Bologna Ragout (Ragû Bolognaise) Rețetă

Nepotul meu Tristan, care a sosit mâine seară și fiind un iubitor de paste, i-am făcut un bolonez. Îl voi servi cu spaghete sau linguine.

Timp de preparare: 45 de minute

Timp de gătit: 2h30

Dificultate: medie

Ingrediente (6 persoane):

600 g de conserve de roșii (de bună calitate) cu conservele de roșii, sunt sigur că voi alege un produs la momentul și la maturitate
300 g carne de vită sau vitel măcinat
130 g carne de cârnați (de la măcelar) (sau coapsă de porc măcinată)
50g pancetta lungă cubulețe
50 g coppa tocat
2 linguri de ulei de măsline
1 morcov tăiat cubulețe
1 tulpină de țelină tăiată cubulețe
1 ceapă galbenă, feliată subțire
1 pahar de vin roșu
1 pahar de lapte integral proaspăt
2 foi de dafin, sare și piper
Câteva frunze de busuioc și puțin cimbru proaspăt

Pregătire:

Pregătiți-vă cu o zi înainte sau cu câteva ore înainte.

---