Boală hepatică Alimentație adecvată pentru a sprijini terapia

Ficatul, în greacă hepar, este cea mai mare glandă din corpul uman și cel mai important organ metabolic. Culoarea lor este roșu-maroniu și cântărește 1,5 până la 2 kilograme. Fiind organul metabolic primar, îndeplinește multe sarcini în organismul uman. ea

produce bila;
transformă carbohidrații, proteinele și grăsimile și le distribuie în zonele corpului unde sunt necesare;
detoxifică organismul de alcool, medicamente etc.
stochează carbohidrați, grăsimi și vitamine și
reglează valoarea pH-ului.

Ce consecințe poate avea boala hepatică

O boală a ficatului și, prin urmare, deteriorarea țesutului hepatic, are ca rezultat modificări metabolice semnificative. Aceasta se referă la cheltuielile de energie, toți nutrienții principali, precum și vitaminele și unele oligoelemente.

Cheltuielile de energie ale pacienților cu ficat

Cifra de energie a unei persoane este suma cifrei de afaceri de bază și a performanței. În multe cazuri, persoanele cu afecțiuni hepatice au o rată metabolică bazală care este cu peste 20% mai mare. Acest hipermetabolism este de obicei asociat cu descompunerea crescută a proteinelor în organism și agravează prognosticul pacientului cu ficat. Cu toate acestea, cifra de afaceri a performanței este probabil redusă.

Metabolizarea carbohidraților în afecțiunile ficatului

În funcție de tabloul clinic, pot fi determinate diferite modificări ale metabolismului glucidic. De multe ori prezintă o toleranță la glucoză și rezistență la insulină perturbată. Drept urmare, până la 60 la sută dintre cei afectați au diabet zaharat. În caz de ciroză hepatică și insuficiență hepatică acută, se înregistrează, de asemenea, depozite goale de glicogen și o formare redusă de glucoză nouă din carbohidrați. Acesta din urmă este asociat cu rezistența la insulină și un nivel excesiv de ridicat de insulină în sânge. La rândul său, aceasta favorizează hipoglicemia și tulburările sistemului nervos central, cum ar fi tulburările de coordonare.

Metabolizarea grăsimilor ficatului bolnav

Persoanele cu anumite boli ale ficatului prezintă o ardere crescută a grăsimilor la post. Cu toate acestea, insuficiența hepatică cauzată de o boală nu duce neapărat la lipsa sau utilizarea insuficientă a grăsimilor. Dacă utilizarea grăsimilor este afectată, grăsimile MCT (trigliceride cu lanț mediu) pot fi utilizate pentru a contracara acest lucru.

Metabolizarea proteinelor la persoanele cu afecțiuni hepatice

Unii pacienți cu ficat prezintă o descompunere crescută a proteinelor. În afecțiunile acute ale ficatului, există și o eliberare masivă de aminoacizi din ficat. Pe de altă parte, bolnavii cronici prezintă malnutriție mixtă. Au un aport deficitar de proteine și energie.

Vitamine și oligoelemente

Studiile efectuate pe pacienți cu afecțiuni hepatice arată deficiențe de nutrienți în toate vitaminele și oligoelementele zinc și seleniu. Lipsa acestor oligoelemente poate provoca tulburări ale gustului, precum și modificări ale părului și unghiilor. Lipsa vitaminelor favorizează, printre altele Sângerarea gingiilor, orbire nocturnă și osteoporoză.

Hepatită, ficat gras și ciroză hepatică

Acest articol se concentrează asupra măsurilor terapeutice nutriționale pentru hepatită (inflamație hepatică), ficat gras și ciroză hepatică. Toate bolile au cauze diferite, simptomele și abordările terapeutice diferă.

Viruși
Metale grele
alcoolism
anumite medicamente
Droguri
Pietre biliare

Medicament
Terapia simptomelor însoțitoare

Terapia simptomelor însoțitoare:

Ce te interesează în mod special?

Hepatită și Co.: Măsuri terapeutice nutriționale

În cazul afecțiunilor hepatice grase, schimbarea dietei este prima alegere, în funcție de cauză. În cazul hepatitei sau al cirozei ficatului, o dietă mai sănătoasă are un efect de susținere asupra recuperării. În prezent, nu mai sunt recomandate costuri scăzute comune pentru ficat. Cu toate bolile hepatice, totuși, alcoolul trebuie evitat cu strictețe.

Dieta pentru hepatită

Dieta sănătoasă pentru inflamația ficatului ia forma unui aliment întreg ușor. Este deosebit de important să recunoaștem și să luăm în considerare intoleranțele alimentare individuale. Alimentele ușoare întregi se bazează pe cele mai frecvente intoleranțe din Germania. În consecință, trebuie evitate toate alimentele și felurile de mâncare pe care mai mult de cinci la sută dintre germani nu le pot tolera.

