Boala celiacă - când mâncarea te îmbolnăvește DocMorris-Blog

Te-ai simțit vreodată rău după ce ai mâncat? Apoi a existat această senzație de rău în stomac și mai târziu te-ai bucurat că totul a ieșit din nou? Din fericire, aceasta este excepția pentru majoritatea oamenilor. Din păcate, însă, există oameni care trebuie să fie atenți la ceea ce mănâncă, pentru că sunt multe pe care nu le pot tolera. Nutriția specifică este, prin urmare, o problemă importantă pentru multe boli cronice. Mai ales dacă boala este cauzată de dieta în sine. Aceasta este boala celiacă.

Boala celiacă este o boală autoimună a intestinului. Atunci când mănâncă alimente care conțin gluten, persoanele sensibile la gluten suferă de inflamație cronică la nivelul intestinului subțire cu regresie a vilozităților intestinului subțire. Celulele mucoasei intestinului subțire sunt responsabile de absorbția nutrienților. Deteriorarea are ca rezultat simptome semnificative de deficiență, care în cazul bolii celiace netratate pot duce la boli secundare grave, cum ar fi B. Osteoporoză și cancer de colon. Cu dieta corectă, totuși, este posibilă o viață fără simptome de boală și nu este nevoie să vă temeți de consecințele pe termen lung.

Cine suferă de boala celiacă și cum se manifestă boala?

Cauza dezvoltării bolii celiace este o predispoziție ereditară. Prin urmare, apare adesea la copii mici sau sugari. Momentul primului consum de gluten și cantitatea de gluten consumată la trecerea de la laptele matern la o masă care conține gluten par să aibă o influență asupra dezvoltării.
Cu toate acestea, este, de asemenea, posibil ca boala să apară pentru prima dată la vârsta adultă.

Cei afectați suferă de simptome precum:

Diaree
Greață și vărsături
Pierderea poftei de mâncare
Pierdere în greutate
Flatulență
Balonare
Tulburări de creștere și dezvoltare la copii
Deficiențe de vitamine
Oboseală și lipsă de condus
Nemulțumire și iritabilitate
pierderi masive de lichide
Durere osoasă
La copiii avansați, un abdomen bombat și extremitățile slabe
Erupție pe piele (roșeață, vezicule)

De unde știu că este boala celiacă?

Simptomele pot fi un prim indiciu, dar sunt adesea prea nespecifice. Medicul face un diagnostic fiabil prin prelevarea de țesut din intestinul subțire și detectarea anticorpilor din sânge. În boala celiacă, așa-numitele vilozități intestinale subțiri nu mai sunt prezente și anumiți anticorpi pot fi găsiți în sânge. Deoarece severitatea leziunii mucoasei intestinului subțire poate fi văzută de la nivelul valorii măsurate a anticorpilor, evoluția bolii poate fi observată și în acest fel. În plus, modificările anumitor valori sanguine și anumite teste care verifică funcționalitatea intestinului subțire, împreună cu simptomele corespunzătoare, pot fi o indicație a bolii celiace. Diagnosticul trebuie pus înainte de a trece la o dietă fără gluten, altfel diagnosticul este dificil.

Imaginea completă a bolii celiace apare doar la aproximativ 10-20% dintre cei afectați. 80-90% nu au sau doar simptome foarte nespecifice și, prin urmare, nici măcar nu știu că au boală celiacă.

Ce pot face pentru a reduce riscul de a dezvolta boala celiaca?

Prevenirea orientată nu este posibilă. Dar următoarele măsuri pot ajuta la evitarea cursurilor potențial severe în copilărie:

Alăptarea pentru cel puțin primele șase luni de viață.
Evitați alimentele care conțin gluten în primele patru luni de viață.
De la vârsta de cinci luni cel mai devreme, adăugați treptat alimente care conțin gluten în meniu în timp ce copilul este încă alăptat, astfel încât să se poată obișnui încet cu alimentele care conțin gluten.

Ce efecte tardive pot apărea?

Consecințele pe termen lung sunt de temut numai dacă boala nu este tratată sau nu este tratată suficient. Fără tratament, boala celiacă în copilărie duce la statură scurtă, rahitism (întreruperea metabolismului osos) și simptome de deficit de vitamine cu tulburări de coagulare a sângelui. De asemenea, pot apărea dureri osoase, deteriorarea smalțului dinților și întârzierea pubertății. La vârsta adultă, crește probabilitatea de a dezvolta cancer sau osteoporoză. De asemenea, pot apărea: tulburări de fertilitate (incapacitatea de a concepe și fertilitate), diabet zaharat tip 1, inflamație tiroidiană, psoriazis (= psoriazis) și alte boli dermatologice și patologii psihiatrice/neurologice.

Trebuie să trăiesc cu afecțiunile și riscurile toată viața mea?

