Blogul Cata Porridge cu fulgi de ovăz și fructe

Porridge sau Porridge
Terciul este un fel de mâncare foarte simplu, realizat din cereale decojite, deseori zdrobite grosolan (bucăți) sau transformate în gri sau făină, care se prepară fierbându-le cel mai adesea în apă, dar uneori și lapte. Sau apă cu lapte adăugat. Cea mai cunoscută rețetă este preparată cu ovăz (ovăz zdrobit, sau uneori fulgi de ovăz), dar folosim, în funcție de culturi, toate celelalte cereale, în special griș de grâu, orez, orz sau făină de porumb, precum și uneori leguminoase precum mazărea.
Din punct de vedere istoric, terciul este una dintre cele mai vechi forme de consum de cereale și alte semințe comestibile din întreaga omenire, cu mult înainte ca pâinea să apară acum aproximativ 4.000 de ani. Inițial, semințele folosite la prepararea terciului erau foarte diverse și includeau mai multe forme de mei, precum și grâu „acoperit”: spelta și cereale. Terciul de mei a fost utilizat pe scară largă în Germania în Evul Mediu și din nou în secolul al XIX-lea în Rusia.

---