Boala celiacă și obezitatea Cum se poate întâmpla creșterea în greutate
După diagnostic Boala celiaca Suferinții se ocupă mai întâi de numeroasele dificultăți care apar atunci când își schimbă dieta fara gluten Alimente pot apărea. Cu toate acestea, odată ce aceste obstacole au fost depășite, unii încă trebuie să se lupte cu o altă problemă: Creștere în greutate. Este acesta în creștere Greutate de fapt datorită dietei fără gluten? Cum este cu o dietă fără gluten Obezitatea? MeinAllergiePortal a vorbit cu Bianca Maurer, manager nutriție, dietetică (B. Sc.) Și purtător de cuvânt al presei pentru Societatea Germană pentru Celiac (DZG), despre boala celiacă și obezitatea.
Doamnă Maurer, se aude adesea persoanele cu boală celiacă plângându-se că trecerea la o dietă fără gluten a dus la creșterea în greutate a acestora? Ați fi de acord și cât de des o face?
Da, sunt destul de mulți oameni cu boală celiacă care se îngrașă după ce au trecut la o dietă fără gluten. Cu toate acestea, nu se poate spune câte procente din cei afectați afectează acest lucru.
Ceea ce duce la creșterea în greutate în dieta fără gluten, produsele finite fără gluten joacă un rol?
Creșterea în greutate poate avea diverse cauze și nu trebuie neapărat să fie datorată produselor finite.
Pe de o parte, acest lucru se poate datora recuperării intestinului. La persoanele cu boală celiacă, membrana mucoasă a intestinului subțire este deteriorată înainte de schimbarea dietei, ceea ce înseamnă că substanțele nutritive nu pot fi absorbite complet. Dacă organismul primește prea puțină energie sub formă de carbohidrați, proteine și grăsimi, atunci - similar cu o dietă de reducere - încetinește metabolismul și funcționează pe „flacără scăzută”, ca să spunem așa. Dacă intestinul subțire se recuperează sub dieta fără gluten, astfel încât substanțele nutritive să poată fi ușor reabsorbite, creșteți în greutate datorită ratei metabolice bazale scăzute din cauza lipsei de energie existente anterior.
Un alt motiv pentru creșterea în greutate poate fi redescoperirea bucuriei de a mânca. Datorită nemulțumirilor constante inexplicabile după ce au mâncat, cei care suferă de celiaci pot avea o pierdere a poftei de mâncare înainte de a-și schimba dieta și mănâncă mai puțin. Dacă simptomele dispar sub dieta fără gluten, plăcerea revine.
Desigur, compoziția produselor finite fără gluten poate favoriza și creșterea în greutate. Produsele fără gluten conțin de obicei mai puține fibre de umplutură, ceea ce înseamnă că se mănâncă mai mult. În plus, acestea sunt adesea mai uscate din cauza lipsei de proteine adezive. Pentru a compensa acest lucru și pentru a îmbunătăți gustul, proporția de zahăr și grăsimi este de obicei mai mare, ceea ce înseamnă că produsele conțin mai multe calorii decât produsele convenționale comparabile.
De asemenea, este important ca creșterea în greutate să nu fie întotdeauna un motiv de plângere, dar în unele cazuri este de dorit, de exemplu dacă a existat malnutriție sau subponderalitate înainte de schimbarea dietei.
Există factori de risc pentru creșterea în greutate?
Factorii de risc pentru creșterea în greutate la persoanele cu boală celiacă nu diferă de cei din populația generală. De exemplu, lipsa exercițiilor fizice, o dietă dezechilibrată, bogată în calorii, consumul excesiv de băuturi cu zahăr, precum și predispoziția ereditară, menopauză și creșterea vârstei cresc riscul obezității.
Există, de asemenea, persoane care slăbesc prin dieta fără gluten?
Da, poate apărea și pierderea în greutate. Pe de o parte, acest lucru se poate datora gustului neobișnuit al produselor fără gluten. Cerealele și pseudo-cerealele fără gluten, care sunt folosite ca alternativă la cerealele noastre obișnuite, cum ar fi grâul, speltul, orzul și secara, nu pot fi comparate cu acestea din punct de vedere al gustului și au adesea un gust aparte. Hrișca, de exemplu, are gust de nucă și puțin tartă. În plus, consistența este adesea mai uscată și mai sfărâmicioasă. Unii oameni afectați, prin urmare, nu le plac multe produse fără gluten, motiv pentru care mănâncă mai puțin și astfel slăbesc.
În plus, prin trecerea la o dietă fără gluten, cei afectați sunt obligați să se ocupe de obiceiurile lor alimentare. Listele de ingrediente trebuie verificate, se încearcă rețete alternative și se renunță la multe produse preferate. Drept urmare, mulți oameni mănâncă mai sănătos după diagnostic decât înainte.
Un alt factor important este disponibilitatea produselor fără gluten. De exemplu, dacă o persoană afectată a fost întotdeauna sedusă de delicatese la brutărie în timp ce se plimba prin zona pietonală înainte de diagnostic, este restricționată de dieta fără gluten. Produsele fără gluten nu sunt disponibile întotdeauna și oriunde, așa că trebuie să vă descurcați mai des și gustarea rapidă între mese nu mai este necesară.
Ce opțiuni există pentru a contracara creșterea în greutate?
În principiu, calculul este foarte simplu: dacă consum mai multe calorii decât consum, atunci slăbesc. Dar dacă iau mai multe calorii decât folosesc pe termen lung, atunci mă îngraș. Prin urmare, principiul de bază pentru o greutate corporală sănătoasă este un echilibru caloric echilibrat.