Plettenpudding cu Doris Dörrie - Cultură - Carte

Ne plac cărțile prin stomac - chiar dacă Jan trebuie să alerge mulți kilometri după aceea pentru a scăpa de calorii!

dörrie

De data aceasta, Daniel a copt literatură mondială: un plettenpudding care este, de asemenea, pe masă în „Buddenbrooks”, de Thomas Mann. Regizorul Doris Dörrie ne duce într-o călătorie culinară în jurul lumii, în care Hanovra cu siguranță nu ar trebui să lipsească. Datorită lui Gudrun, Jan și-a citit din nou Abitur. Și, deși există multe cărți triste de data aceasta: entuziasmul predomină.

AUDIO: (7) Plettenpudding cu Doris Dörrie (53 min)

Cărțile acestui episod

  • Thomas Mann: "Buddenbrooks", (broșură Fischer)
  • Michael Crummey: „The Innocents”, tradus din engleză de Ute Leibmann (Eichborn Verlag)
  • Marco Balzano: „Rămân aici”, din italiană de Maja Pflug (Diogenes)
  • David Grossman: „Ce știa Nina”, din ebraica de Anne Birkenhauer (Hanser)
  • Doris Dörrie: „Lumea pe farfurie” (Diogene)
  • Christa Wolf: "Kassandra" (broșură Suhrkamp)

eat.READ.sleep: Episodul 7 - Cărțile dintr-o privire

Rețeta pentru Buddenbrooks Plettenpudding

Ingrediente:

  • Al 4-lea Ouă
  • 5 linguri zahăr
  • 2 linguri Făină
  • 2 linguri Putere

pregătire: Separați ouăle, bateți gălbenușul cu două treimi din zahăr până se spumează și albușul cu zahărul rămas până la rigiditate, apoi amestecați-le foarte atent. De asemenea, amestecați făina și amidonul, cernute cu grijă în amestecul de ouă. Întindeți aluatul pe hârtie de copt și coaceți timp de aproximativ opt minute în cuptor (200 de grade - preîncălzit - grătar de mijloc).

Pentru crema de vanilie:

  • A Pasta de vanilie (dar, Doamne, și zahărul vanilat funcționează - la prețurile de vanilie!)
  • -3 gălbenuș de ou
  • -1 proteină
  • -1 colet gelatină
  • -300 g Frisca
  • -40 g zahăr

pregătire: Înjumătățiți păstăia de vanilie și răzuiește. Separați ouăle. (Atenție! Păstrați două albușuri de ou pentru macaroane!). Înmoaie gelatina în apă rece. Mai întâi bateți smântâna și apoi albușul cu jumătate de zahăr până se înțepenesc, apoi bateți gălbenușurile cu zahărul rămas și pulpa de vanilie într-o baie de apă caldă până la spumă. Apoi adăugați gelatina și amestecați. Puneți scurt acest amestec în frigider, dar amestecați-l din nou și din nou și pur și simplu nu lăsați să înghețe! Apoi puneți foarte atent în frisca și apoi și albușul bătut. Terminat! Deci ... crema.

Pentru macaroane:

  • 250 g Marțipanul Lübecker (hei, sunt Buddenbrooksii)
  • 90 g zahăr
  • 2 proteină

pregătire: Se amestecă și se frământă marțipanul și zahărul. Apoi lucrați în cele două albușuri. Folosind o pungă de tubulatură (atașament stea), pulverizați aproximativ o duzină de macaroons din aluat pe hârtia de copt - timp de opt minute în cuptorul preîncălzit (225 de grade - rack mediu).

Pentru finală:

  • 500 g Zmeură (proaspăt sau congelat)
  • Rachiu de zmeură

pregătire: Acum devine grav, pentru că acum totul merge împreună: Acum straturile individuale sunt fie stivuite într-o formă de cutie (care este apoi cel mai bine căptușită cu hârtie de copt sau folie, astfel încât să puteți ridica întreaga budincă la sfârșit) sau în pahare de desert mai mici: Mai întâi așezați un strat de turte ca o bază, „umeziți-l” cu zmeură de zmeură ... să zicem ... și deasupra cu câteva zmeură. Apoi pune deasupra un strat subțire de cremă de vanilie. Apoi, un al doilea strat de aluat de burete. Umeziți-l din nou cu schnapps. Apoi din nou cremă, zmeură și din nou cremă. Pune totul în frigider pentru câteva ore. La final, adaugă macaroanele - atât!

„Acum a venit„ Plettenpudding ”în două boluri mari de cristal, un amestec stratificat de macaroane, zmeură, biscuiți și cremă; dar în partea de jos a mesei a început să se aprindă, deoarece copiii aveau desertul lor preferat, plumpuddingul în flăcări. Thomas Mann: „The Buddenbrooks”

Feedback, sugestii și idei? Aduceți-l!

Dacă doriți să oferiți feedback sau să vă numiți propriile cărți preferate, puteți contacta cele trei gazde prin e-mail la [email protected]. Podcast-ul este publicat la fiecare 14 zile vineri la ora 16:00 și rulează ca un proiect comun sub marca umbrelă NDR - îl puteți asculta și abona aici - sau în biblioteca audio ARD.

Daniel Kaiser

Este un iubitor de brânză, care este, de asemenea, entuziasmat de zaharul Schmonzetten: Daniel Kaiser. Iubește să se scufunde într-o carte - de preferință pe balconul însorit. Mai Mult

Jan Ehlert

Jan Ehlert nu iese pe ușă fără o carte - de ce nu ar trebui? Pasionatul de carte preferă să citească pe terasele unor cafenele frumoase, tot în Franța. Mai Mult

Podcast: eat.READ.sleep. Cărți pentru tine

Cu podcastul eat.READ.sleep oferim sfaturi, interviuri cu oameni din cărți, fapte amuzante și ceva special pentru palat. Mai Mult

Acest subiect din program:

Informații NDR | Cultură | 04.09.2020 | 9:00.

Non-ficțiune

Romane

Cărți pentru tineri

povestiri cu detectivi

Călătorie în timp: 90 de ani de la Premiul Nobel pentru literatură pentru Thomas Mann

În 1929, scriitorul din Lübeck, Thomas Mann, a primit Premiul Nobel pentru literatură pentru lucrarea sa „Buddenbrooks”. Multe familii înstărite din orașul hanseatic nu erau entuziasmați de asta. Mai Mult

1901: apare prima ediție „Buddenbrooks”

La 26 februarie 1901 apare romanul „Buddenbrooks” de Thomas Mann în două volume. Fiecare personaj din carte avea omologul său real. 2 min