Bobul mung - sănătos și versatil

Fasolea mung este o parte importantă a bucătăriei asiatice - și pe bună dreptate, deoarece beneficiile lor pentru sănătate sunt unice.

mung

Toată lumea dintre noi le-a avut cel puțin o dată într-o salată: Aceste globule verzi și albe oarecum nedefinibile cu răsadul alb pe o parte sunt fasole extrem de sănătoasă, care provine din India. Acolo "Mung Dal" este folosit în special în vasul de fasole Dal, care este popular și în această țară. Folosim fasole mung (numită și fasole mung sau fasole Ierusalim) în primul rând ca topping de salată. La tăiței de sticlă, fasolea mung este cel mai important ingredient.

Varza încolțită a bobului este lungă și albicioasă și se găsește adesea pe mâncărurile asiatice de tăiței. Bine de știut: chiar dacă acestea sunt numite apoi „germeni de fasole”, numele este greșit. Fasolea Mung nu are nimic de-a face cu boabele de soia, numele real este „Mung Bean Sprouts”.

Bogat în nutrienți

S-a demonstrat că fasolea mung are efecte foarte pozitive asupra sănătății noastre. Nu numai că sunt bogate în proteine ​​(aproximativ 24 la sută) și minerale precum potasiu, magneziu și zinc, vitaminele E, B1, B2, B6 și C, precum și acid folic se găsesc și în leguminoasele mici. Datorită numărului scăzut de calorii (274 kcal/100g) și, în același timp, conținut ridicat de fibre (17g/100g), acestea constituie un aliment ideal pentru dietă. Comparativ cu ruda lor, bobul comun, pe care îl cunoaștem bine, au avantajul că sunt foarte ușor de digerat. Deci, dacă doriți să luați alimentele alimentare dietetice la birou pentru gustări, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la gaz. În medicina tradițională chineză, fasolea mung este chiar recomandată ca remediu pentru prea mult aer în stomac. Alte domenii de aplicare: Ca ceai pentru intoxicații alimentare sau cu plumb sau ca hrană împotriva neliniștii, edemului și ulcerului gastric. În medicina ayurvedică, leguminoasa este utilizată pentru detoxifiere și pentru tratamentul hipertensiunii arteriale și al diabetului.

Opțiuni de procesare versatile

Fasolea mung este disponibilă în magazinele naturiste și în magazinele naturiste. Înmuiate într-un castron cu apă, ele germinează în aproximativ patru zile. De asemenea, pot fi consumate crude în salate și în feluri de mâncare wok, sau presate în clătite, chiftele sau piure.