Bò Bún toate rețetele noastre pentru a profita din plin

- 400g filet
- 2-3 linguri de lemongrass tocate mărunt
- 4 căței de usturoi tocat
- 1 ceapă mică, tăiată felii
- 1 lingură de sos de stridii
- 1 lingură de sos de pește
- 1 linguriță de zahăr sau zahăr de cocos sau zahăr brun deschis
- 1 linguriță de piper negru măcinat
- 1 lingura de ulei de avocado
- Sos Nuoc Mam Cham (sos de pește)
- 1 pungă de tăiței vermicelli
- Salată tocată
- Castraveți Julienned
- Morcovii tăiați în julienne
- Frunze de menta
- Coriandru tocat
- Busuioc thailandez
- Muguri de fasole
- Caju și/sau arahide prăjite și zdrobite

- Așezați filetul (sau orice friptură) în congelator timp de 20 până la 25 de minute. Scoateți-le din congelator și tăiați-le subțire pe bob.
- Într-un vas sau vas mic, adăugați ochiul de coastă, lemongrass, usturoi, ceapă, sos de stridii, sos de pește, zahăr și piper negru măcinat. Se amestecă până când totul este bine combinat.
- Se lasă la marinat 30 de minute.
- Preîncălziți o tigaie mare din fontă sau wok la foc mediu-mare cu 1 lingură. Ulei de avocado.
- Adăugați carnea de vită și ceapa în tigaie, întindeți carnea de vită astfel încât majoritatea să atingă tigaia.
- Lăsați să stea 2 până la 3 minute sau până începe să se carbonizeze, apoi amestecați până când sunt fierte.
- Pregătiți tăiței vermicelli conform ambalajului.
- Adăugați tăiței de vermicelli într-un castron și garnisiți cu carne de vită vietnameză cu lemongrass și diverse garnituri.
- Îmbrăcați salata de tăiței cu nuoc mam cham.

- 220g taitei de orez
- 3 linguri de sos de peste
- 3 linguri de suc de lămâie
- 1 lingura de zahar brun
- 1 lingură de oțet de orez
- 1 lingura de apa
- 1 cățel de usturoi, zdrobit
- 1 piper jalapeno tocat

- Gatiti taiteii conform instructiunilor de ambalare; clătește cu apă rece și lasă deoparte.
- Între timp, amestecați împreună ingredientele pentru pansament.
- Aruncați tăiței cu sosul și legumele. Se ornează cu ierburi proaspete și alune tocate.
- Se servește cu pene de var.

- 600 - 800g file de pui
- 1 tulpină de lămâie
- 2 catei de usturoi
- 2 linguri de suc de lime
- 2 linguri de sos de peste
- 1 lingură de sos de soia
- 2 linguri de zahăr brun
- 1 lingura de ulei vegetal
- Sos Nuoc Cham
- 1/2 lingura de ulei
- 200 g taitei de vermicelli
- 2 morcovi
- 2 castraveți
- 200g salată iceberg tocată
- 200g căni de muguri de fasole
- O mână de frunze de mentă
- O mână de coriandru
- Ardei rosu feliat
- Pene de var

- Combinați ingredientele pentru pui și marinată și puneți-le deoparte timp de cel puțin 1 oră, până la 24 de ore.
- Se încălzește 1/2 linguriță. Ulei într-o tigaie la foc mediu (sau încălziți grătarul). Scoateți puiul din marinată scuturând bucățile mari de lemongrass (bucățile mici ar trebui să cadă în timpul gătitului).
- Așezați puiul în tigaie și gătiți fiecare parte până se rumenesc și se gătește - aproximativ 6 până la 8 minute în total.
- Scoateți din tigaie, scuturați orice iarbă de lămâie vizibilă și lăsați-o să stea 5 minute. Apoi feliați în felii subțiri.
- Înmuiați tăiței vermicelli în apă fierbinte timp de 3 minute (sau în conformitate cu instrucțiunile ambalajului), apoi scurgeți și clătiți sub apă rece pentru a împiedica tăiței să se lipească împreună.
- Așezați tăiței într-un castron. Se acoperă cu legume și ierburi și bucăți de pui feliate. Stropiți cu câteva linguri de sos Nuoc Cham și serviți cu pene de var.

- 200 g făină de soia
- 2 morcovi
- 1/2 castravete
- 450 g file de pui
- 2 pumni de mizuna
- 1/2 grămadă de coriandru proaspăt
- 1/2 grămadă de mentă proaspătă

---