Dieta pentru ficatul gras

În general, scopul terapiei cu ficat gras este de a elimina și evita cauzele sau factorii de risc. În cazul alcoolului hepatic gras indus de alcool, alcoolul trebuie evitat în totalitate; în cazul așa-numitului ficat de îngrășare, este necesară o dietă cu consum redus de energie. Acest lucru se bazează pe regulile Societății Germane pentru Nutriție e.V. pentru o nutriție sănătoasă. În plus, ar trebui să consumați mai mult de 30 g de fibre pe zi și să creșteți proporția de grăsimi mononesaturate (ulei de rapiță, ulei de măsline etc.). Creșteți aportul de fibre în pași mici și beți suficientă apă. Pe de altă parte, trebuie să evitați carbohidrații care pot fi folosiți rapid, cum ar fi zahărul și dulciurile. Cercetările arată că o dietă bogată în zahăr și cu conținut scăzut de grăsimi favorizează depozitarea grăsimilor în ficat. O dietă mixtă echilibrată, pe de altă parte, cu 50 până la 55% carbohidrați și 30% grăsimi contracarează depozitarea și mobilizează grăsimile deja stocate, astfel încât acestea să poată fi descompuse mai bine.

Dieta în ciroza ficatului

Practic, dieta în ciroză hepatică se bazează pe regulile alimentelor integrale ușoare. De asemenea, este necesar să se asigure un aport adecvat de energie și substanțe nutritive, deoarece funcția metabolică a ficatului poate fi afectată. Dacă există deja complicații pe lângă boala principală, trebuie luate în considerare alte intervenții nutriționale:

Varice esofagiene
Cel mai mare pericol cu această complicație este că varicele din esofag pot exploda și acest lucru poate duce la pierderi semnificative de sânge care pot pune viața în pericol. Cu toate acestea, este dificil să se determine riscul individual al unei astfel de sângerări. Pentru a reduce presiunea asupra varicelor, poate fi util să consumați alimente moi și ușor de mestecat, precum și alți stimuli, cum ar fi băuturi și alimente prea fierbinți. De asemenea, ar trebui să mâncați frecvent mese mici. Porțiunile voluminoase, pe de altă parte, cresc presiunea asupra varicelor.

Ascită și edem
Retenția de apă în abdomen și țesuturi poate fi tratată bine cu o dietă săracă în sodiu. Fibrele și potasiul favorizează excreția apei. În câteva cazuri, poate fi necesară restricționarea aportului de lichide.

Encefalopatie hepatica
În cazul tulburărilor funcționale ale creierului, accentul se pune pe aprovizionarea cu proteine. Aceasta trebuie redusă la 25 g pe zi, adică 0,35 până la 0,4 g pe kg de greutate corporală. Recomandarea pentru persoanele sănătoase este de 0,8 g per kg de greutate corporală. Odată ce simptomele scad, aportul de proteine poate fi crescut din nou cu aproximativ 10 g pe zi. Cu toate acestea, cantitatea zilnică de proteine nu trebuie atinsă sau depășită. Aportul excesiv stresează afectarea ficatului și poate provoca din nou simptome neuronale. De asemenea, se recomandă o dietă vegetariană cu lapte, produse lactate și ouă. Cercetările arată că acest tip de dietă permite simptomelor să regreseze mai repede decât o dietă care conține carne și pește.

Frecvențele intoleranțelor alimentare în Germania

Leguminoase: 30,1%
Salată de castraveți: 28,6%
mâncare prăjită: 22,4%
Varză albă: 20,2%
băuturi carbogazoase: 20,1%
Kale: 18,1%
alimente grase: 17,2%
Boia (legume): 16,8%
Varza: 15,8%
Varză roșie: 15,8%
produse de patiserie dulci și grase: 15,8%
Ceapă: 15,8%
Varză Savoy: 15,6%
Cartofi prajiti: 15,3%
ouă fierte: 14,7%
pâine proaspătă: 13,6%
Boabe de cafea: 12,5%
Coleslaw: 12,1%
Maioneză: 11,8%
Salată de cartofi: 11,4%
Afumat: 10,7%
Furtuna de porc: 9,0%
Mâncăruri picante: 7,7%
feluri de mâncare prea calde/reci: 7,6%
Dulciuri: 7,6%
Vin alb: 7,6%
pom crud și fructe de piatră: 7,3%
Nuci: 7,1%
Cremă: 6,8%
prajit prajit: 6,8%
Ciuperci: 6,1%
Vin roșu: 6,1%
Praz: 5,9%
Băuturi spirtoase: 5,8%
Pere: 5,6%

(Kluthe și colab. 2004, schema de raționalizare)