Boabele izbucnite de sănătate au beneficii pentru societatea gastro-intestinală
Boabele oferă o cantitate abundentă de beneficii pentru sănătate. Aceste fructe de padure versatile sunt ușor de adăugat în dietă pe tot parcursul anului, deoarece vin în atât de multe forme și soiuri. Știați că Canada este al doilea cel mai mare producător și exportator de afine din lume după Statele Unite și că peste 200 de specii de fructe de pădure cresc în țara noastră? 1 Deoarece aceste fructe minunate sunt originare din America de Nord, producția noastră o depășește în mod natural pe cea din alte părți ale lumii.
Fie că sunt consumate proaspete, congelate, uscate sau ca suc, fructele de pădure oferă o doză mare de vitamine și minerale importante, care sunt bogate în antioxidanți. În acest articol, vom trece în revistă unele dintre numeroasele beneficii ale acestor fructe apăsătoare, colorate în culori vii, care sunt adesea aclamate ca superfructe datorită conținutului lor de nutrienți.
Vitamine si minerale
S-ar putea să fiți surprinși să aflați că aproximativ o ceașcă de căpșuni proaspete conține mai multă vitamina C decât o portocală mică! Această vitamină solubilă în apă este necesară pentru mai multe procese biologice, inclusiv pentru sinteza colagenului, o proteină care se găsește în piele, oase, tendoane și cartilaj. Căpșunile sunt, de asemenea, una dintre cele mai bogate surse naturale de folat, un micronutrient esențial care ajută la promovarea sănătății și la prevenirea bolilor. 2
Beta-carotenul este o substanță găsită în mod natural în multe fructe, inclusiv fructe de pădure, care se pot transforma în vitamina A (o provitamină) în organism. Are roluri cheie în dezvoltarea celulelor și funcția imunitară. Datorită dimensiunilor mici, fructele de pădure furnizează o cantitate mare de substanțe nutritive importante organismului. În plus, au un conținut scăzut de calorii și de aceea fac un plus excelent în dieta zilnică.
Tabelul 1 6
Antioxidanți
Antioxidanții sunt substanțe (de exemplu, beta-caroten, licopen, vitaminele A, C și E) care inversează procesul de oxidare (vezi bara laterală) asociată cu îmbătrânirea, inflamația și dezvoltarea unor boli precum cancerul, bolile de inimă și artrita. 3 Boabele, alături de alte fructe, legume, leguminoase, nuci și cereale integrale conțin o formă de antioxidant. Tipul de boabe, condițiile climatice și solului în timpul creșterii, gradul de coacere și metoda de procesare influențează conținutul de antioxidanți al unei anumite boabe. 4
Departamentul de nutriție de la Universitatea din Oslo din Suedia a creat o bază de date cu alimente antioxidante care raportează puterea antioxidantă a multor fructe, legume, băuturi, condimente și ierburi. El a obținut probe din țări din întreaga lume pentru a determina conținutul total de antioxidanți ai acestor alimente folosind o metodă cunoscută sub numele de testare a capacității de reducere ferică a plasmei (FRAP). Tabelul 1 prezintă rezultatele obținute pentru unele fructe de pădure și unele produse din fructe de pădure. Conținutul mediu de antioxidanți al fructelor de pădure și al fructelor de pădure a fost ridicat în comparație cu alte grupe de alimente studiate. 5