Boli legate de dietă Wikimeat

Bolile legate de dietă sunt adesea cauzate de o dietă slabă, predispoziție ereditară și un stil de viață nesănătos (alcool, nicotină, lipsa exercițiului).

legate

Cu toate acestea, consumul moderat de carne slabă aduce, de asemenea, o contribuție valoroasă la o dietă echilibrată pentru majoritatea bolilor legate de dietă.

Colesterol crescut

Un nivel crescut de colesterol din sânge:
este considerat a fi principalul risc de calcificare vasculară și atac de cord.

  • În acest caz, consumul de alimente bogate în colesterol ar trebui restricționat

Nu numai că valoarea totală este semnificativă, ci și raportul dintre

  • „Bine” (HDL = lipoproteine ​​cu densitate mare)
  • Colesterol „rău” (LDL = lipoproteine ​​cu densitate mică).

    • Acest raport determină riscul cardiovascular.

    Un exces de acizi grași saturați în comparație cu acizii grași nesaturați din dietă:

    • poate duce la niveluri ridicate de colesterol pe termen lung

  • Acordați atenție unei compoziții rezonabile a meniului, în special consumul de acizi grași saturați trebuie menținut scăzut.
  • Pacienții cu colesterol ridicat din sânge ar trebui, prin urmare, să evite carnea grasă și mezelurile bogate în grăsimi. Recomandat:

    • Vase slabe de carne de 2-3 ori pe săptămână
    • Evitați uleiul de cocos
    • Folosiți cuțite și ouă cu cumpătare
    • Obțineți suficientă fibră

    Aportul zilnic de colesterol alimentar trebuie să fie mai mic de 300 mg.

    • 1 ou conține 314 mg de colesterol,
    • 1 cotlet de porc (200 g) conține aproximativ 140 mg de colesterol.

    Conform unor descoperiri mai recente, nu atât colesterolul (și anume colesterolul LDL) în sine, ci mai degrabă produsele sale de oxidare sunt responsabile pentru dezvoltarea calcificărilor vasculare și a atacurilor de cord. Astfel de produse sunt create în special în diferite procese de prelucrare industrială a alimentelor (producția de ouă praf, lapte praf, parmezan ras).

    Creșterea nivelului de grăsime din sânge (trigliceride)

  • Un nivel prea ridicat de trigliceride (grăsimi alimentare) în sânge: este, de asemenea, considerat a fi cauza unui risc crescut de boli cardiovasculare.
  • Cauze:

    • Aportul de alcool și carbohidrați
    • Stil de viata sedentar
    • Obezitatea
    • dieta dezechilibrata

    Recomandări pentru scăderea trigliceridelor din sânge:

    • Dieta bogată în fibre
    • evitând în mare măsură glucidele concentrate precum zahărul, pâinea albă, gemul, băuturile dulci
    • consum restrâns de alimente cu grăsimi saturate.

    Carnea slabă, combinată în mod ideal cu produse din cereale integrale și legume, face parte dintr-o dietă echilibrată și pentru acest grup de oameni.

    Niveluri ridicate de zahăr din sânge - diabet zaharat

  • este reglat de insulină, un hormon care se găsește în pancreas
  • este constant pe tot corpul la persoanele sănătoase:

    • Un litru de sânge conține aproximativ 1 g de glucoză

    Diabetul zaharat:

    • nivelul zahărului din sânge crește din cauza lipsei de insulină

  • Reglarea aportului de carbohidrați este esențială pentru diabetici
  • Carnea conține cantități foarte mici de carbohidrați

    • nu are niciun efect asupra nivelului de zahăr din sânge.

    Aprovizionarea cu energie și consumul de energie sunt dezechilibrate

    • Din alimente se absoarbe mai multă energie decât folosește corpul
    • Depozitarea excesului de energie sub formă de grăsime

    Cea mai eficientă măsură împotriva obezității:

    Reducerea aportului de grăsimi

    • Carne slabă și cârnați cu conținut scăzut de grăsimi
    • produse din cereale integrale
    • legume
    • salată
    • Garnituri (de ex. Cartofi sau orez)
    • un preparat cu conținut scăzut de grăsimi pentru toate alimentele

    Guta este o boală tipică a afluenței. Este cauzată de creșterea nivelului de acid uric în sânge.
    Inflamația dureroasă a articulațiilor și, adesea, a pietrelor la rinichi.

  • Aportul excesiv de purine, din care organismul produce acid uric
  • Dacă concentrația de acid uric în sânge este prea mare:

    • se depune în articulații sub formă cristalină
    • atacuri de gută dureroase, până la deformări articulare

  • Evitați alcoolul (inhibă excreția de acid uric)
  • alimente cu conținut scăzut de purină

    • Maruntaiele sunt deosebit de bogate în purină

    Produsele din carne și mezeluri, precum și peștele, sunt recomandate în cantități mici (aproximativ 100 g pe zi)

    Consumul de carne roșie a fost adesea legat de dezvoltarea cancerului de colon în trecut. Cu toate acestea, numeroase studii au ajuns la concluzia că nu există nicio legătură între consumul de carne și dezvoltarea cancerului colorectal.

    Compuși de hidrocarburi (policicluri aromatice) care pot apărea la temperaturi ridicate

    • la prăjire, afumare și grătar de carne

    dieta bogata in grasimi si saraca in fibre

    40-60% din toate cazurile de cancer din lumea occidentală sunt legate de dietă. Raportul dintre grăsimile animale și vegetale nu contează aici.

    Consumul de carne cu intoleranță alimentară

    • declanșată de alergeni
    • în majoritatea cazurilor prin proteine

    Intoleranță la mâncare

    • necesită adesea o dietă specială
    • sau fără grupuri întregi de alimente.

    nu tolerați glutenul, o proteină conținută în cereale:

    • Grâu, secară, orz, vrajă, vrajă verde și ovăz

    Aceste persoane trebuie să evite în mod constant produsele care conțin aceste tipuri de cereale, deoarece acestea pot deteriora membrana mucoasă a intestinului subțire.

    Pacienți cu galactozemie:

    • trebuie să evite în mod constant aportul de zahăr din lapte

    • nu tolerați alimentele care conțin lapte de vacă

    Cu toate acestea, aceste grupuri de alergici pot mânca cu ușurință carne.

    Deși carnea este un aliment bogat în proteine, rareori este cauza alergiilor. Doar aproximativ 1,3% din alergiile alimentare sunt cauzate de carne.