Blanquette de rețete de vițel, mici sfaturi suplimentare

vițel

Owl o blanquette! O rețetă emblematică a bucătăriei franceze (și poate și a bucătăriei bunicii tale), blanquette de vițel poate fi gătită și cu carne de pasăre sau pește. Rețetele de blanquette de vițel variază puțin. La aragazul tău să pregătești și tu, o fabuloasă și gustoasă blanquette de vițel.

Fel de mâncare preferat al francezilor, tocană de vițel este de fapt o rețetă foarte veche a cărei origine datează din secolul al XVIII-lea. Inițial, blana era făcută cu rest de vițel fript; denumirea acestei rețete evocând culoarea cărnii și sosul acesteia.
Încetul cu încetul, blana a devenit un adevărat fel principal pe bază de carne fiartă (nu, nu vă fie frică, să vedem!), Morcovi și sos alb (sos diluat din unt și făină).
Este reprodus astăzi în mai multe variante.
În plus, va trebui să știți mai multe despre asta.

Cum să pregătiți blana, acest fel de mâncare înăbușit ?

Tocană sau fel de mâncare la foc mic, blana poate fi gătită în avans, dar sosul se adaugă în ultimul moment.
Pentru compoziția blanchetei, lăsați să fiarbă alegerea: carne albă sau pește alb ferm, legume mici noi, ceapă cu ulei de măsline și puțină apă într-o caserolă. Gătitul poate dura aproximativ 1 oră și 30 de minute (puneți morcovii la jumătatea gătitului).
Când sunteți gata să serviți, pregătiți sosul alb care va fi folosit pentru a vă lega blana.
În plus, va trebui să știți mai multe despre asta.

Rețeta pentru blanquette de vițel de modă veche

  • usturoi
  • Unt
  • praz alb
  • buchet garni
  • morcov
  • Ciuperca Paris
  • smântână
  • făină
  • Gălbenuș de ou
  • suc de lămâie
  • ceapă
  • vițel
  • vin alb sec

Ingredientele blanquettei tradiționale de vițel

  • 500 g de tendoane de vițel
  • 500 g umăr de vițel
  • 50 g unt
  • 1 ceapă albă mijlocie împânzită cu 3 cuișoare
  • 8 pui de ceapă
  • 1 lămâie
  • 1 gălbenuș de ou
  • 2 linguri de făină
  • 1 frunza de dafin, 1 crenguta de cimbru
  • Sare piper