Blanquette de seitan Bucătărie Clea

Cu ceva timp în urmă, v-am prezentat un produs de obicei necunoscut celor care nu cunosc special bucătăria vegetariană: seitan (descriere). La fel ca tofu, seitanul vă permite să gătiți anumite feluri de mâncare carnivore fără carne: escalopă cu sos de muștar, tagin, curry ... Pe scurt, toate aceste feluri mici de foc mic care încântă mesele mari, dar care sunt adesea foarte bogate și puțin digerabile !
La rândul meu, îmi place foarte mult conceptul de blanquette: un fel de mâncare lungă, înăbușit, și legumele cu căldură acoperite cu sos alb ... hmm! Este perfect pentru un prânz de duminică! Cu excepția faptului că singurul lucru care nu-mi place la asta, ai ghicit, este prezența cărnii. Din fericire, este foarte ușor să-l înlocuiți cu seitan, care arată cam așa (doar puțin, în consistență!). Acesta este un fel de mâncare absolut delicios care îi place tuturor, vegetarieni sau nu !

Blanquette de seitan
Pentru 4 persoane

2 șalote
2 linguri de ulei de măsline
1 pachet de seitan
3 cartofi mari
6 morcovi
400ml bulion de legume
2 frunze de dafin
Sare si piper
20 cl de crema de soia

Curățați șalota și tocați-o. Se călește în ulei, apoi se adaugă seitanul și se fierbe 5 minute. Între timp, curățați cartofii și morcovii și tăiați-i felii. Adăugați la seitan și lăsați să transpire timp de 5 minute. Adăugați bulionul de legume, frunza de dafin, sarea și piperul. Puneți un capac pe caserolă și fierbeți 45 de minute la foc mediu apoi mic. Scoateți capacul astfel încât cea mai mare parte a apei să fie absorbită, apoi adăugați smântâna de soia și amestecați ușor timp de 5 minute la foc mediu. Serviți fără întârziere.

De asemenea, puteți înlocui o parte din bulionul de legume cu puțin vin alb uscat.

45 recenzii

Fotografia îți face să vrei să încerci!

Bună Cléa! Rețetă inventivă! Nu-l cunosc deloc pe Seitan! Are o textură în gură: shwigumous, făinoasă, gelatinoasă sau un pic ca pâinea?
Nu pot să înțeleg ... sau să-mi placă textura cenelelor?

O zi foarte bună și vă mulțumim că ați contribuit la descoperirea produselor ecologice!

Îl cunosc doar pe nume, dar chiar vreau să-l cunosc! Nefiind foarte blanchetă (din cauza crème fraîche care mi se pare dezgustător) aproape că mi-am trecut rândul ... dar sunt prost, o rețetă de la Cléa este cu cremă de soia ... așa că aici spun Da!

Nu făinoasă, nu gelatinoasă, poate puțin elastică, dar chiar nu este atât de diferită de carne, la urma urmei. Mai ales cu această gătit, ceea ce o face foarte fragedă.

Mulțumesc Cléa! Mă duc la magazinul organic pentru a afla ...

Nu cunosc această mâncare, dar blana dvs. arată teribil de lacomă și cremoasă.

Îl cunosc doar pe nume, dar nu pot începe. Mi-e frică să nu știu să-l gătești bine sau să nu-l apreciezi ....!

Nu am nimic împotriva ideii de a încerca (este adevărat că ne introduceți în lumea vegetariană!), Dar ce zici de soț: el va exclama că o blanetă fără vițel este erezie !

Voi încerca ... Până acum testele mele cu seitan nu au fost concludente, dar nu am încercat niciodată acest mod de gătit tip fierbere de duminică !
Mulțumesc!

drăguț ca rețetă! prima dată când am mâncat seitan eram destul de amestecat, deja constatasem că părea grăsime din carne și, în plus, chiar avea o consistență cauciucată ... dar când este gătit bine, este cu adevărat de încercat, este ideal să îl înlocuiesc carne !

Îmi place seitanul, dar nu îl mănânc suficient de des !
Am o cultură carnivoră pe care mi-e greu să o descompun 😉
Cu toate acestea, îmi place foarte mult bucătăria „pe bază de plante”, dar este dificil să renunți la obiceiurile tale (rele?) !
Oricum, îți notez rețeta !

Această rețetă pentru prânzul de duminică? Bine, perfect cu morcovi de grădină de piață!

Nu știam seitan, am învățat ceva, în tot ce sunt gata să-l gust, felul tău de mâncare pare delicios.

Cuțitele de seitan sau tofu, yum, îmi place!
Am incercat o alta versiune a blanquette-ului cu un sos facut din piure de migdale si smantana de orez. Este foarte dulce și foarte bun, sunt sigur că ți-ar plăcea. 🙂
Rețeta o puteți găsi acasă aici => http://celbartolo.free.fr/./index.php?2006/03/11/143-blanquette-de-tofu-aux-pommes-de-terre

Vin din când în când, dar sincer, fără să las comentarii ... Mi-e rușine! Te-am pus în favoritele mele ... Pentru că blogul tău ... da!

Bună domnișoară,
am testat pentru prima dată chiftele vegetariene! E o nebunie ce poți face cu soia texturată ! Seamănă cu adevărat cu carnea, dar nu sunt un mare fan al soiei texturate, deoarece am citit studii care au diferit asupra efectelor cancerigene sau nu ale acestui produs (efecte datorate prelucrării) ... O opinie de expert vegetariană sau o opinie a biologului expert?

Îmi place seitanul (bine, și carnea), așa că îmi place foarte mult rețeta ta! Mi-ar plăcea să fac eu seitanul, dar mi-e teamă să nu-mi fie dor. Ai făcut vreodată vreunul? Un weekend plăcut!

Zaza: mulțumesc pentru referință.: o)

Flo: nu am testat niciodată soia texturată, ci doar numele și aspectul, nu mă face să vreau 😉

Deborahmia: Nu am făcut-o niciodată, dar știu că este foarte posibil. Trebuie doar să ai timp în față și, din păcate, nu este chiar cazul în acest moment 😉

Și cu 3 euro pe zi, ce oferiți ca rețete? Este drăguț un blog bobo care crede că toată lumea se află în aceeași situație.

Seitanul costă mai puțin decât o bucată de vițel, așa că ofeream o blanchetă „ieftină”! Deci, pentru partea dureroasă, vom reveni 😉 Acestea fiind spuse, dacă nu îți place blogul meu, nu trebuie să vii la el !

Mulțumesc Kilis, este bine spus !

Da, numărul persoanelor care consideră că vegetarianismul este bun numai pentru cei bogați, iar snobii mă vor uimi întotdeauna! Cu toate acestea, carnea rămâne cel mai scump aliment. În plus, nu s-au spus odată că lintea este „carnea omului sărac”?

Mulțumesc pentru această rețetă Cléa și mulțumesc lui Kilis pentru aceste cuvinte.

Și să trăiască vegeta * ism ! 🙂