Boala celiacă Aceasta este ceea ce ar trebui să aveți în vedere dacă aveți intoleranță la gluten
de echipa de redacție BUNTE.de 23 septembrie 2017 la 9:10
„Pâinea noastră zilnică” este o problemă reală pentru tot mai mulți oameni. Oricine are boală celiacă nu tolerează grâul și produsele care conțin gluten. Deci nu mai este pâine în meniu, nu?
În prezent, mulți oameni se lipsesc de produsele din cereale, deoarece au citit undeva că glutenul pe care îl conțin ar trebui să fie nesănătos sau să îngrașe. De fapt, nu există niciun motiv pentru care oamenii sănătoși să treacă fără gluten.
Numărul persoanelor care suferă de intoleranță la gluten - cunoscută și sub numele de boală celiacă din punct de vedere tehnic - este în creștere. Cei afectați sunt intoleranți la glutenul proteic adeziv, care se găsește în multe tipuri de cereale. Conform estimărilor actuale, fiecare sută de persoane este afectată .
Boala celiacă a devenit cel mai frecvent motiv imunologic al tulburărilor digestive. Poate întâlni copii și adulți de toate vârstele. Consecințele includ plângeri gastro-intestinale și dificultăți în absorbția nutrienților. Dacă pacienții cu celiace mănâncă gluten, riscă chiar și inflamația mucoasei intestinale.
Ce este glutenul?
Glutenul este o așa-numită proteină din gluten care se găsește în majoritatea tipurilor de cereale. Numele „Kleberweiweiß” are un motiv întemeiat: Glutenul asigură faptul că aluatul rămâne stabil și totuși frumos elastic.
Aluatul clasic de pizza, de exemplu, pe care brutarii de pizza talentați îl leagănă peste cap, ar avea o consistență complet diferită fără gluten. Deci glutenul face o treabă importantă.
Simptomele intoleranței la gluten
Deseori durează ceva timp până când este diagnosticată boala celiacă. Acest lucru se datorează în principal faptului că simptomele intoleranței la gluten sunt nespecifice și diferă de la pacient la pacient. Cei afectați au adesea afecțiuni gastro-intestinale, cum ar fi diaree sau flatulență. În funcție de gravitate și vârstă, pot apărea simptome suplimentare:
Pierderea mișcărilor deja învățate
Deficitul de vitamine B12 și D, fier și calciu
Așa este diagnosticată boala celiacă
Dacă există suspiciunea de boală celiacă, Detectarea anticorpilor specifici, care poate fi găsit în organism imediat ce procesează glutenul. Organismul produce anticorpi deoarece clasifică glutenul ca fiind dăunător și vrea să se apere împotriva acestuia.
Dacă testul este pozitiv, este prelevată o probă de țesut din membrana mucoasă a intestinului subțire, care este adesea omisă la copii sau adolescenți. Bazat pe Eșantion de țesut medicul determină posibile surse de inflamație. El măsoară și asta Lungimea Villi, care sunt mai scurte sau rareori prezente la persoanele cu intoleranță la gluten.
fundal
Cele mai citite articole ale noastre
Cauzele bolii celiace
Nu s-a cercetat cu exactitate cum apare o intoleranță la gluten. Cercetătorii presupun că genele joacă un rol important. Persoanele cu predispoziție genetică poartă celule proteice speciale care se pot întinde pe anumite celule imune și cel puțin încurajează boala celiacă.
Puteți face acest lucru foarte practic împotriva bolii celiace!
Este greu, dar singurul lucru care ajută cu adevărat pe termen lung este să eviți toate produsele care conțin gluten. Acest lucru este valabil mai ales orice formă de pâine și produse de patiserie sau paste fabricat din grâu, spelta, orz, secară, ovăz sau spelt verde . De asemenea bere cade. Cu toate acestea, glutenul este adesea adăugat și la alte feluri de mâncare.
Doar la Mâncăruri gătite ar trebui să aruncați întotdeauna o privire la lista ingredientelor. Ce ajută: Glutenul trebuie să fie afișat pe ambalajul alimentelor. Iar meniurile restaurantelor conțin de obicei referințe la alergenul cu gluten. În caz contrar, întrebarea chelnerului ajută aici.
Alimente alternative pentru persoanele cu intoleranță la gluten
Lucrul bun: există multe alternative. Pe lângă alimentele naturale fără gluten precum Cartofi, orez, hrișcă, amarant sau quinoa, există acum multe produse fără gluten de cumpărat. Oferta variază de la pâine, chifle, prăjituri, biscuiți și biscuiți la paste și ingrediente de copt până la pizza gata preparate sau lasagna. Chiar și mulți reducători oferă acum produse fără gluten.
Evitând în mod constant glutenul, mucoasa intestinală se poate recupera rapid. Villi se formează chiar din nou, astfel încât substanțele nutritive să poată fi absorbite din nou.
RECOMANDĂRI STELARE PENTRU DUMNEAVOASTRĂ
Primiți instantaneu toate noutățile despre vedetele dvs. urmărindu-le!