Bomboane în stil crocodil; d; anoenolande Proteine-Gourmandes

stil

  • 5cl sirop 0% (pina-colada pentru mine)
  • 5cl de apă
  • 5 coli de Gelatină
  • îndulcitor
  • colorant

  • 1 albus de ou
  • 1 picătură dearomă marshmallow (sau vanilie sau crème brûlée sau ...)
  • îndulcitor după gust

Înmoaieți 5 foi de gelatină în apă, apoi încorporați-le în 5cl de apă adusă anterior la fierbere. Adăugați 5cl de sirop, precum și îndulcitorul și colorantul. Puneți lichidul în forme de cuburi de gheață din silicon, umpleți „găurile” la jumătate. Luați jeleul câteva minute la frigider.
Bateți albușurile, adăugați îndulcitorul și aromele. Se încorporează cele 5 foi de gelatină înmuiate anterior în foarte puțină apă fierbinte (3Cl max). Se amestecă gelatina în albușul de ou cu un mixer (viteză minimă).