Blog supraalimentat ǀ Dialectica nutriției - vineri
Mâncarea excesivă a oamenilor nu este o noutate. Numărul persoanelor supraponderale a crescut, mai ales din 1975. Cel de-al 13-lea raport nutrițional al German Nutrition Society (DGE) a arătat evoluția drastică în 2017: în timp ce valoarea medie pentru femei este de 37%, este de 59% pentru bărbați. Un grup special de risc este atestat pensionarilor după viața lor profesională. Aici raportul postulează că trei din patru pensionari sunt supraponderali. În cazul femeilor pensionate, aceasta este de 56%. Numerele de aici sunt mai mult decât clare. Dezavantajele de a fi supraponderali și obezi nu ar trebui, de asemenea, să fie subestimate. Ținând seama de caracteristicile individuale și de sănătatea individului, se poate aștepta la o creștere a limitărilor fizice și psihologice de amploare și a efectelor consecvente, cu o valoare crescândă a IMC de la 25. Pe lângă stările depresive, sechelele cunoscute sunt boala ficatului gras sau dezvoltarea diabetului. Există o mulțime de cunoștințe despre efectele toxice ale supraalimentării. Întrebarea centrală care se pune acum este de ce acest pericol târâtor nu este tratat cu necesitatea pe care o merită.
Răspunsul la asta este pe cât de simplu, pe atât de complex. Disponibilitatea permanentă a alimentelor procesate industrial este un produs al ideologiei neoliberalismului și a logicii sale de piață capitaliste. Maximizarea profitului pentru industriași și industria alimentară este centrală aici și este supusă mecanismelor radicale ale pieței. Producerea de alimente bogate în calorii și bogate în zahăr oferă mai multe profituri decât concentrarea asupra alimentelor sănătoase. Deși guvernul din RFG încearcă cu mănuși pentru copii să reglementeze această anarhie a producției de alimente, angajamentele voluntare nu sunt altceva decât o batjocură ironică. Fructoza, în special, riscă să crească depozitarea grăsimilor. Această dependență necesară a corpului se exercită deja în copilărie, după care este practic imposibil să se respecte cantitatea zilnică de zahăr. Consecința acestui fapt este înstrăinarea faptică a oamenilor de necesitatea obiectivă a supraviețuirii: nutriția. În această scurtă perioadă de timp - de la industrializare - corpul uman nu a putut să se adapteze la supraalimentarea feței.