Boala ficatului gras este, de asemenea, legată de deficitul de colină; Blog de biomedicină

ficatului

Boala ficatului gras este, de asemenea, legată de deficitul de colină!

Consolidați flora intestinală - sănătoasă pe tot parcursul iernii

Ce vitamine ajută în sezonul rece

Omega 3 protejează inima și scade riscul bolilor cardiovasculare

  • Colina, găsită din abundență în gălbenușurile de ou, este un nutrient esențial pentru creierul nostru, sistemul nervos, funcțiile cardiovasculare și hepatice și pentru prevenirea bolilor hepatice grase, inclusiv a bolilor hepatice grase nealcoolice (NAFLD, steatoza hepatică).
  • Se estimează că 90% din populație este deficitară în colină, un nutrient necesar pentru a elimina grăsimea din ficat.
  • NAFLD este cea mai frecventă formă de boală hepatică din Statele Unite, cu o prevalență estimată de 30 până la 40% în populația adultă
  • Deficiența de colină pare a fi un factor declanșator mult mai semnificativ pentru NAFLD decât prea multă fructoză, iar creșterea NAFLD se poate datora în mare măsură evitării pe scară largă a ficatului și a gălbenușului de ou.
  • Fără cantități adecvate de colină, chiar și grăsimile saturate dintr-o dietă sănătoasă pot contribui la ficatul gras.
  • Colina reduce grăsimea ficatului indiferent de sursă și cu cât mănânci mai multe grăsimi - chiar dacă grăsimea în sine este sănătoasă - cu atât nevoile tale de colină vor fi mai mari.

Colina, descoperită inițial în 1862, a fost recunoscută oficial ca un nutrient esențial pentru sănătatea umană în 1998 2 .

Acest nutrient de care aveți nevoie pentru dieta dvs. este necesar pentru 3 :

Dezvoltarea sănătoasă a fătului 4

Colina este necesară pentru închiderea adecvată a tubului neural 5, dezvoltarea creierului și vederea sănătoasă 6. Studiile științifice au arătat că mamele care au consumat suficientă colină au reușit să ofere copilului lor o îmbunătățire a memoriei pe tot parcursul vieții datorită schimbărilor în dezvoltarea hipocampului (centrul de memorie) 7 .

Deficitul de colină crește, de asemenea, riscul nașterii premature, greutate mică la naștere și preeclampsie.

Sinteza fosfolipidelor, dintre care cea mai frecventă este fosfatidil colina, mai bine cunoscută sub numele de lecitină, care reprezintă între 40 și 50% din membranele celulare și 70-95% din fosfolipidele din lipoproteine ​​și bilă 8, este optimizată.

Sănătatea sistemului nervos

Colina este necesară pentru producerea de acetilcolină, un neurotransmițător care este implicat în formarea și menținerea funcțiilor sănătoase ale mușchilor, inimii și memoriei 9 .

Există legături de comunicare foarte bune pentru mesajele dintre toate celulele 10 .

Transportul grăsimilor și metabolismul

Colina este necesară pentru a scoate colesterolul din ficat. Deficitul de colină poate duce la creșterea grăsimilor și a colesterolului 11 .

Sinteza ADN-ului, împreună cu alte vitamine precum folatul și B12, susține procesul de transport.

  • Reacții de metilare 12
  • Funcția mitocondrială sănătoasă 13

Studiile științifice au legat aportul mai mare de colină cu o serie de beneficii pentru sănătate, inclusiv un risc redus de boli de inimă la 14% și un risc redus de cancer de sân la 24% 15 și prevenirea bolilor hepatice grase nealcoolice (NAFLD) care este cauzată în principal de aportul mare de zahăr.

De fapt, colina pare a fi un factor critic de control în prevenirea dezvoltării ficatului gras prin promovarea secreției în ficat a particulelor de lipoproteine ​​cu densitate foarte mică (VLDL) 16, care sunt necesare pentru a scoate în siguranță grăsimile din ficat.

Cercetarea a găsit, de asemenea, dovezi ale mecanismelor epigenetice ale colinei 17, care ajută la explicarea modului în care colina menține funcția hepatică sănătoasă.

Deficiența de colină poate fi un factor principal al NAFLD

NAFLD este cel mai frecvent tip de boală hepatică, cu o prevalență estimată de 30 până la 40% 19 la populația adultă. Având în vedere că aproximativ 80% dintre americani sunt foarte susceptibili să fie rezistenți la insulină 20, iar aproximativ 90% din populație este deficitară în colină 21, prevalența ridicată a NAFLD (steatoza hepatică NAFLD) nu este surprinzătoare.

