Boabe Açai: Aceasta se află în boabele superalimentare
Pe lângă fructele de goji, acerola și moringa, boabele açai din pădurile tropicale din America de Sud sunt în prezent unul dintre cele mai populare superalimente. Boabele de culoare purpurie conțin o cantitate deosebit de mare de antioxidanți și au un gust fructat, în același timp cu nuci și, de asemenea, puțin gras. Aflați aici ce efect poate avea superfoodul asupra sănătății noastre, de unde puteți cumpăra boabele și cum puteți pregăti cu ușurință un castron colorat de açai.
Este unul dintre superalimente, deci este un aliment care este deosebit de bogat în nutrienți în comparație cu alții și, prin urmare, ar trebui să aibă efecte foarte pozitive asupra sănătății și bunăstării noastre. Se spune că fructul açai (ortografii alternative: acai berry sau acai berry) promovează concentrarea, protejează inima și vasele de sânge, contracarează îmbătrânirea prematură a pielii, ajută la pierderea în greutate și multe altele. Faptul că are efectiv toate aceste efecte asupra corpului nostru nu a fost încă confirmat științific. Cu superalimente bine comercializate, există de obicei un pic de adevăr în spatele hype-ului. Ne-am uitat mai atent la boabe.
Bacăul açai dintr-o privire:
- În America de Sud și America Centrală, fructul este apreciat ca un aliment de bază în unele zone.
- 90 la sută din boabele açai au un miez non-comestibil.
- Avem fructe de pădure sub formă de suc, pulpă congelată, precum și sub formă de pulbere și tablete.
- Boabele mici sunt deosebit de bogate în antioxidanți și astfel ne protejează celulele.
- Boabele Açai au un gust în principal fructat - similar fructelor de pădure - și în același timp un pic uleios, nuci și pământesc. Unii chiar își descriu gustul ca fiind ușor ciocolată.
Boabe Açai: origine, aspect și gust
Boabele mov se mai numesc boabe de palmier deoarece sunt rodul palmei de varză (Euterpe oleraceae). Planta crește în pădurile tropicale din Amazon și poate atinge înălțimi de până la 20 de metri. Boabele sunt de aproximativ unu până la doi centimetri mici și rotunde. Sute dintre ele cresc pe ramurile subțiri de palmier, așa-numitele umbele. În interiorul fructului este un nucleu care nu este comestibil și reprezintă cea mai mare parte a boabei açai în ceea ce privește cantitatea. În jurul miezului este pulpa violet închis, dulce, cu gust ușor de nuci, care este protejată de o piele subțire - similară cu afinele. Cu două recolte, un palmier aruncă până la 40 de kilograme de fructe de padure super-alimentare pe an. Fructele mici au o tradiție de cel puțin 3.000 de ani. În țara lor de origine, America de Sud, fructele açai sunt un aliment de bază în unele locuri și adesea reprezintă până la 40% din aportul total de energie. În zona sa de origine, boabele açai sunt, de asemenea, integrate în feluri de mâncare sărate, în timp ce ne place în mod deosebit pulpa sau pulberea fructelor, de exemplu în piureurile dulci și bolurile açai.
Valorile nutriționale ale boabelor superalimentare açai
Deoarece fructele de pădure nu ne aparțin, nu sunt disponibile în această țară. Ingredientele boabelor sunt disponibile de la noi sub formă de suc, piure congelat, precum și sub formă de pulbere și tablete. Valorile lor nutritive exacte depind de forma în care se consumă boabele açai. Elementele nutritive selectate ale fructelor de açai liofilizate la 100 de grame:
- Energie: 534 kcal
- Proteine: 4,4 grame
- Grăsime: 32,5 grame
- Vitamina E: 24 miligrame
- Calciu: 260 miligrame
- Fier: 4,4 miligrame
În comparație cu alte fructe de pădure, pulpa fructelor açai este relativ bogată în grăsimi, ceea ce explică gustul său ușor uleios. Datorită conținutului ridicat de grăsimi, fructul are și un conținut caloric excepțional.
Boabele açai conțin mulți antioxidanți
Culoarea închisă a boabei açai indică faptul că este plină de antioxidanți valoroși. Acestea ne protejează celulele prin eliminarea radicalilor liberi. În acest fel, acestea contracarează inflamația și au un efect pozitiv, de stimulare a imunității asupra întregului corp. De fapt, studiile la animale și la oameni au arătat că combinația de polifenoli și acizi grași din fructele de fructe açai poate avea potențialul de a reduce efectele adverse ale stresului oxidativ și ale inflamației. În ciuda cercetărilor, efectul antioxidant al boabelor nu este atât de extraordinar încât putem spera la miracole consumându-l.
