Blo; nu marți; nu fac! Berliner Morgenpost
Cum trăiești și mănânci sănătos? Medicul șef Andreas Michalsen recomandă pauze lungi, exerciții fizice suficiente și cât mai puțină carne.
Prof. Dr. med Andreas Michalsen este medicul șef al Departamentului de Naturopatie de la Spitalul Immanuel din Berlin
Fotografie: Franz Michael Rohm/BM
Prof. Dr. med. Andreas Michalsen este medicul șef al Departamentului de Naturopatie de la Spitalul Immanuel din Berlin. I-am vorbit despre dorința multor oameni de a lua o dietă la începutul anului - și despre ce înseamnă detoxifiere sănătoasă.
Ar trebui să te dezintoxici după sărbători?
Prof. Andreas Michalsen: Detoxifiere, da, repede și tu, dar nu ții o dietă. Dietele sunt aproape întotdeauna o poveste de eșec. Ceea ce a trecut peste noi în ultimele decenii, de la dieta Atkins la dieta cu ananas, a adus din păcate aproape nimic. Dar are sens în orice caz, după lacomia sărbătorilor - de obicei cu mult zahăr și multă carne - în jos două unelte.
La ce ar trebui să fii atent?
În ceea ce privește fiziologia nutrițională, suntem încă, într-un anumit sens, în epoca de piatră. Timp de milenii, foamea a fost un tovarăș al omenirii. Asta înseamnă: dacă există ceva de mâncat, se mănâncă cât mai mult posibil. Pentru că subconștientul a salvat faptul că specia umană nu a știut niciodată exact când se va întoarce ceva. Dar adevărul este că asta s-a schimbat fundamental pentru noi din anii 1960. De atunci am mâncat de obicei de trei ori pe zi, plus gustări și dulciuri. E prea mult.
Studiile științifice arată: Cea mai bună formă de purificare, o dietă sănătoasă, este de a lua pauze lungi între mese. În mod ideal, ar trebui să luați cel puțin o pauză de douăsprezece ore de la mâncare. Cina devreme este o alegere bună pentru asta. Deci, spunem să luăm ultima masă cel târziu la 18:30 și apoi să luăm micul dejun la 6:30 a.m.
De ce este utilă o pauză atât de lungă?
Deoarece celulele se pot ocupa de „ordonarea” numai după mult timp. Abia când nu mai primesc niciun fel de energie și au procesat totul, încep să descompună ceea ce eu numesc întâmplător „resturi de proteine”. Acest lucru se întâmplă deoarece celulele împachetează proteine și le reasamblează sau le transportă în ficat prin fluxul sanguin. Dacă tot adaug proteine, în special proteine animale și zahăr, celulele nu o pot face deloc. Două mese pe zi ar fi probabil cele mai bune și suficiente. Dacă iau o masă târzie cu prietenii și beau vin cu el, omit micul dejun a doua zi dimineață. Apoi, există o singură ceașcă de cafea.
Mananca pauze suficient pentru a purifica?
Nu. Cel mai important este o dietă sănătoasă echilibrată permanent. Conform cunoștințelor actuale, acest lucru înseamnă o mulțime de fructe, legume și leguminoase. Cel mai bine ar fi să renunți complet la carne și cârnați. Dar dacă ar avea un gust prea bun, o dată pe săptămână ar fi totuși sănătos. Așa cum era regula cu străbunicii sau bunicii noștri.
Care carne este cea mai sănătoasă?
Când mâncați carne, trebuie să acordați o atenție deosebită calității. Carnea de bună calitate organică este cea mai bună. Este mai scump, dar mai ales mai gustos. În plus, carnea organică nu pierde un sfert din greutate în timpul preparării. Peștele este mai bun decât carnea, dar și aici se recomandă o dată pe săptămână. Și ar trebui să vă asigurați că peștele a fost prins cât mai sălbatic.
Fă-o singur?
Sunt vegetarian de câțiva ani. Nu a fost ușor la început, așa că știu că schimbarea vechilor obiceiuri necesită răbdare. Nimeni nu este perfect și acesta este, de asemenea, un aspect important: dacă aportul de alimente devine mortificare, nu este distractiv: nici nu ajută pe nimeni. Alunecările sunt umane. Când o vizitez pe mama mea în vârstă de 90 de ani, ea nu înțelege de ce nu devorăm minunatul ei porc fript. Dar: Alunecarea în fiecare zi doare pe termen lung.
Dar este o dietă vegetariană cu adevărat cea mai importantă și finală?
Mulți spun: „Am nevoie de proteine” - și nici nu știu că există și multe tipuri de proteine vegetale, de exemplu în alimentele din cereale integrale, nuci, soia și tofu. Conform noilor studii, această proteină vegetală ne protejează de multe boli, în timp ce proteinele animale sunt mai dăunătoare.
Ce rol joacă exercițiul și sportul?
Una foarte importantă. Nu degeaba mult spusa „spate” a devenit între timp o boală răspândită. Motivele sunt simple: stăm prea mult. În fața ecranului, atât la locul de muncă, cât și în timpul liber, și în mașină. Exercițiul este acum un punct suplimentar pe ordinea de zi pentru mulți, așa că mergeți la jogging, vizitați sala de sport. Mișcarea poate fi, de asemenea, integrată bine în viața de zi cu zi. De exemplu, mersul mai mult. Nu căutați următorul loc de parcare, doar mergeți puțin. Folosiți întâlnirile cu colegii pentru o plimbare. O mulțime de ciclism și înot este, de asemenea, bună. Aprovizionarea cu piscine interioare ar putea fi mai bună, dar vara la Berlin ar trebui să înoți jumătate de oră sau trei sferturi de oră în lac o dată pe săptămână. Yoga este, de asemenea, foarte utilă pentru relaxarea corpului. Birourile reglabile pe înălțime sunt utile pentru stațiile de lucru ale computerului.
Nu în ultimul rând, problema comportamentului sănătos al consumului de alcool.
Au existat, de asemenea, numeroase studii pe această temă în ultimii ani. Ceaiul verde este un favorit printre băuturile calde. Dar cafeaua, de preferat băută neagră, este în regulă și ea, două-trei căni pe zi. De asemenea, nu este nimic în neregulă dacă ai un pahar de vin roșu la masă sau o bere - dacă rămâne așa. Din păcate, când vine vorba de consumul de alcool și carne, germanii sunt în fruntea Europei. Conexiunea cu bolile cardiace și intestinale este bine cunoscută.
Ce părere aveți despre sucurile de fructe?
Smoothies și sucuri sunt în prezent foarte populare în special pentru tineri. În principiu, acestea sunt recomandate. Ar trebui să vă asigurați că aceste băuturi ar trebui să fie compuse în funcție de sezon. Așadar, nu consumați doar sucuri reci de citrice iarna. O lovitură de ghimbir, care se încălzește, sau suc de rodie ajută, de asemenea. Și, desigur, bulionul de legume vechi și bun este o recomandare. Cu puțin din el, este din nou o masă sănătoasă.