Blog mymuesli Pentru Ziua Mondială Muesli Istoria muesli

Dr. Max Bircher-Benner într-o fotografie din 1937 (Foto: ullstein bild)

Dacă este de crezut legenda, povestea musli-ului a început mult mai devreme: Biblia menționează un amestec original de cereale ca bază nutritivă satisfăcătoare. Dacă vă uitați puțin mai departe în trecut, cele mai recente descoperiri indică faptul că oamenii din epoca de piatră în urmă cu aproximativ 105.000 de ani în Mozambic, Africa de Sud-Est, au folosit instrumente de măcinat pentru a pregăti cerealele într-o peșteră și le-au mâncat din boluri.

Muesli, care a inventat-o?

Cu toate acestea, muesliul modern cu fulgi de ovăz are o origine diferită. Este vorba despre elvețianul Dr. Bircher-Benner, care a încercat mai întâi ceva muesli de la o femeie de lapte în timp ce făcea o excursie. Acest lucru a devenit apoi un „fel de mâncare cu măr” pentru pacienții săi, care din fericire a primit o poreclă mai frumoasă de-a lungul anilor: muesli, sau mai bine zis muesli Bircher. Aceasta este ceea ce numim varianta cu măr ras, pe care o servim și în fiecare dintre magazinele noastre de muesli conform rețetei secrete mymuesli.

Din Elveția și sanatoriul Bircher-Benner „Lebendige Kraft”, muesli-ul și-a început apoi marșul triumfal pe tot globul. Dar așa cum Dr. Eberhard Wolff de la Universitatea din Basel afirmă în textul său „Despre nerespectabilitatea Birchermüesli și pluralitatea identităților”: „Ascensiunea a durat o mare parte a secolului XX, deoarece traseul către vârf a fost dificil”.

Oricât de frumos este povestea acestei povești cu muesli: Pentru Wolff, când a fost întrebat, legendarul femeie de lapte și „povestea Almkost” sunt un mit tipic de fondare. El gândește pentru că „astfel de mituri sunt de obicei atrăgătoare. Merele prosperă în câmpie și nu pe munte. ”(Cine vrea să citească din nou:„ Despre nefolorizabilitatea Birchermüesli și pluralitatea identităților ”a apărut în„ Bucătăria de zi cu zi - Blocuri de construcție pentru mesele de zi cu zi și festive ”, o copie privată a seminarului de folclor al Universitatea din Zurich, 2005, p.89)

Și așa funcționează: Rețeta originală Bircher-Benner

„Se amestecă 1 lingură de lapte condensat îndulcit și sucul de la jumătate de lămâie cu o lingură nivelată de fulgi de ovăz care au fost înmuiate anterior în 3 linguri de apă timp de 12 ore. Radeți 2-3 măr mai mic sau un măr mare cu piele, carcasă și semințe pe răzătoarea de mere sub presiune puternică și amestecați bine cu pulpa în pauze frecvente. Presărați o masă de nucă rasă (nuci, alune, migdale) pe masă. Nu serviți mâncarea cât mai proaspătă ca desertul, ci înainte de orice alt fel de mâncare ”. (De citit în lucrarea doctorului Max Bircher-Benner: „Früchtespeisen und Rohgemüse”, ediția a 13-a, Basel, Leipzig, Viena, 1931, p.22f.). Multe mulțumiri Dr. Eberhard Wolff, care ne-a furnizat o mulțime de materiale despre Bircher-Benner. Și a cărei carte poștală pentru noi conținea și această rețetă!

Videoclipul nostru despre povestea cu muesli Bircher

Dacă preferați să vedeți povestea lui Bircher-Benner în videoclip, Lilly vă va spune direct:

La un moment dat, totuși, merele nu mai sunt necesare pentru plăcere cu muesli. Pentru că încă din anii 1950, muesli-ul a fost disponibil ca produs gata preparat: De cele mai multe ori, fanii muesli-ului trebuiau să meargă în continuare la magazinele naturiste sau să viziteze magazinele naturiste pentru a cumpăra musli pentru micul dejun. În anii 1970, cerealele au ajuns din ce în ce mai des pe rafturile supermarketurilor. Încet, după cum scrie Wolff în textul menționat mai sus, „identitatea muesli-ului se desprinde într-un fel de personalitate culinară multiplă”. Cu alte cuvinte: Muesli nu mai era doar un aliment dietetic, nu trebuia să fie pregătit proaspăt de fiecare dată, ci a fost redescoperit din multe părți, fie în contextul politic al mișcării organice, de către sportivi, alpiniști sau primii fani ai convenienței.

Muesli este astăzi o vedetă mondială

Foarte bine, acum este iubit în majoritatea părților lumii și a devenit o parte integrantă a vieții de zi cu zi în multe, multe țări. Și piața continuă să crească puternic, în special în țările în care nu ne-am aștepta imediat ca musliul să fie pe masa de mic dejun, cum ar fi Kenya sau Iran. Așa că arată bine la nivel global pentru micul dejun preferat de toată lumea: Dar a fost inventat acum mai bine de 100 de ani de un medic din Elveția. Mulțumesc, Max Bircher-Benner!

Dar nu vrem doar să vă spunem povestea cu muesli. Mai ales pentru Ziua Mondială a Muesli, am creat un pachet pentru Ziua Mondială a Muesli, în care puteți obține singur gustul evoluției muesli-urilor: Acesta constă din muesli-ul nostru vechi de cereale, Bircher, paleo-mere crocant și muesli de afine - unul variat Amestec de mueslisuri preferate care aproape sigur ar fi fost populare în epoca de piatră.

1 septembrie 2016 | Postat în CERE

newsletter mymuesli: Înregistrați-vă acum și colectați 7% credit *

* Vă puteți dezabona în orice moment, puteți găsi mai multe informații aici. Mai multe informații despre creditul mymuesli aici.

Folosim cookie-uri pentru a vă face vizita pe site-ul nostru web cât mai plăcută posibil. Cookie-urile permit utilizarea anumitor funcții (de exemplu, salvați coșul de cumpărături pentru următoarea dvs. vizită) sau adaptarea conținutului și a reclamelor la interesele dvs. personale (atât pe paginile noastre, cât și pe paginile externe). De asemenea, putem folosi cookie-uri și urmărire folosind Google Analytics pentru a înțelege mai bine modul în care este utilizat site-ul nostru. Aflați mai multe și personalizați-vă setările făcând clic pe „Mai multe informații”.

Confirmați setările alese făcând clic pe „Salvare” sau activați toate cookie-urile făcând clic pe „Acceptați toate cookie-urile”.