Potrivit lui Chris Masterjohn, un nutriționist de renume, deficitul de colină pare să fie de fapt un factor declanșator mult mai semnificativ pentru NAFLD decât prea multă fructoză.

În opinia sa, creșterea NAFLD este în primul rând rezultatul eliminării gălbenușurilor de ou din dietă:

* În special, în prezent cred că grăsimile dietetice, saturate sau nesaturate, și orice altceva pe care ficatul îi place să-l transforme în grăsimi (precum și fructoză și etanol) favorizează acumularea de grăsimi, atâta timp cât nu primim suficientă colină ".

Masterjohn scrie 22:

„Odată ce grăsimea s-a acumulat, factorul critic care declanșează un incendiu inflamator asupra acestor grăsimi este consumul de prea mult PUFA (grăsime polinesaturată din uleiuri vegetale).”

În articolul său 23, Masterjohn examinează literatura medicală pentru articole și rezultate ale cercetării care susțin acest punct de vedere.

Legătura dintre colină și ficatul gras a fost găsită inițial în studiile de cercetare privind diabetul de tip 1. Studiile din anii 1930 au arătat că lecitina din gălbenușurile de ou (care conține cantități mari de colină) poate vindeca ficatul gras la diabeticii de tip 1. Ulterior s-a constatat că numai colina oferea același beneficiu.

Masterjohn explică în continuare 24:

„Știm acum că colina este necesară pentru a face o fosfolipidă numită fosfatidilcolină (PC) ... o componentă critică a lipoproteinei cu densitate foarte mică (VLDL) pe care trebuie să o realizăm pentru a exporta grăsimi din ficat.

Aminoacidul metionină poate acționa ca un precursor al colinei și poate fi, de asemenea, utilizat pentru a converti un alt fosfolipid numit fosfatidiletanolamină direct în PC.

Prin urmare, deficitul combinat de colină și metionină ne va afecta grav capacitatea de a ambala grăsimile din ficat și de a le trimite în sânge. "

Un aport mare de grăsimi saturate vă crește nevoile de colină

Aceasta înseamnă că, pentru a scăpa de excesul de grăsime, ficatul dvs. are nevoie de colină - și cu cât mâncați mai multe grăsimi, cu atât este mai mare necesarul de colină.

Acest lucru este valabil indiferent de tipul de grăsime.

Potrivit Masterjohn, „cerințele dvs. de colină sunt cu aproximativ 30% mai mari cu o dietă cu unt de 30% decât cu o dietă cu ulei de porumb cu 30%”.

Motivul numărul unu în NAFLD (steatoza hepatică) este un aport excesiv de fructoză, deoarece trebuie descompus complet în ficat și se transformă în principal în grăsime corporală.

Conform Masterjohn 25:

„În 1949 ... cercetările științifice au arătat că zaharoza și etanolul au același potențial de a provoca boli ale ficatului gras și leziunile inflamatorii rezultate și că creșterea aportului de proteine ​​din dietă, adică metionină suplimentară și colină, protejează împotriva acestui efect poate 26 .

În schimb, cercetările recente au arătat că zaharoza este o condiție prealabilă pentru dezvoltarea bolilor hepatice grase într-un model de deficit de metionină și colină (MCD).

În plus față de acumularea de grăsime hepatică, modelul MCD produce inflamații masive care sunt similare celor mai grave forme de boli ale ficatului gras la om.

Ceea ce nimeni nu menționează despre această dietă este că este alcătuită în principal din zaharoză, iar grăsimea este alcătuită în întregime din ulei de porumb! ...

Din toate aceste studii rezultă în mod clar imaginea că grăsimea sau ceva obținut din grăsimea din ficat, cum ar fi: B. fructoză și etanol, este necesară pentru dezvoltarea ficatului gras.

Cu toate acestea, în timp ce carbohidrații, grăsimile saturate sănătoase și uleiurile nesănătoase bogate în PUFA au capacitatea de a contribui la acumularea de grăsimi în ficat, peroxidarea lipidelor și inflamațiile asociate sunt determinate în principal de uleiurile bogate în PUFA, cum ar fi uleiul de porumb 27. Conform Masterjohn 28:

"Uleiul de porumb promovează probabil inflamația prin creșterea sensibilității la peroxidarea lipidelor datorită conținutului total de PUFA și scăderii nivelurilor tisulare de DHA datorită raportului său ridicat de omega-6 la omega-3".

