Boabe de goji organice și suc de goji organic
Goji organic disponibil în cele din urmă pe Esprit Santé !
Vești bune pentru iubitorii de Goji buni care vor putea acum să descopere și să aprecieze Goji Organic - Harvest 2011 pe www.espritsante.com.
Cultivarea goji organic îndeplinește specificații foarte precise. Boabele au fost analizate pe mai mult de 400 de pesticide de către un laborator aprobat de COFRAC, dovada absenței totale a contaminării fitosanitare și ștampilată cu certificare AB de către Calitate franceză. Importul său a fost recent reabilitat.
Un cadou de Crăciun înainte de a veni timpul !
Sondajul nostru de goji
polifenoli sunt molecule prezente în multe plante și recunoscute pentru virtuțile lor ridicate antioxidanți.
De studii interne a făcut posibilă compararea cantității de polifenoli din diferite produse goji: Fructe uscate (unele din Mongolia Interioară și altele din provincia Qinghai) și suc. Rezultatele sunt prezentate mai jos sub formă de grafic.
În funcție de originea lor, fructele de goji nu conțin același conținut de polifenoli. Acest lucru se explică parțial prin diferențele dintre regiuni și locuri de cultivare, altitudine, temperaturi zi/noapte, bogăția minerală a solului, metoda de uscare etc. Drept urmare, se pare că cei originari din Mongolia Interioară sunt mai bogat în polifenoli decât cei din provincia Qinghai. Cu toate acestea, metoda de cultivare (fără pesticide sau tradițională) are impact mic privind conținutul de polifenoli (Mongolia interioară vs Mongolia interioară organică).
În ceea ce privește sucul obținut din fructe de padure proaspete, acesta ar conține o cantitate de polifenoli mult mai important decât în cele cu fructe de pădure uscate (compararea produselor uscate în roșu). Este foarte posibil ca unii dintre polifenoli, sensibili la căldură și lumină, să fie distruși în timpul procesului de uscare a boabelor.
Deci, atunci când cumpărați goji, întreba ! În special, aveți grijă să analizați etichetele și să luați în considerare originea fructelor de pădure și procesele de procesare pe care le-au suferit produsele dvs.
Goji și imunitate: un studiu din 2008 confirmă proprietățile sale imunostimulatoare
Limfocitele T joacă un rol major în răspunsul imun. Litera „T” este o abreviere pentru timus, organul uman în care se maturizează celulele T. Aceștia sunt responsabili pentru imunitatea celulară specifică, care are ca scop distrugerea celulelor recunoscute ca străine (bacterii, celule canceroase). Astfel vor face posibilă lupta eficientă împotriva infecțiilor.
O echipă chineză [1] a demonstrat la șoareci în 2008 că consumul de Lycium barbarum L., cunoscut și sub denumirea de goji, ar putea stimula activitatea limfocitelor T și, prin urmare, întări apărarea imună datorită prezenței sale Complex LBP (polizaharide Lycium Barbarum).
Într-adevăr, in vitro, fracțiile LBP extrase din goji, după 72 de ore de culturi celulare, cresc semnificativ numărul de limfocite T (de până la 80 de ori). LBP activează expresia factorilor de transcripție implicați în răspunsul imun (NFAT, AP-1) și citokinele responsabile de comunicarea dintre celulele sistemului imunitar (IL-2, IFN-γ).
Rezultatele au fost verificate in vivo. Cercetătorii au administrat LBP șoarecilor (prin injecții intraperitoneale sau pe cale orală) la o rată de 0,5 până la 50 mg/kg pe zi timp de 1 săptămână. LBP induc, de asemenea, în mod semnificativ proliferarea limfocitelor T.
Acest lucru sugerează că proliferarea și activarea limfocitelor T de către LBP pot contribui la îmbunătățirea funcțiilor imune. Prin urmare, consumul de goji ar fi o modalitate bună de a stimula apărarea noastră naturală împotriva agresiunilor externe.
[1] Zhisong Chen, Benny Kwong Huat Tan și Soh Ha Chan (2008) Activarea limfocitelor T prin polizaharidă - complex proteic din Lycium barbarum L. În: International Immunopharmacology; Zbor. 8, I. 12, p. 1663-1671.
Smoothie Goji
Preparare: 5 min
Ingrediente pentru 2 persoane:
- 50 g de goji
- 1 lingură de miere
- 100 g căpșuni
- 100 g zmeură
- ½ banana
- 100 ml suc de mere
- Sucul de ½ tei
Pregătire:
Înmuiați fructele de goji în puțină apă și miere pentru câteva ore (cel mai bine peste noapte) pentru a le rehidrata.
Se amestecă banana tăiată în bucăți, căpșuni, zmeură și goji cu apa de înmuiere.
Apoi adăugați sucurile de lămâie și mere.
Rezervați o oră la frigider înainte de servire.
Pentru o băutură rece instantaneu, puteți adăuga gheață zdrobită sau puteți folosi fructe congelate.
Budinca de orez cu fructe de goji
Pregătire: 1 oră
Gătit: 45 min
Ingrediente pentru 4 persoane):
- 1,5 litri de lapte degresat
- 200 g orez (orez rotund special pentru desert sau orez risotto)
- 200 g zahăr
- 1 păstăi de vanilie
- 100 g de goji
Pregătire:
Scufundați fructele de goji în puțină apă fierbinte pentru a le rehidrata. Carte.
Într-o cratiță, încălziți încet laptele cu vanilia împărțită în două și însămânțată.
Odată ce fierbe laptele, adăugați 100 g zahăr apoi orezul.