Bomboane făcute din sânge; Portalul culturii Rusia
27.11.2019, de Serghei Zubeerov
O ciocolată bizară
În Rusia, mamei mele i-a plăcut să-mi cumpere o dată un anumit tip de bomboane, deși a avut mereu puțin interes pentru bomboane. În aparență, este un baton de ciocolată complet normal, dar poate fi cumpărat doar în farmacii. Cumva suspectați! Avea un gust dulce și, prin urmare, foarte gustos pentru un copil, dar, de fapt, seamănă mai mult cu caramelul decât cu ciocolata și avea un gust ușor pielos și chiar metalic. În plus, el ar trebui să fie totuși foarte sănătos! „De ce este atât de sănătos?” Am întrebat-o pe mama. "Prin urmare! Există ceva bun acolo, ”a fost răspunsul ei. Nici ea nu știa cu adevărat.
Într-o zi, când cineva de la școală mi-a spus că barul conține sânge de bovine, am fost uimit și am crezut că sunt - așa cum s-ar spune astăzi - știri false. De ce ar pune cineva sânge într-o bomboană? Mulți ani mai târziu am fost cuprins de dorința de a cerceta. Această „bomboană” se numește hematogen („гематоген”) și, în trecut, când hematogenul era încă considerat un supliment alimentar, s-a adăugat mult sânge bovin. Cu toate acestea - spre dezamăgirea vampirilor dintre noi - nu în formă brută.
Numele bizar
Cuvântul „hematogen” îmi dă întotdeauna un motiv să mă laud puțin cu cunoștințele mele despre greaca veche printre prieteni: puteți spune întregul adevăr despre bara de hematogen după numele său. Acolo veți găsi două cuvinte grecești antice: „haima” (sânge) și „genos” (provine de la verbul „gignomai” și înseamnă: „mă ridic”). Apoi am avut Eureka mea („Am găsit-o!”): Hematogenul este ceva de genul: „Făcut din sânge”!
Dar poate fi tradus și altfel: „sânge care creează”. Această a doua variantă este mai potrivită deoarece Hematogenul a fost inițial un supliment alimentar utilizat pentru a preveni anemia sau anemia. Cuvântul „anemie” este alcătuit din prefixul „a” (care înseamnă „fără”) și, destul de amuzant, din „haima” (sânge). Deci hematogenul creează sânge pentru cei care au prea puțin din el. Și da, jargonul medical abundă în cuvintele „haima”: hemofilie, hematom, hemoroizi, așa-i așa ...
Dr. Hommels hematogen
În urmă cu 120 de ani, un medic din Berna s-a dezlănțuit despre un nou medicament la vremea respectivă: „Deși sunt de fapt împotriva multitudinii de noi preparate, odată într-un caz disperat, când abia știam ce să prescriu, Dr. Hematels prescris hematogen. Succesul a fost unul surprinzător de favorabil. Apreciez foarte mult hematogenul și îl prescriu pentru diverse afecțiuni gastrice și intestinale, precum și pentru slăbiciuni generale. Din experiența mea, funcționează deosebit de bine cu femeile și fetele tinere. "
Dr. Hommel s-a născut în Chemnitz, Germania, în 1851, dar a emigrat în Elveția, unde a înființat afacerea cu hematogen în 1890. Conform brevetului, sângele bovinelor este procesat în hemoglobină purificată imediat după sacrificare, amestecat cu glicerină 30% și coniac 10% și stocat rece în sticle maro. În anii 1920, hematogenul a venit în Uniunea Sovietică. Hematogenul a fost produs sub formă de baton de ciocolată, în special pentru copiii care sufereau de deficit de fier din cauza lipsei unei nutriții bune.
Hematogenul devine viral
Hematogenul rus a devenit viral pe internet în ultimii ani: există videoclipuri de pe YouTube în care americanii gustă bara de hematogen și își împărtășesc impresiile. Puteți cumpăra chiar hematogen din Rusia de pe Amazon și eBay. Avem o grămadă de obiecte atrăgătoare: „Această bomboană rusească conține sânge de vacă real”, „Baruri însângerate” și „Cum s-a îndrăgostit Rusia de bomboane Made of Blood "(Cum s-a îndrăgostit Rusia de batoanele de ciocolată din sânge).
(c) Portalul culturii Rusia
Pe urmele gusturilor copilăriei
De curând am cumpărat un bar hematogen într-un supermarket rusesc din Berlin. Are un gust complet diferit acum: nu prea am găsit gustul caracteristic metalic din copilăria mea, deși pe ambalaj scrie că albumina este încă în bar. Această proteină este obținută din sânge bovin purificat și uscat în mod repetat și ar trebui să ofere efectiv gustul de „sânge”. Cu toate acestea, hematogenul de astăzi are un gust atât de dulce încât acest ultim gust este mascat.
Masa masticabilă are un gust foarte nucos - nu puteam să o cumpăr decât cu nuci de pin - și conține albumină, lapte condensat, zahăr și sirop de porumb, ceea ce însemna că nu puteam mânca bara mică decât cu o oală plină de ceai în timpul zilei. Hematogenul de astăzi este mai degrabă o bomboană pentru nostalgici și nu prea are legătură cu ideea acelui supliment alimentar din secolul al XIX-lea. De fapt, aș vrea să găsesc hematogenul „real” din copilăria mea.