Boala celiacă Informații utile despre intoleranța la gluten
Boala celiacă este o boală a intestinului subțire uman. Este cel mai frecvent tip de intoleranță la proteine. Există o intoleranță la glutenul proteic adeziv. Cauza bolii este de obicei ereditară. Aproximativ. 30-40% din populație au această predispoziție. Puteți lua boala.
La cei afectați, ingestia de gluten duce la inflamația mucoasei intestinului subțire. Ca urmare, absorbția nutrienților, vitaminelor și mineralelor din organism este atât de grav afectată încât există pierderi în greutate și simptome de deficit la cei afectați. Prin urmare, o dietă consistentă cu alimente fără gluten este esențială. De obicei, această dietă trebuie respectată pentru o viață întreagă. Când depozitați și pregătiți alimentele, trebuie să aveți grijă ca glutenul să nu poată fi contaminat.
Simptomele bolii celiace
Simptomele bolii celiace includ diaree, dureri abdominale, scădere în greutate și oboseală. Deoarece aceste simptome sunt foarte nespecifice, boala celiacă rămâne adesea nedetectată pentru o lungă perioadă de timp. Medicii pot detecta boala celiacă examinând anticorpi din sânge.
Glutenul este pe lista ingredientelor
Dacă trebuie să evitați glutenul, puteți afla lista de ingrediente pentru un aliment. Deoarece glutenul este unul dintre cei 14 alergeni care trebuie etichetați pe alimentele ambalate. Acolo, de exemplu, următoarele ingrediente pot indica gluten: grâu, secară, amidon, făină, gri sau paste. Pentru a le face mai ușor de recunoscut, alergenii sunt evidențiați în mod special în lista ingredientelor, de ex. cu marcaj colorat sau alt font. Prin urmare: Citiți cu atenție lista ingredientelor.
Etichetarea produselor fără gluten
În plus față de etichetarea glutenului în lista de ingrediente, Real etichetează și produsele fără gluten din magazin pe eticheta raftului. Puteți recunoaște produsele după sigla din dreapta.
- grâu
- secară
- orz
- Ortografiat
- Miezul verde
- Emmer
- Einkorn
- Ebly
- bulgur
- Porumb
- orez
- mei
- Hrişcă
- Quinoa
- nemuritoare
- Teff
- Cartofi
- Castane
- carne
- peşte
- Ouă
- lapte și produse lactate
- Grăsimi
- fructe
- legume
- Cartofi
- Porumb
- orez
- mei
- Hrişcă
- Boabe de soia
- Castane dulci
- sucuri
- Miere
- gem
Produse care conțin gluten
Deoarece glutenul se găsește în multe tipuri de cereale, multe alimente procesate conțin și gluten. Acestea includ, de exemplu, făină, gri, pâine, prăjituri, produse de patiserie, bere, paste. Glutenul este, de asemenea, utilizat ca agent de legare și, prin urmare, se găsește uneori în cârnați, produse din pește, produse din lapte sau produse ușoare. Dar mesele gata preparate precum supe, sosuri, conserve, deserturi și dulciuri pot conține și gluten. Prin urmare, o privire asupra listei de ingrediente este esențială.
Produse speciale pentru boala celiacă
Un număr mare de produse speciale fără gluten sunt deja disponibile pe rafturile supermarketurilor pentru persoanele cu boală celiacă. Cerealele fără gluten sunt utilizate în aceste produse
Produse fără gluten în realitate
Real oferă, de asemenea, numeroase produse fără gluten. Puteți afla mai multe despre gama noastră fără lactoză și fără gluten aici.