Boala celiacă puteți lua gluten FIT PENTRU AMUZAMENT
Boala celiacă sau intoleranța la gluten provoacă o presiune asupra corpului. Cei care nu pot tolera glutenul trebuie să fie atenți atunci când mănâncă. Când pâinea, pastele și companiile vă împovără stomacul.
Boala celiacă și glutenul sunt pe buzele tuturor de câțiva ani. Dintr-o dată, reacțiile la gluten din unele tipuri de cereale se presupune că cresc. Dar nu orice mormăitură din stomac după ce ați mâncat paste sau pâine este la fel ca boala celiacă sau boala celiacă, adică o boală care necesită tratament. Suferinții ar trebui să clarifice simptomele cu un medic înainte de a înnebuni.
Intoleranță la gluten și boală celiacă
Faptul este că tot mai mulți oameni reacționează la cereale cu plângeri și că boala celiacă este în creștere. Acest lucru este confirmat de un studiu recent realizat de American Mayo Clinic din Minnesota. Gastroentologul Joseph Murray a analizat dosarele medicale din ultimii 50 de ani. El a aflat că boala devine din ce în ce mai frecventă. Acum afectează una din 100 de persoane. (Sursa: Gastroenterologie) Simptomele sunt în mare parte neclare, cum ar fi epuizarea bruscă, oboseală și probleme digestive.
Ce este de fapt glutenul?
Moleculele de proteine din cereale precum grâul, orzul și secara, cunoscute și sub numele de proteine de lipici, asigură o structură slăbită a aluatului la coacerea pâinii sau a prăjiturilor. La persoanele cu intoleranță la gluten, acestea declanșează o reacție inflamatorie la nivelul intestinului subțire. Cu toate acestea, pentru persoanele sănătoase, acestea sunt inofensive.
Care sunt consecințele unei intoleranțe la gluten?
Glutenul provoacă procese inflamatorii în intestinul subțire. Rezultatul: mucoasa intestinală „cicatrici”, mâncarea nu mai este digerată corespunzător. Multe substanțe nutritive, în special vitaminele liposolubile precum vitaminele E și D, minerale importante precum calciul, dar și oligoelementul de fier sunt slab absorbite din intestin. Deseori durează ani până se face diagnosticul corect, chiar dacă intoleranța la gluten nu este una dintre bolile exotice. Oboseala constantă, performanța redusă și scurtarea respirației pot fi explicate printr-un deficit de fier asociat.
Cum poate fi diagnosticată intoleranța la gluten?
Cu un test, serul din sânge poate fi examinat pentru detectarea anticorpilor transglutaminazei tisulari și astfel se poate determina intoleranța la gluten. Dacă testul este pozitiv, ar trebui efectuată o biopsie a intestinului subțire - numai atunci diagnosticul este neechivoc și final. Biopsia este utilizată pentru a evalua severitatea bolii. Analiza de sânge are o rată de lovituri de aproape 100 la sută. Cu toate acestea, pentru a nu falsifica rezultatul, nu trebuie să mergeți fără gluten în prealabil. Mănâncă pâine și alimente care conțin gluten timp de una până la patru săptămâni în prealabil. Regula este: mai întâi diagnosticul, apoi dieta cu gluten! Acest lucru se aplică și biopsiei.