Blanquette de Dinde Gătesc, așa că sunt

sunt

Ușor și rapid

Blanquette este o tocană făcută din carne albă. Numele său provine din faptul că sosul lateral este alb. Deși toate carnea albă poate fi preparată într-o blanquette, cea făcută din vițel este cea mai faimoasă. Inițial, blanquette de vițel a fost un fel de mâncare care a fost preparat cu resturi de vițel prăjit, dar cu timpul a devenit un fel de mâncare complet care combină sosul de carne, morcovi și unt și conform rețetelor, smântână proaspătă și ciuperci. Versiunea pe care o ofer aici folosește curcan în loc de vițel. În partea de jos a rețetei, dau o strategie de înlocuire a crème fraîche (prea bogată), pentru cei care au nevoie de un fel de mâncare cu calorii mai mici.

Pentru 4 porții

600 g sote de curcan

25 cl de smântână proaspătă

50 cl bulion de pui sau legume

2 gălbenușuri de ou (de la găinile de crescătorie)

1 cutie de ciuperci nasture (sau 200 g de ciuperci proaspete)

1 pahar mic de vin alb uscat

1 C. linguri de ulei de măsline

1 C. lingura de faina

1 C. lingură de cimbru

1 C. pătrunjel tocat

Într-o cratiță mare, rumenim bucățile de curcan în puțin ulei de măsline.