Biscuiți cu conținut scăzut de carbohidrați - un monitor alternativ excelent pentru alimente

Când miroase a scorțișoară, vanilie și turtă dulce în perioada premergătoare Crăciunului, cornurile de vanilie, stelele de scorțișoară și companiile nu sunt departe. Dar micile delicii pot fi uneori foarte bogate în calorii. Pe lângă unt și zahăr, făina de grâu nu a lipsit niciodată în rețetele de biscuiți - până acum. „Low-Carb” este numele alternativei pentru toți cei care doresc să fie atenți la carbohidrați și calorii în timpul sezonului de Crăciun.

„Cu conținut scăzut de carbohidrați se înțelege, în general, o dietă în care cantitatea de carbohidrați din dieta zilnică este redusă”, explică Dr. Annette Neubert, nutriționistă la Nestlé Nutrition Studio. „O dietă cu conținut scăzut de carbohidrați poate ajuta oamenii să piardă în greutate. Diverse studii arată că o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați poate reduce greutatea mai repede pe termen scurt decât o dietă cu conținut scăzut de grăsimi. "

Centrale mici

De exemplu, în funcție de rețetă, un croissant cu vanilie conține până la șapte grame de carbohidrați, stele de scorțișoară în jur de nouă grame și florentini chiar în jur de unsprezece grame pe bucată. Glucidele conținute pot fi ușor înlocuite cu alte ingrediente. Zahărul obișnuit de uz casnic poate fi omis și pot fi folosiți înlocuitori ai zahărului, cum ar fi xilitol. O altă opțiune este înlocuirea făinii de grâu. Făina de nuci, cum ar fi făina de migdale, arahide sau alune, care s-au dovedit datorită proprietăților de coacere, sunt mai puțin bogate în carbohidrați.

Făina făcută din leguminoase și semințe oleaginoase precum lupinul dulce, semințele de in sau făina de cocos sunt, de asemenea, o alternativă bună. „Bilanțul caloric al biscuiților cu conținut scăzut de carbohidrați este comparativ pozitiv datorită lipsei zahărului granulat: un croissant cu vanilie cu conținut scăzut de carbohidrați poate fi de aproximativ 50 kilocalorii pe bucată, în funcție de rețetă, în timp ce clasicul poate fi foarte bogat cu aproximativ 100 kilocalorii - o comparație a rețetei Deci merită ", explică Dr. Annette Neubert. Dacă îți vine să ai niște cookie-uri, cel mai bine este să încerci singur.

Rețetă pentru tăietori de prăjituri cu conținut scăzut de carbohidrați

• 240 g migdale măcinate
• 85 g unt
• 80 g zahăr de mesteacăn (xilitol)
• 2 galbenusuri de ou
• ½ pachet de praf de copt
• Pulpa de ½ păstăi de vanilie

1. Preîncălziți cuptorul la aproximativ 175 ° C cu ventilator.
2. Amestecați împreună untul, zahărul de mesteacăn și gălbenușul de ou.
3. Deschideți pălăria de vanilie și răzuieți pulpa.
4. Adăugați pulpa de vanilie și ingredientele rămase.
5. Frământați într-un aluat.
6. Întindeți aluatul între folie alimentară, tăiați fursecurile și distribuiți-le pe foaia de copt.
7. Se coace in cuptorul incins aproximativ 15 minute.

Rețetă pentru macaroane suculente cu conținut scăzut de carbohidrați

• 250 g nucă de cocos deshidratată
• 1 păstăi de vanilie (pulpă răzuită)
• 100 g zahăr de mesteacăn (xilitol)
• 4 albușuri
• 1 vârf de scorțișoară

1. Preîncălziți cuptorul la 150 ° C, tapetați foaia de copt cu hârtie de copt.
2. Bateți albușurile cu un mixer manual sau cu un robot de bucătărie până când devin tari, turnați treptat zahăr de mesteacăn.
3. Îndoiți fulgii de cocos, scorțișoara și pulpa de vanilie în albușuri. Așezați aluatul pe foaia de copt cu o lingură sau o pungă pentru țevi. Se coace într-un cuptor fierbinte timp de 20 până la 25 de minute, se lasă să se răcească.

---