Cu o dietă consistentă fără gluten, șansele unei evoluții pozitive a bolii sunt foarte bune. Copiii afectați se dezvoltă complet normal din punct de vedere fizic și psihic cu o terapie adecvată și sunt pe deplin eficienți. Cu dieta corectă, adulții pot trăi și fără simptome de boală, iar riscul de efecte pe termen lung se normalizează.

Există vreo șansă de vindecare?

Intoleranța la gluten este pe tot parcursul vieții. Dar dieta strictă, fără gluten pe tot parcursul vieții, duce la regenerarea mucoasei intestinului subțire prin formarea de noi vilozități intestinale și, astfel, la restabilirea funcțiilor normale. Simptomele clinice, cum ar fi anticorpii specifici bolii celiace care pot fi detectați în sânge și orice intoleranță la lactoză care poate apărea, se retrag, de asemenea. Dieta previne complicațiile pe termen lung. Vă rugăm să rețineți, totuși, că și cele mai mici cantități de gluten vor fi deteriorate din nou, chiar dacă simptomele vizibile sunt absente inițial.

Ce înseamnă „dietă fără gluten”?

În cazul bolii celiace, este absolut esențial să se evite alimentele care conțin gluten pe viață. Chiar și cantități mici ar trebui evitate.

Următoarele alimente sunt interzise la diagnosticarea bolii celiace:

grâu
secară
orz
ovăz
Miezul verde
Ortografiat
Kamut
Einkorn
Cereale primordiale
Emmer (două boabe)
bulgur
cuscus
Triticale
Toate alimentele care conțin chiar urme ale acestui bob
Mâncare făcută din aceste tipuri de cereale (de exemplu, făină, gri, tărâțe, orz perlat, amidon, fulgi, muesli, pâine, chifle, produse de patiserie, prăjituri, bare de muesli, bucăți de foietaj, bucăți de drojdie, paste, pizza, gnocchi, găluște, tăiței, Pudră de budincă, pesmet, cafea cu malț, băuturi cu malț, bere, bastoane de covrig, gustări)

Glutenul este adesea ascuns în alimentele procesate, de aceea este necesară o îngrijire specială aici (de exemplu, sosuri legate, supe, mese gata preparate, budincă, cartofi prăjiți, crochete, clătite de cartofi, cârnați, preparate cu brânză, înghețată, creme cu nuci, produse lactate Fructe, chipsuri, flips and co, ketchup, muștar, ciocolată, amestecuri de condimente). O dietă echilibrată este posibilă în ciuda faptului că nu utilizați gluten, deoarece un număr mare de alimente sunt practic lipsite de gluten.

La diagnosticarea bolii celiace, următoarele alimente sunt permise în neprelucrate sau fără alți aditivi:

orez
mei
Porumb și biscuiți din făină de porumb
Guma de lăcustă
Făină de soia
Amidon de porumb, cartof și orez
Porumb de porumb
Hrişcă
Quinoa
Nemuritoare
Cartofi
Boabe de soia
Castane dulci
Carne, pește și fructe de mare
Lapte, iaurt, quark, lapte, cremă de brânză, brânză, lapte condensat
Tofu, lapte de soia
Ouă
Legume cu fructe
leguminoase
Nuci si seminte
Uleiuri vegetale și unt
zahăr
Miere, gem, gem, sirop de arțar
condimente și ierburi pure
Apă, cafea, ceai negru pur, din plante și fructe, sucuri pure de fructe
Vin și șampanie

În magazinele alimentare, magazinele naturiste și farmaciile există produse dietetice special concepute pentru o dietă fără gluten. B. pâine, produse de patiserie și paste.

Ar trebui să discutați cu siguranță următoarele informații nutriționale cu medicul dumneavoastră:

În faza acută a bolii, pot apărea tulburări de digestie a grăsimilor, astfel încât o limitare temporară a aportului de grăsime poate fi utilă.
Ați putea fi, de asemenea, intolerant la lactoză la început. Poate fi necesar temporar să se evite sau să se limiteze alimentele care conțin lactoză.

Când membrana mucoasă a intestinului subțire se regenerează și capacitatea de absorbție se îmbunătățește, aceste restricții pot fi ridicate din nou.

Cum recunosc alimentele fără gluten/care conțin gluten?

Ingredientele care pot declanșa reacții alergice sau de altă natură trebuie să fie declarate pe listele de ingrediente ale produselor ambalate. Acest lucru se aplică și ingredientelor care conțin gluten. Aceste reglementări de etichetare se aplică numai mărfurilor preambalate, nu mărfurilor livrate în vrac. Din păcate, adăugarea „fără gluten” sau „conține gluten” este rareori dată. Există, de asemenea, excepții de la cerința de etichetare, de ex. B. zahăr obținut din amidon de grâu. Nu trebuie specificat materialul de pornire care conține gluten.

Următoarele definiții oferă informații despre conținutul de gluten din alimente:
Fără gluten = conținut de gluten Stefanie Schäfer