Surse sănătoase de colină

În anii 1970, mulți medici și-au îndemnat pacienții să nu mănânce ouă, sau cel puțin să nu mănânce gălbenușuri, pentru a-și minimiza nivelul de colesterol consumând prea multe grăsimi saturate. De fapt, consumul de ouă și gălbenușuri este bun pentru sănătatea dvs., iar ouăle sunt unul dintre cele mai importante și ușor disponibile alimente!

Un ou fiert poate conține între 113 miligrame 29 (mg) și 147 mg colină 30, sau aproximativ 25% din nevoile zilnice. Acest lucru îl face una dintre cele mai bune surse de colină din dieta americană 31 .

(... și asta se aplică și populației din Europa ...)

Numai aportul de ficat organic bun de vită are un impact mai bun cu 430 mg de colină la 100 de porții de gram.

Așa cum este indicat în Ghidul dietetic pentru ficatul gras 33:

„Ouăle figurează pe lista alimentelor care sunt fie bogate în lecitină, care se transformă în colină, fie care se află pe listă numai în ceea ce privește conținutul lor de colină.

Rețineți că acesta este doar gălbenușul, nu albușul de ou, deoarece albușurile au doar urme ale acestui micronutrient.

Colina este esențială pentru producerea fosfatidilcolinei, o moleculă de grăsime numită fosfolipidă.

Dar asteapta! Nu toate grăsimile sunt rele?

Nu - mai ales dacă acestea sunt esențiale pentru sănătatea generală și, în special, pentru sănătatea ficatului.

Pur și simplu, atunci când nu aveți suficientă colină în corp, ficatul nu mai poate îngrășa. În schimb, se acumulează în ficat, creând ficatul gras. "

Alte surse sănătoase de colină includ:

  • Somon capturat sălbatic din Alaska 34
  • Krill Oil - Un studiu din 2011, 35,36, a găsit 69 de fosfolipide care conțin colină în uleiul de krill, inclusiv 60 de compuși fosfatidilcolină, care ajută la protejarea împotriva bolilor hepatice (inclusiv hepatita și ciroză hepatică la alcoolici), reduc inflamația tractului digestiv și a celor cu colită ulcerativă. reduce simptomele asociate (sindromul intestinului iritabil)
  • Păsări de curte crescute organic (de exemplu, pui etc.)
  • Diverse legume precum B. Broccoli, conopidă și sparanghel
  • Ciuperci shiitake
  • Ficatul organic de vită

Obțineți suficientă colină pentru a vă proteja sănătatea?

Deși nu s-a stabilit încă nicio valoare de referință pentru consumul de alimente pentru colină, Institutul de Medicină a stabilit o „valoare zilnică adecvată a dozei” de 425 mg pe zi pentru femei, 550 mg pentru bărbați37 și 250 mg pentru copii38 pentru a preveni deficiența și potențialul organ - și leziuni musculare.

Rețineți, totuși, că cerințele pot varia foarte mult în funcție de dietă, vârstă, etnii 39 și structura genetică.

După cum sa menționat într-un articol, 40 "Persoanele cu unul dintre mai multe polimorfisme genetice foarte frecvente în genele pentru metabolismul colinei sunt mai susceptibile de a dezvolta disfuncții hepatice dacă sunt private de colină."

După cum sa discutat mai sus, o dietă bogată în grăsimi saturate (altfel sănătoase) vă poate crește nevoile de colină. Femeile însărcinate și care alăptează, sportivii și femeile aflate în postmenopauză au, de asemenea, nevoie de cantități mai mari.

Dacă aveți deja NAFLD, este înțelept să aveți grijă și de colină. Un studiu de severitate efectuat pe 664 de pacienți cu NAFLD a constatat că scăderea aportului de colină a crescut semnificativ simptomele, inclusiv fibroza (îngroșarea și cicatrizarea țesutului conjunctiv) .42

Nivelul admisibil superior pentru colină este de 3,5 grame pe zi. Efectele secundare ale colinei excesive includ tensiunea arterială scăzută, transpirația, diareea și mirosul de pește

După cum sa menționat mai devreme, ouăle sunt o sursă majoră de colină în dietă - Cu toate acestea, suplimentarea, inclusiv uleiul de krill, este o opțiune - dacă sunteți îngrijorat de a obține suficientă colină din dieta dumneavoastră.

Surse și referințe