Fasole de sparanghel (Vigna unguiculata L.
Fasole de sparanghel, fasole lungă (Vigna unguiculata [L.] Walp. Ssp. Sesquipedalis [L.] Verdc.)
Sparanghelul sau bobul lung este, de asemenea, o subspecie a bobului de vacă. Termenul „fasole lungă sau fasole de sparanghel” se referă la păstăile uimitor de lungi și „asemănătoare sparanghelului”. Această subspecie are și multe sinonime: Dolichos sesquipedalis L., Vigna sinensis (L.) Hassk. var. sesquipedalis (L.) Koern., V. sinensis ssp. sesquipedalis (L.) van Eseltine. Recent a fost menționat și sub denumirea de Sesquipedalis Convariety al bobului de vacă. Termenul „sesquipedalis” se referă la lungimea mai mare a păstăi (lungime de un metru și jumătate). Acest lucru se reflectă și în numele englezesc „yard long bean”.
Alte denumiri comune sunt Asperagus Bean și Jerusalem Bean.
Această subspecie este o plantă anuală, cu creștere puternică, care dezvoltă lăstari alpini cu lungimea de 2 până la 4 m. Este bine pentru dezvoltare dacă există suporturi, copaci sau garduri pentru a crește înălțime. Frunzele ovale sunt de obicei cu tulpini lungi, de trei ori, de la 7 la 12 cm lungime, de la 5 la 10 cm lățime și de o mare varietate de forme. Florile axilare, galbene sau violete stau pe tulpini lungi de 7 până la 9 cm; grupurile de flori conțin 1 sau 2 până la 5 flori individuale. Mânecile sunt izbitoare datorită lungimii lor de 30 până la 90 cm; conform altor informații, pot atinge și o lungime mai mare de 1 m. Lățimea păstăilor este de 5 până la 7 mm, ele sunt oarecum răsucite și, spre deosebire de bobul Catjang, atârnă întotdeauna. Culoarea păstăi este inițial verde, mai târziu devine galbenă. Fiecare păstăi conține 15 până la 20 de semințe.
Semințele lungi de 8-12 mm sunt de formă rombică până la rinichi, cu o pată ombilicală distinctă. Greutatea mieii de cereale este de 150 până la 250 g.
Ingredientele bobului copt sunt similare cu cele ale bobului de vacă. Deoarece se mănâncă în principal păstăile verzi, calitatea salatei sau a legumelor lor este mai importantă.
Ingredientele frunzelor sunt indicate după cum urmează: Cal./Joule 293/1245 la 100 g, proteine brute 32,0%, grăsimi brute 2,0%, carbohidrați 44,0%, fibre brute 13,0%, cenușă 9,0%; Ingredientele păstăilor: Cal./Joule 316/1343 la 100 g, proteine brute 22,6%, grăsimi brute 1,3%, carbohidrați 60,0%, fibre brute 11,8% și cenușă 4,3%.
Randamentul boabelor uscate este de obicei scăzut la mai puțin de 5 dt/ha; randamentul păstăilor verzi variază între 40 și 55 dt/ha în condiții bune de creștere.
Istorie și diseminare
Deoarece acest bob este utilizat pe scară largă ca legumă în China și Asia de Sud-Est, se credea că este originar din China. Cu toate acestea, probabil vine și din Africa. În Asia a fost selectat pentru păstăi lungi pentru producția de legume. Acum este cultivat în India, China, Asia de Est și de Sud-Est, Africa de Est și Caraibe.
Se știe puțin despre amploarea cultivării, deoarece apare cu greu ca cultură de legume în statisticile naționale sau chiar internaționale.
Crește bine pe soluri medii până la grele, dar ca plantă care nu este rezistentă la secetă, are nevoie de precipitații abundente, între 900 și 2.000 mm, pentru a obține rapid o mulțime de masă vegetativă cu o bună formare a păstăilor. Dacă există o lipsă de precipitații, este necesară irigarea suplimentară. Locațiile tropicale calde și umede, cu temperaturi medii de 20-30 ° C, sunt potrivite pentru bobul de sparanghel.
De obicei este semănat foarte dens; surplusul de plante este îndepărtat și folosit ca legume cu frunze. Una sau două plante sunt trase fiecare pe un stâlp, care poate sta apoi într-un triunghi sau pătrat (50 x 50 cm sau 1 x 1 m). Plantele se pot dezvolta mai bine vegetativ pe cadru și pot forma păstăi din ce în ce mai lungi.
În cultivarea intensivă, îngrășămintele sunt viguros organice sau cu acid fosforic. Cu toate acestea, dozele inițiale de azot de 20 kg/ha sunt, de asemenea, cunoscute atunci când vine vorba de producerea rapidă a păstăilor verzi lungi.
Utilizare și recuperare
Pe lângă frunzele tinere, păstăile verzi sunt culese după cum este necesar și prelucrate în salată sau legume. Fasolea coaptă este prelucrată în făină, dar este adesea folosită și ca furaj. După recoltare, paiul încă verde sau uscat este hrănit. Planta este, de asemenea, potrivită pentru scopuri de mulcire sau pentru acoperirea solului .
În medicina populară, frunzele gătite cu orez sunt folosite pentru durerile de urechi. Se spune că frunzele cu alun opresc fluxul de lapte matern.
Există rase tradiționale în multe țări din Asia de Sud-Est, principalele obiective de reproducere fiind lungimea și calitatea păstăilor. Culoarea boabelor uscate joacă un rol subordonat.
Informații suplimentare despre art
ARNON, J., 1972: Producția de culturi în regiunile uscate, II.250-255. Leonard Hill, Londra.
BRÜCHER, H., 1977: Plante tropicale utile - origine, evoluție și domesticire. Ediția a IV-a, 207-209. Springer Verlag, Berlin, Heidelberg, New York.
DUKE, J.A., 1981: Manual de leguminoase de importanță economică mondială. 298-306. Plenum Press, New York, Londra.
FRANKE, G., 1988: Fructele pământului. Ediția a III-a, 99-100. Urania Verlag, Leipzig, Jena, Berlin.
FRANKE, W., 1989: Știința culturilor. Culturi utile din latitudini temperate, subtropice și tropice. 135-136. Editura Thieme, Stuttgart, New York.
HALLIDAY, D.J. & PE MINE. TRENKEL, 1992: manual de utilizare a îngrășămintelor mondiale IFA. 193-189. Intern. Gata Conf. Industrie.
PURSLEGLOVE, J.W., 1968: Culturi tropicale, dicotiledonate 1. 231-329. Longmans, Green Co Ltd., Londra și Harlow.
REHM, S., 1989: Vigna ssp. În: Manual de agricultură și alimentație în țările în curs de dezvoltare. Ediția a 2-a, Vol. 4: Producție specială de culturi la tropice și subtropice. 271-273. Editura Ulmer, Stuttgart.
SCHMIDT, G.A. & A. MARCUS, 1943: Manual de agricultură tropicală și subtropicală. 762-765. Editura Mittler u. Fiul, Berlin.
SIMMONDS, N.W., 1976: Evoluția plantelor de cultură. 183-185. Longman, Londra.
WESTPHAL, E., 1974: Pulsurile în Etiopia, taxonomia și semnificația lor agronomică. Agric. Rep. Rez. 815, 213-232. Centr. pentru Agric. Publ. Și Doc., Wageningen,