Prosecco DOC EAT SMARTER
Indiferent dacă să toastați la o sărbătoare de familie, la o seară de fete sau pur și simplu ca o mică recompensă după muncă. Prosecco DOC este o băutură populară. Aflați tot ce trebuie să știți despre versiunea globală italiană și cum puteți recunoaște adevăratul Prosecco DOC.
Cuprins
- Infografie interactivă pe Prosecco DOC
- Ce ar trebui să știți despre Prosecco DOC
- origine
- de fabricație
- sortează
- gust
- Caracteristică distinctivă
- Rețetele noastre preferate cu DOC
- Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru Prosecco DOC
- Achiziționarea
- depozitare
- Sfaturi de pregătire pentru Prosecco DOC
Infografie interactivă pe Prosecco DOC
Doriți să aflați mai multe despre punctele individuale în următoarea infografică? Apoi faceți clic pe punctele plus corespunzătoare.
Ce ar trebui să știți despre Prosecco DOC
origine
Prosecco DOC provine exclusiv din nord-estul Italiei. Această regiune este faimoasă din punct de vedere istoric pentru acest vin specific. Suprafața de cultivare se întinde pe regiunile Veneto și Friuli Venezia Giulia. Acolo strugurii cresc protejați de Dolomiți în nord și Marea Adriatică în sud.
În spatele denumirii Prosecco DOC se află o denumire de origine protejată. DOC înseamnă „Denominazione di origine controllata” (germană: denumire de origine protejată). Prosecco DOC este produs exclusiv în zona geografică specifică. Producătorul poate utiliza această denumire de origine numai dacă sunt respectate reglementările referitoare la denumiri, producție, vinificație, prelucrare, proprietăți de consum, ambalare și etichetare. Datorită condițiilor climatice de mediu unice și cunoștințelor și tradiției vinificatorilor locali, este creat excelentul Prosecco DOC.
de fabricație
Vinul spumant italian este fabricat din 85% struguri Glera. Soiul de struguri albi, cunoscut încă din epoca romană, se caracterizează prin robustețe, un conținut moderat de zahăr și o aciditate plăcută și conferă vinului caracterul său viu cu un conținut scăzut de alcool.
Recolta se face în principal manual, astfel încât strugurii să nu se strice și astfel încât vinificarea corectă să nu fie afectată. Primele săptămâni ale lunii septembrie sunt cele mai bune pentru aceasta, deoarece strugurii au gradul corect de coacere acolo. Producția are loc conform metodei Martinotti. Fermentarea secundară are loc în vase mari în care vinurile sunt ținute sub presiune pe tot parcursul procesului. Datorită acestei metode, vinul primește bule fine și aromele clare, florale și fructate.
sortează
Un vin spumant pentru fiecare gust: se face o distincție între Spumante, Frizzante și Tranquillo. În timp ce un vin spumant este cel mai cunoscut și cel mai popular tip cu un conținut ridicat de acid carbonic, frizzantul are un perlaj ușor și mai puțin persistent. Tranquillo, pe de altă parte, este cunoscut sub numele de vin liniștit, deoarece nu face bule. De asemenea, este clasificat ca Brut Nature, Extra Brut, Brut, Extra Dry și Dry.
Natura Brut: Varianta amară impresionează cu cel mai mic conținut de zahăr rezidual. Acest lucru permite alimentelor să fie mai puternice: serviți pui sau curcan.
Puiet suplimentar: Îl cunoști pe Spiedo? Frigăruile de vită, pui sau iepure tipice pentru provincia Treviso sunt grozave cu Prosecco uscat.
Puiet: Prosecco DOC Brut are un conținut scăzut de zahăr. Datorită acidității sale vii, se armonizează în mod ideal cu peștele și crustaceele.
Foarte uscat: Băutura cu gust de fructe este o alegere perfectă pentru bufetul de aperitiv, deoarece convinge cu o cantitate moderată de zahăr.
Uscat: Prezentați-l la sfârșitul unei mese reușite. Datorită cantității mari de zahăr, se potrivește bine cu produse de patiserie care nu sunt prea dulci.
gust
Prosecco DOC, de culoare galben pai, impresionează cu un buchet proaspăt, floral și fructat și un gust ușor, dar viu. Mere, piersică, pere și un indiciu de citrice fac din Prosecco DOC o experiență de băut nobilă și plăcută.
Caracteristică distinctivă
O etichetă fiscală oficială pentru vinurile DOC este atașată la fiecare gât de sticlă pentru a garanta originea și calitatea produsului. În plus față de marcajul DOC, pot fi recunoscute o stemă națională și un număr de control, care pot fi utilizate pentru a urmări întregul proces de producție. Prosecco DOC este numele principal al vinurilor. Există, de asemenea, cele două nume suplimentare Treviso și Trieste. Ele pot fi prezente pe etichetă numai dacă întregul proces de producție, de la recoltarea strugurilor până la prelucrarea și îmbutelierea ulterioară, are loc exclusiv în aceste două provincii.
O altă caracteristică de calitate și distinctivă este comercializarea și producția în sticla de sticlă. Vânzarea la robinet sau într-o cutie nu este permisă. Pentru a recunoaște că este Prosecco DOC, declarația de pe etichetă este obligatorie. Vinurile servite la robinet și numite Prosecco sunt spumante, nu Prosecco.
Rețetele noastre preferate cu Prosecco DOC
Prosecco DOC nu numai că se armonizează perfect cu mâncărurile italiene, dar și rafinează multe preparate din bucătăria internațională în cel mai scurt timp și impresionează prin versatilitatea sa. În plus, oferă o lovitură suplimentară la aperitiv și este o sursă de inspirație pentru noi variante de cocktail.
Conform sezonului cald, poate fi și o băutură cu fructe. Kirsch și Prosecco Spritz răcoritoare și estivale sunt doar lucrurile.
De asemenea la MÂNCĂ MAI INTELIGENT veți găsi rețete grozave cu Prosecco: