cu Birkenporling și nu constituie o recomandare. Cu toate acestea, am primit și o mulțime de feedback pozitiv de la ciupercari cu experiență pe această temă, nu numai în ceea ce privește efectul antiinflamator, ci și în ceea ce privește ameliorarea arsurilor la stomac și a problemelor de stomac, așa cum am menționat mai sus. Printre ei s-au numărat chiar și experți în ciuperci, cu un nivel corespunzător de cunoștințe ridicat.

De asemenea, am folosit mesteacăn care prolifera împotriva arsurilor la stomac cu mare succes în legătură cu Sango Koralle, când am avut arsuri la stomac extrem de puternice timp de luni de zile din cauza epuizării.

Din experiența mea, Birkenporling m-a ajutat foarte mult să îmbunătățesc simptomele cu arsuri la stomac și dureri de stomac cauzate de stres și de consecințele psihosomatice și, astfel, a lăsat mai mult spațiu pentru a lucra asupra cauzelor.

Cu privire la informații suplimentare și articole suplimentare interesante:

Recomandarea mea printre farmaciile online
Serios, ieftin și foarte rapid de expediat
În plus, sunt adesea disponibile vouchere și reduceri
DocMorris - cea mai mare farmacie de comandă prin poștă din Europa *