Boabe Açai în comparație cu afinul intern
Fructul superalimentar a fost, de asemenea, pus la încercare de nutriționiști cu privire la alte ingrediente și comparat cu afinul intern. Cum se compară fructul açai (liofilizat) cu afinul (concentrat) intern? Rezultatul: Chiar și afinul local, cunoscut popular ca afinul, are un potențial real de superaliment.
Calorii: Cu un conținut relativ ridicat de grăsimi pentru fructe de pădure, fructele açai au un conținut de calorii aproape de două ori mai mare decât afinul. Dacă doriți să păstrați o siluetă subțire, afinele sunt mai bine.
Vitamina C: Boabele açai conțin doar cantități foarte mici de vitamina C, dar afinul este mai mult decât abundent cu nutrienții esențiali.
Calciu: Aici fructul exotic este clar înaintea afinei domestice.
Antioxidanți: Efectul antioxidant al unui aliment nu este ușor de determinat, deoarece diferite ingrediente și valori joacă un rol aici. De fapt, afinul nu este în niciun caz inferior boabei açai atunci când vine vorba de antioxidanți. De exemplu, dacă te uiți la conținutul puternic de fenol antioxidant al celor două fructe de pădure, afinele au un conținut de peste două ori mai mare.
Comparația arată: superalimentele nu trebuie să fie transportate de pe alte continente, le putem găsi și în grădina de acasă. Chiar dacă popularitatea boabelor açai se bazează în primul rând pe o bună strategie de marketing, boabele pot fi o opțiune excelentă pentru a îmbogăți o dietă sănătoasă și pentru a adăuga varietate și stropi de culoare în meniu.
Cumpărați fructe de padure açai
Deoarece boabele açai provin din pădurile tropicale calde și umede din America de Sud și datorită climatului predominant, se strică foarte repede după recoltare, fructele nu sunt disponibile de la noi în forma lor naturală și proaspătă. Ingredientele valoroase ale boabei açai pot fi transportate și depozitate prin uscare sau congelare. Întrucât produsele fabricate din fructe de fructe açai parcurg un drum lung către noi și sunt extrem de bine comercializate, au un preț mândru. În magazinele organice bine aprovizionate, fructele de pădure se găsesc de obicei sub formă de pulbere - adesea la fel de excelentă - sau ca suc. Pulpa congelată, adică fructe de pădure açai, este, de asemenea, rareori disponibilă în magazine. Selecția pentru piure este semnificativ mai mare pe Internet. Ca supliment alimentar, boabele sănătoase sunt disponibile și sub formă concentrată în capsule.
Atunci când cumpărați pulbere de açai, suc de açai, tablete de açai și piure de açai, trebuie să vă asigurați că produsul este format din fructe de açai pure 100% și nu conține îndulcitori, coloranți sau conservanți suplimentari.
Rețetă pentru un bol açai sănătos și colorat
Castronul açai nu impresionează doar prin culoarea sa excelentă, deoarece în micul dejun există doar ingrediente bune. Un castron açai este întotdeauna un mic dejun puternic la modă pentru un început sănătos de zi.
ingrediente pentru aproximativ două porții:
2-3 linguri pulbere de açai, de exemplu, disponibile în magazine organice sau online
200 g fructe de padure congelate, de exemplu afine sau zmeura
300 g iaurt de soia sau 200 ml dintr-o alternativă de lapte pe bază de plante, de exemplu puțin lapte de migdale
Topping: de exemplu, niște fulgi de granola sau ovăz, nuci tocate, plute de cacao sau semințe de chia, fructe proaspete sau unt de nuci
pregătire castronul açai:
Pudra de açai, fructele de pădure înghețate și banana sunt amestecate împreună. Pentru ca totul să fie frumos și cremos, adăugați puțin iaurt de soia sau alternativa de lapte pe bază de plante. Se toarnă masa terminată în două boluri. Nu există limite în imaginația ta când vine vorba de topping. De exemplu, unele granola sau fulgi de ovăz, câteva plute de cacao și felii de banane se potrivesc foarte bine cu el.