Boala celiacă la adulți, știri despre dietă fără gluten.

C. MATUCHANSKY [1],

despre

Sophie ROUSSEAU [2],

Marie-Christine MORIN [2]

Bine ați venit la EM-consulte, referința pentru profesioniștii din domeniul sănătății.
Accesul la textul integral al acestui articol necesită un abonament.

rezumat

Boala celiacă la adulți (DCA) este o enteropatie autoimună indusă de ingestia de gluten la indivizii predispuși genetic. Enteropatie sensibilă la gluten, are ca rezultat clasic o leziune atrofică caracteristică mucoasei intestinului subțire proximal, regresivă după excluderea alimentară a prolaminelor, fracțiilor solubile în alcool, a celor patru cereale cunoscute a fi toxice: gliadine glutenice, secaline de secară, hordenine de orz și - probabil într-un grad mai mic - fulgi de ovăz.