Bolivia, principalul exportator mondial de quinoa
Bolivia este principalul exportator de quinoa, cu 46% din exportul mondial.
Quinoa: sămânța de aur a Anzilor
La modă recent pe mesele țărilor dezvoltate, precum Statele Unite sau Franța, quinoa (Chenopodium quinoa) este o pseudo-cereală: pseudo numai pentru că, chiar dacă este consumată ca cerealele, nu este o iarbă.
Bolivia este cel mai mare exportator mondial de quinoa, cu 26.000 de tone în 2012, adică 46% din exporturile mondiale. 52% sunt exportate în Statele Unite, 12,5% în Franța, care este principalul consumator european: Sămânță de aur andină în special a făcut un loc de alegere în inimile iubitorilor de produse ecologice.
Calități nutriționale și rezistență: quinoa, soluție la subnutriție ?
Cultivată multă vreme de populațiile andine precolumbiene, se mai numește și Chisia Mama, ceea ce înseamnă în quechua mama tuturor boabelor. Pseudo-cereală din familia sfeclei și spanacului, quinoa are calități nutriționale excepționale. El nu conține gluten, ceea ce îl face potrivit pentru toate tipurile de diete. Și cu a lui foarte bogat în proteine, fier și omega 3 și conținutul său scăzut de grăsimi, este ideal pentru o dietă vegetariană.