Boabe - vitamine din tufiș - Stiftung Warentest

Chiar dacă zmeura nu este o boabă din punct de vedere botanic, mulți oameni o preferă - sănătoasă în orice caz.

tufiș

Zmeură. Din punct de vedere botanic, acestea sunt drupe colective. Primele zmeură pot fi recoltate în iunie. Cercetările au arătat că polifenolii din abundență pot preveni ridurile și îmbătrânirea pielii cauzate de lumina soarelui.

Coacăze. Fructele acre își datorează numele Sfântului Ioan (24 iunie), care este considerat începutul sezonului de recoltare. Sunt disponibile în roșu, alb și negru. Boabele negre au cea mai mare cantitate de vitamina C: aproximativ 180 de miligrame la 100 de grame. 40 de fructe de padure acoperă necesarul zilnic.

Agrișe. Boabele păroase, coapte de la începutul lunii iulie, conțin aproximativ 7% zahăr - mai mult decât cred mulți, având în vedere aciditatea tipică. Cu aproape 40 de kilocalorii la 100 de grame, nimeni nu are nevoie să se rețină. Datorită conținutului ridicat de pectine (fibre solubile), agrișele sunt ideale pentru prepararea gemului.

Afine. Afinele pot fi găsite coapte în pădure din iulie. Sunt bogate în antocianine de culoare roșie până la albastru, dar în afine cultivate aceste coloranți sunt doar în piele. Testele de laborator sugerează că antocianinele ameliorează bolile inflamatorii intestinale. Conform noilor studii, acestea au, de asemenea, un efect de inhibare a enzimelor și ar putea ajuta la Parkinson și depresie. S-a arătat la șobolani că afinele au un efect pozitiv asupra memoriei.

Mure. Drupele agregate, care se coc la sfârșitul verii, au multe rude. Boierul negru este adesea folosit în gem. În Scandinavia, murul galben, acru, acru crește cu multă vitamină C.

bacsis: Spălați întotdeauna bine fructele de pădure. Pentru colecționari: riscul de a fi infectat cu ouă de vulpe tenie prin excrementele animalelor de pe fructele pădurii este foarte scăzut. Dacă vrei să fii absolut sigur, fierbe fructele de pădure.