Boabe, fructe mici cu virtuți nebănuite

Știați că fructele de pădure sunt binecuvântate cu o sursă excepțională de vitamina C, polifenoli, omega 3, caroten și mulți alți nutrienți esențiali pentru sănătatea și bunăstarea noastră? Pentru a le (re) descoperi, iată cele mai bune foi din cartea lui Claude Aubert: În formă datorită fructelor de pădure *!

În botanică, o boabe este „un fruct cărnos care conține semințe sau sâmburi distribuite în pulpă”. Prin urmare, roșiile, portocala și bananele fac parte din această familie, dar nu și căpșuna. Boabele sunt fructe mici, de obicei rotunde, majoritatea crescând pe arbuști sau la nivelul solului. Vom adăuga la fructele corespunzătoare acestei descrieri căpșuna, care, din punct de vedere botanic, nu este o boabă.

nebănuite

Fruct mic, dar mare valoare nutritivă

Valoarea nutrițională a fructelor de pădure variază foarte mult de la specie la specie, dar majoritatea au multe lucruri în comun:

• conținut de vitamina C mult mai mare decât cele ale majorității celorlalte fructe;

• conținut ridicat și chiar foarte ridicat de fibre pentru unele dintre ele;

• conținut ridicat de minerale;

• prezența acizilor grași omega 3 în cantități semnificative;

• niveluri ridicate de polifenoli și în special antociani, antioxidanți puternici;

• activitate antioxidantă semnificativ mai mare decât majoritatea alimentelor, condimente și fructe oleaginoase uscate separat. Același lucru se aplică fructelor de pădure precum alte fructe sau legume: formele sălbatice sunt întotdeauna mai bogate în substanțe nutritive decât formele cultivate.